Çilekli mini pastacıklar – sıcak yaz günleri veya özel günler için mükemmel, şık ve ferahlatıcı bir tatlı! Bu lezzetli pastacıklar, aromalar ve dokuların birleşimi sayesinde gerçekten bir duyular ziyafeti. Ayrıca, hazırlaması kolaydır ve kişisel zevkinize göre özelleştirilebilir. Haydi, bu çilekli mini pastacıkları adım adım birlikte hazırlayalım!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10-20 dakika
Soğutma süresi: 4 saat veya bir gece
Porsiyon sayısı: 10-12 mini pastacık
Gerekli malzemeler:
*Taban için:*
- 3 yumurta
- 100 g pudra şekeri
- 80 g un
- 20 g kakao
*Çilek püresi için:*
- 300 g taze çilek
- 100 ml su
- 200 g şeker
*Krema için:*
- 200 ml çilek püresi
- 200 ml sıvı krema
- 50 g şeker
- 100 g mascarpone
- 1 paket jelatin
*Çilek jölesi için:*
- 1 paket çilek jölesi
Hazırlık:
Adım 1: Çilek püresinin hazırlanması
Öncelikle çilek püresini hazırlıyoruz, bu da mini pastacıklarımıza lezzet katacak. 300 g çileği tartıyoruz ve soğuk su altında iyice yıkıyoruz. Yapraklarını ayırıyoruz ve boyutuna göre yarım veya dörde kesiyoruz. Çilekleri bir tencereye koyuyoruz, 100 ml su ve 200 g şeker ekliyoruz ve orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Çilekler yumuşayıp karıştırılabilir hale gelene kadar ara sıra karıştırıyoruz. Piştikten sonra biraz soğumasını bekliyoruz ve ardından pürüzsüz bir püre haline getiriyoruz. Bu püreden 200 ml'sini kremamız için kullanıyoruz, geri kalanını ise servis için saklayabiliriz.
Adım 2: Tabanın hazırlanması
Bir kasede, yumurta aklarını pudra şekeri ile kabarana kadar çırpıyoruz. Sarıları ekliyoruz ve spatula ile nazikçe karıştırıyoruz. Un ve kakaoyu eleyip karışıma ekliyoruz, havayı kaybetmemek için dikkatlice karıştırıyoruz. Hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine döküyoruz ve 180 derece Celsius'ta pişiriyoruz. Pişirme süresi değişiklik gösterir: büyük tepsiler için yaklaşık 10 dakika, daha yüksek olanlar için 20 dakika. Taban dokunuşta hafif esnek olmalıdır.
Adım 3: Çilek jölesinin hazırlanması
Ambalaj üzerindeki talimatlara uyarak çilek jölesini hazırlıyoruz. Genellikle tozu sıcak su ile karıştırıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Burada küçük bir dikkatsizlik yaptık: sıcak jöleyi tabanın üzerine döktüm ve taban onu emdi. Dolayısıyla, yararlı bir ipucu: jöleyi eklemeden önce tabanın tamamen soğumasını bekleyin!
Adım 4: Krema hazırlanması
Başka bir kasede, sıvı kremayı şekeri ekleyerek sertleşene kadar çırpıyoruz. Başka bir kapta, çilek püresini mascarpone ile karıştırıyoruz, homojen olana kadar. Jelatini soğuk suya ıslatıyoruz ve daha sofistike bir tat için 50 ml tatlı kırmızı şarap kullandım. Jelatini benmari usulü eritiyoruz ve ardından çilek püresi ve mascarpone karışımına ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz ve sonra çırpılmış kremayı nazikçe ekliyoruz.
Adım 5: Mini pastacıkların montajı
Taban tamamen soğuduktan sonra, çilek jölesini ekliyoruz ve setleşmesini bekliyoruz. Ardından, kalıptaki jölenin üzerine krema karışımını döküyoruz ve buzdolabına koyuyoruz. Mini pastacıkların iyi bir şekilde sertleşmesi için ideal olarak bir gece buzdolabında bekletmek gerekir.
