Brownies mit Käse und Glasur

Brownies mit Käse und Glasur

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 16

Träumen Sie von einem dekadenten Dessert, das die Intensität von Schokolade mit der Cremigkeit von Käse vereint? Dann ist das Rezept für Brownies mit Käse und Glasur genau das, was Sie brauchen! Dieses schnelle und einfache Dessert wird schnell zum Favoriten unter Freunden und Familie. Egal, ob Sie es auf einer Party oder bei einem Familienessen servieren, diese Brownies sind eine Explosion von Aromen und Texturen. Lassen Sie uns anfangen!

Zutaten:

Für die Brownies:
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 150 g Butter
- 3 Esslöffel Instantkaffee
- 50 ml Brandy (oder Milch für eine alkoholfreie Version)
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- Eine Prise Salz
- 100 g Mehl
- 100 g gehackte Nüsse (optional)

Für die Käsecreme:
- 250 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Schlagsahne

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor und legen Sie eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus. Dies erleichtert das Herausnehmen der Brownies nach dem Backen.

2. Geben Sie die gehackte Schokolade und die Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Erhitzen Sie sie in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie zwischendurch um, bis sie vollständig geschmolzen sind. Fügen Sie den Instantkaffee und den Brandy (oder die Milch) hinzu und mischen Sie gut, um die Zutaten zu kombinieren.

3. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Salz schlagen, bis eine luftige und hell gefärbte Mischung entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur der Brownies zu gewährleisten.

4. Mischen Sie die Schokoladenmischung unter die Eimischung und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft nicht zu verlieren. Fügen Sie dann das Mehl und die gehackten Nüsse hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis alles kombiniert ist.

5. Gießen Sie die Hälfte der Brownie-Mischung in die Backform. In einer separaten Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker, dem Ei und dem Vanilleextrakt vermengen. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig über die erste Hälfte der Brownies und decken Sie sie dann mit der restlichen Schokoladenmischung ab.

6. Backen Sie die Brownies im vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang oder bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich ist (sie wird beim Abkühlen fester).

7. Lassen Sie die Brownies nach dem Backen in der Form abkühlen. Bereiten Sie währenddessen die Glasur vor: Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade mit der Schlagsahne in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Rühren Sie, bis sie glatt ist.

8. Sobald die Brownies vollständig abgekühlt sind, gießen Sie die Schokoladenglasur darüber und glätten Sie sie mit einem Spatel. Lassen Sie sie kurz fest werden, bevor Sie sie in Portionen schneiden.

Serviervorschläge: Sie können die Brownies mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis servieren, um einen köstlichen Warm-Kalt-Kontrast zu erzielen. Sie können auch einen Schuss Karamellsauce hinzufügen, um eine noch größere Geschmacksexplosion zu erzielen.

Mögliche Variationen: Anstelle von Mascarpone können Sie gut abgetropften Quark oder Ricotta für eine leichtere Version verwenden. Außerdem kann das Hinzufügen von frischen oder getrockneten Beeren zur Käsemischung dem Dessert eine frische Note verleihen.

Diese Brownies mit Käse und Glasur sind auf jeden Fall ein Genuss, der jedes Mal beeindrucken wird. Vergessen Sie nicht, jeden Bissen zu genießen!