Brownies με τυρί και γλάσο

Brownies με Τυρί και Γλάσο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 16

Ονειρεύεστε ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που να συνδυάζει την ένταση της σοκολάτας με την κρεμώδη υφή του τυριού; Τότε, η συνταγή για brownies με τυρί και γλάσο είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Αυτό το γρήγορο και απλό επιδόρπιο θα γίνει γρήγορα αγαπημένο ανάμεσα στους φίλους και την οικογένεια. Είτε το σερβίρετε σε ένα πάρτι είτε σε ένα οικογενειακό δείπνο, αυτά τα brownies είναι μια έκρηξη γεύσεων και υφών. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά:

Για τα brownies:
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο)
- 150 γρ. βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ στιγμής
- 50 ml κονιάκ (ή γάλα για μια μη αλκοολούχα εκδοχή)
- 3 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 100 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)

Για την κρέμα τυριού:
- 250 γρ. τυρί mascarpone
- 100 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το γλάσο:
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 50 γρ. κρέμα γάλακτος

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (με αερισμό) και στρώστε ένα ταψί 20x20 εκ. με λαδόκολλα. Αυτό θα βοηθήσει στην εύκολη αφαίρεση των brownies μετά το ψήσιμο.

2. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το βούτυρο. Ζεστάνετε στο μικροκύμα σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας κάθε φορά, μέχρι να λιώσουν εντελώς. Προσθέστε τον καφέ στιγμής και το κονιάκ (ή το γάλα) και ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να έχετε ένα αφράτο και ανοιχτόχρωμο μείγμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσετε μια αέρινη υφή στα brownies.

4. Ενσωματώστε το μείγμα σοκολάτας στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και τα ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να συνδυαστούν.

5. Ρίξτε τη μισή ποσότητα του μείγματος brownie στο ταψί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί mascarpone με την άχνη ζάχαρη, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Διανείμετε ομοιόμορφα αυτό το μείγμα πάνω από την πρώτη μισή ποσότητα των brownies και, στη συνέχεια, καλύψτε με το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας.

6. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να είναι σταθερές και το κέντρο να είναι ακόμη ελαφρώς μαλακό (θα σφίξει καθώς κρυώνει).

7. Αφού τα brownies είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο: λιώστε τη μαύρη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος στο μικροκύμα ή σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.

8. Μόλις τα brownies κρυώσουν τελείως, ρίξτε το γλάσο σοκολάτας από πάνω, απλώνοντάς το με μια σπάτουλα. Αφήστε να σταθεροποιηθεί λίγο πριν κόψετε σε μερίδες.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Μπορείτε να σερβίρετε τα brownies με μια κουταλιά σαντιγί ή με παγωτό βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση ζεστού και κρύου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα σάλτσας καραμέλας για μια ακόμη μεγαλύτερη έκρηξη γεύσεων.

Πιθανές παραλλαγές: Αντί για τυρί mascarpone, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στραγγιστό τυρί cottage ή ricotta για μια ελαφρύτερη εκδοχή. Επιπλέον, η προσθήκη φρέσκων ή αποξηραμένων μούρων στο μείγμα τυριού μπορεί να προσφέρει μια φρέσκια νότα στο επιδόρπιο.

Αυτά τα brownies με τυρί και γλάσο είναι σίγουρα μια λιχουδιά που θα εντυπωσιάσει κάθε φορά. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε μπουκιά!