Adım 6: Kesme ve süsleme
Ertesi gün, bir paslanmaz çelik halka veya soğuk suya batırılmış bir bardak kullanarak mini pastacıkları kesiyoruz. Her porsiyonu ikiye kesilmiş çilekler ve ortada sapı olan bir bütün çilek ile süslüyoruz. Bu çilekli mini pastacıklar soğuk servis edilir ve tazelik ve tatlılık patlaması getirir.
Besin faydaları ve kaloriler
Bu mini pastacıklar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çilekler sayesinde besin açısından zengin. Çilekler C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir. Bir porsiyon yaklaşık 150-200 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak.
Servis önerileri
Bu mini pastacıklar vanilyalı dondurma topu veya çikolata sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, taze limonata veya soğuk çay bu harika tatlıyı tamamlayabilir.
İpuçları ve varyasyonlar
Farklı tatları keşfetmek isterseniz, çilekleri frambuaz veya hatta şeftali ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, kremaya biraz vanilya özü veya likör ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Donmuş çilek kullanabilir miyim?
Evet, harika bir seçenek, ancak hazırlamadan önce tamamen çözülmelerini sağladığınızdan emin olun.
2. Bu mini pastacıkları daha az tatlı yapabilir miyim?
Tarifin içindeki şeker miktarını azaltın ve doğal olarak daha tatlı olan daha olgun çilekler kullanın.
3. Mascarpone'yi değiştirebilir miyim?
Elbette! İyi bir alternatif lor peyniri veya Yunan yoğurtudur, ancak dokunun farklı olacağını unutmayın.
Bu çilekli mini pastacıklar sadece görünümüyle değil, aynı zamanda rafine ve dengeli tadıyla da etkileyici olacaktır. Umarım, onları hazırlamanız için sizi ilham verdim ve her lokmanın tadını çıkarmanızı sağladım! Afiyet olsun!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10-20 dakika
Soğutma süresi: 4 saat veya bir gece
Porsiyon sayısı: 10-12 mini pastacık
Gerekli malzemeler:
*Taban için:*
- 3 yumurta
- 100 g pudra şekeri
- 80 g un
- 20 g kakao
*Çilek püresi için:*
- 300 g taze çilek
- 100 ml su
- 200 g şeker
*Krema için:*
- 200 ml çilek püresi
- 200 ml sıvı krema
- 50 g şeker
- 100 g mascarpone
- 1 paket jelatin
*Çilek jölesi için:*
- 1 paket çilek jölesi
Hazırlık:
Adım 1: Çilek püresinin hazırlanması
Öncelikle çilek püresini hazırlıyoruz, bu da mini pastacıklarımıza lezzet katacak. 300 g çileği tartıyoruz ve soğuk su altında iyice yıkıyoruz. Yapraklarını ayırıyoruz ve boyutuna göre yarım veya dörde kesiyoruz. Çilekleri bir tencereye koyuyoruz, 100 ml su ve 200 g şeker ekliyoruz ve orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Çilekler yumuşayıp karıştırılabilir hale gelene kadar ara sıra karıştırıyoruz. Piştikten sonra biraz soğumasını bekliyoruz ve ardından pürüzsüz bir püre haline getiriyoruz. Bu püreden 200 ml'sini kremamız için kullanıyoruz, geri kalanını ise servis için saklayabiliriz.
Adım 2: Tabanın hazırlanması
Bir kasede, yumurta aklarını pudra şekeri ile kabarana kadar çırpıyoruz. Sarıları ekliyoruz ve spatula ile nazikçe karıştırıyoruz. Un ve kakaoyu eleyip karışıma ekliyoruz, havayı kaybetmemek için dikkatlice karıştırıyoruz. Hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine döküyoruz ve 180 derece Celsius'ta pişiriyoruz. Pişirme süresi değişiklik gösterir: büyük tepsiler için yaklaşık 10 dakika, daha yüksek olanlar için 20 dakika. Taban dokunuşta hafif esnek olmalıdır.
