Брауни с сыром и глазурью

Брауни с сыром и глазурью

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 16

Мечтаете о декадентском десерте, который сочетает в себе интенсивность шоколада и кремовость сыра? Тогда рецепт брауни с сыром и глазурью — это именно то, что вам нужно! Этот быстрый и простой десерт быстро станет любимым среди друзей и семьи. Будь то на вечеринке или семейном ужине, эти брауни — это взрыв вкусов и текстур. Давайте начнем!

Ингредиенты:

Для брауни:
- 200 г черного шоколада (минимум 70% какао)
- 150 г масла
- 3 столовые ложки растворимого кофе
- 50 мл бренди (или молока для безалкогольной версии)
- 3 яйца
- 200 г сахара
- Щепотка соли
- 100 г муки
- 100 г рубленых орехов (по желанию)

Для сырной крема:
- 250 г сыра маскарпоне
- 100 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазури:
- 100 г черного шоколада
- 50 г сливок для взбивания

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C (конвекционная) и выстелите форму размером 20x20 см пергаментной бумагой. Это поможет легко вынуть брауни после выпечки.

2. В жаропрочной миске добавьте нарезанный кубиками шоколад и масло. Нагревайте в микроволновой печи с интервалами по 30 секунд, помешивая между каждым разогревом, пока полностью не растопится. Добавьте растворимый кофе и бренди (или молоко) и хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

3. В другой миске взбейте яйца с сахаром и солью до получения воздушной и светлой массы. Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения воздушной текстуры брауни.

4. Вмешайте шоколадную массу в яичную массу, аккуратно перемешивая шпателем, чтобы не потерять воздух. Затем добавьте муку и рубленые орехи, осторожно перемешивая до объединения.

5. Вылейте половину смеси брауни в форму. В отдельной миске смешайте сыр маскарпоне с сахарной пудрой, яйцом и ванильным экстрактом. Равномерно распределите эту смесь по первой половине брауни, затем накройте оставшейся шоколадной смесью.

6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут или до тех пор, пока края не станут твердыми, а середина все еще будет слегка мягкой (она затвердеет по мере остывания).

7. После того как брауни будут готовы, дайте им остыть в форме. Тем временем приготовьте глазурь: растопите черный шоколад со сливками в микроволновой печи или на водяной бане. Перемешайте до получения однородной массы.

8. Как только брауни полностью остынут, вылейте глазурь из шоколада сверху, разглаживая шпателем. Дайте немного застыть перед тем, как нарезать на порции.

Рекомендации по подаче: Вы можете подавать брауни с ложкой взбитых сливок или с ванильным мороженым для вкусного контраста теплого и холодного. Вы также можете добавить каплю карамельного соуса для еще большего взрыва вкусов.

Возможные вариации: Вместо сыра маскарпоне можно использовать хорошо отжатый творог или рикотту для более легкой версии. Кроме того, добавление свежих или сушеных ягод в сырную массу может добавить свежий акцент к десерту.

Эти брауни с сыром и глазурью определенно являются деликатесом, который будет впечатлять каждый раз. Не забудьте наслаждаться каждым укусом!