चीज़ और फ्रॉस्टिंग के साथ ब्राउनी

पनीर और ग्लेज़ के साथ ब्राउनीज़

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 16

क्या आप एक ऐसे डेसर्ट का सपना देख रहे हैं जो चॉकलेट की तीव्रता को पनीर की मलाईदारता के साथ जोड़ता है? तो, पनीर और ग्लेज़ के साथ ब्राउनीज़ की रेसिपी बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है! यह त्वरित और सरल डेसर्ट जल्दी ही दोस्तों और परिवार के बीच पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे पार्टी में परोसें या पारिवारिक रात्रिभोज में, ये ब्राउनीज़ स्वाद और बनावट का विस्फोट हैं। आइए शुरू करें!

सामग्री:

ब्राउनीज़ के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 150 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी (या एस्प्रेसो)
- 50 मिली ब्रांडी (या बिना शराब के संस्करण के लिए दूध)
- 3 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम कटे हुए नट्स (वैकल्पिक)

पनीर क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन पनीर
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 ग्राम व्हिपिंग क्रीम

निर्देश:

1. ओवन को 180°C (पंखा) पर प्रीहीट करें और 20x20 सेमी के बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह बेकिंग के बाद ब्राउनी निकालने में मदद करेगा।

2. एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, कटे हुए चॉकलेट और मक्खन डालें। माइक्रोवेव में 30 सेकंड के अंतराल पर गर्म करें, हर बार हिलाते हुए, जब तक कि पूरी तरह से पिघल न जाए। इंस्टेंट कॉफी और ब्रांडी (या दूध) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी और नमक के साथ फेंटें, जब तक कि एक फूला हुआ और हल्का मिश्रण न बन जाए। यह कदम ब्राउनीज़ के लिए एक हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. चॉकलेट मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाएँ, स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ ताकि हवा न खोएं। फिर, आटा और कटे हुए नट्स डालें, हल्के से मिलाएँ जब तक कि सब कुछ मिल न जाए।

5. ब्राउनी मिश्रण का आधा भाग बेकिंग डिश में डालें। एक अलग कटोरे में, मास्करपोन पनीर को पाउडर चीनी, अंडे और वैनिला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएँ। इस मिश्रण को ब्राउनीज़ के पहले आधे भाग पर समान रूप से फैलाएँ, फिर बाकी चॉकलेट मिश्रण से ढक दें।

6. प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक किनारे सख्त न हो जाएं और केंद्र अभी भी थोड़ा नरम हो (यह ठंडा होने पर सख्त हो जाएगा)।

7. जब ब्राउनीज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें डिश में ठंडा होने दें। इस बीच, ग्लेज़ तैयार करें: डार्क चॉकलेट को व्हिपिंग क्रीम के साथ माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में पिघलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ।

8. एक बार जब ब्राउनीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें, इसे स्पैटुला से समेटें। काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।

सर्विंग सुझाव: आप ब्राउनीज़ को एक चम्मच व्हिप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि गर्म और ठंडा का एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट हो। आप एक बड़ा स्वाद विस्फोट के लिए कैरामेल सॉस की एक बूँद भी जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ: मास्करपोन पनीर के बजाय, आप एक हल्का संस्करण बनाने के लिए अच्छी तरह से सूखा हुआ पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, पनीर मिश्रण में ताजे या सूखे जामुन जोड़ने से मिठाई को एक ताजा स्पर्श मिल सकता है।

ये पनीर और ग्लेज़ के साथ ब्राउनीज़ निश्चित रूप से हर बार प्रभावित करेंगी। हर काटने का आनंद लेना न भूलें!