Adım 3: Çilek jölesinin hazırlanması
Ambalaj üzerindeki talimatlara uyarak çilek jölesini hazırlıyoruz. Genellikle tozu sıcak su ile karıştırıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Burada küçük bir dikkatsizlik yaptık: sıcak jöleyi tabanın üzerine döktüm ve taban onu emdi. Dolayısıyla, yararlı bir ipucu: jöleyi eklemeden önce tabanın tamamen soğumasını bekleyin!
Adım 4: Krema hazırlanması
Başka bir kasede, sıvı kremayı şekeri ekleyerek sertleşene kadar çırpıyoruz. Başka bir kapta, çilek püresini mascarpone ile karıştırıyoruz, homojen olana kadar. Jelatini soğuk suya ıslatıyoruz ve daha sofistike bir tat için 50 ml tatlı kırmızı şarap kullandım. Jelatini benmari usulü eritiyoruz ve ardından çilek püresi ve mascarpone karışımına ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz ve sonra çırpılmış kremayı nazikçe ekliyoruz.
Adım 5: Mini pastacıkların montajı
Taban tamamen soğuduktan sonra, çilek jölesini ekliyoruz ve setleşmesini bekliyoruz. Ardından, kalıptaki jölenin üzerine krema karışımını döküyoruz ve buzdolabına koyuyoruz. Mini pastacıkların iyi bir şekilde sertleşmesi için ideal olarak bir gece buzdolabında bekletmek gerekir.
Adım 6: Kesme ve süsleme
Ertesi gün, bir paslanmaz çelik halka veya soğuk suya batırılmış bir bardak kullanarak mini pastacıkları kesiyoruz. Her porsiyonu ikiye kesilmiş çilekler ve ortada sapı olan bir bütün çilek ile süslüyoruz. Bu çilekli mini pastacıklar soğuk servis edilir ve tazelik ve tatlılık patlaması getirir.
Besin faydaları ve kaloriler
Bu mini pastacıklar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çilekler sayesinde besin açısından zengin. Çilekler C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir. Bir porsiyon yaklaşık 150-200 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak.
Servis önerileri
Bu mini pastacıklar vanilyalı dondurma topu veya çikolata sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, taze limonata veya soğuk çay bu harika tatlıyı tamamlayabilir.
İpuçları ve varyasyonlar
Farklı tatları keşfetmek isterseniz, çilekleri frambuaz veya hatta şeftali ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, kremaya biraz vanilya özü veya likör ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Donmuş çilek kullanabilir miyim?
Evet, harika bir seçenek, ancak hazırlamadan önce tamamen çözülmelerini sağladığınızdan emin olun.
2. Bu mini pastacıkları daha az tatlı yapabilir miyim?
Tarifin içindeki şeker miktarını azaltın ve doğal olarak daha tatlı olan daha olgun çilekler kullanın.
3. Mascarpone'yi değiştirebilir miyim?
Elbette! İyi bir alternatif lor peyniri veya Yunan yoğurtudur, ancak dokunun farklı olacağını unutmayın.
Bu çilekli mini pastacıklar sadece görünümüyle değil, aynı zamanda rafine ve dengeli tadıyla da etkileyici olacaktır. Umarım, onları hazırlamanız için sizi ilham verdim ve her lokmanın tadını çıkarmanızı sağladım! Afiyet olsun!
Malzemeler
Taban için: 3 yumurta, 100g pudra şeker, 80g un, 20g kakao. Çilek püresi için: 300g çilek, 100ml su, 200g şeker. Köpük için: 200ml çilek püresi, 200ml sıvı krema, 50g şeker, 100g mascarpone, 1 paket jelatin. Çilek jeli için: 1 paket çilek jeli.