Çikolata parçalı cheesecake ve orman meyveli jöle

Çikolatalı toplar ve orman meyveleri jeli ile cheesecake

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda gerçek bir sanat eseri olan bir tatlı hayal mi ediyorsunuz? O zaman çikolatalı toplar ve orman meyveleri jeli ile cheesecake mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her özel yemeğin yıldızı olacaktır. Kıtır bir taban, ince bir krema ve parlak orman meyveleri ile bu cheesecake, karşı konulmaz bir kombinasyondur.

Toplam hazırlama süresi: 24 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Tarihçe ve ilham
Cheesecake, binlerce yıl öncesine dayanan zengin bir tarihe sahip bir tatlıdır. Basit kökenlerinden, her biri benzersiz özelliklere sahip birçok çeşide evrilmiştir. Çikolata ve orman meyvelerinin eklenmesi, bu klasik tatlıya modern ve canlı bir dokunuş getirerek onu gurme bir deneyime dönüştürmektedir.

Malzemeler:
Taban için:
- 200 g çikolatalı Belvita Start bisküvi (veya sindirim bisküvisi)
- 90 g tuzsuz tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın

Cheesecake kreması için:
- 900 g krem peynir (oda sıcaklığında)
- 200 g şeker
- 1/2 vanilya çubuğu (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
- 100 g krema
- 4 büyük yumurta
- 80 g bitter çikolata (en az %75 kakao)
- 1/2 çay kaşığı tarçın

Jeli için:
- 300 g orman meyvesi (ahududu, yaban mersini veya böğürtlen)
- 100 g şeker (veya damak tadına göre)
- 10 g jelatin tozu (veya ambalaj üzerindeki talimatlara göre)

Hazırlık:
1. Tabanın hazırlanması:
- Bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin. Bu, kıtır ve aromatik bir taban oluşturacaktır.
- Tereyağını küçük bir tencerede veya mikrodalgada eritin. Tarçını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Büyük bir kasede, ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı ile birleştirin. Karışım homojen olana kadar iyice karıştırın ve ıslak kum benzeri bir doku elde edin.
- Karışımı kenarları çıkarılabilir bir kalıba (tercihen 23 cm çapında) yerleştirin ve bir kaşıkla iyice bastırarak kenarlarını hafifçe yükseltin. 30 dakika soğutun.

2. Cheesecake kremasının hazırlanması:
- Elektrikli bir mikser kullanarak krem peynirini yumuşak ve kremsi olana kadar çırpın. Bu adım, düzgün bir doku için önemlidir.
- Şekeri, vanilyayı ve kremayı ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Bu, pürüzsüz ve topaksız bir krema elde etmenizi sağlar.
- Cheesecake kremasının üçte ikisini bisküvi tabanının üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Yeniden 30 dakika soğutun.

3. Çikolatalı topların hazırlanması:
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin, yanmamasına dikkat edin.
- Cheesecake karışımının geri kalanını eritilmiş çikolataya ekleyin ve iyice karıştırın, ardından tarçını ekleyin.
- Çikolatalı kremayı yuvarlak uçlu bir sıkma torbasına koyun. Ucu bisküvi tabanındaki krema içine hafifçe bastırarak, tüm yüzeye madeni para büyüklüğünde toplar oluşturun. Bu detay, herkesi etkileyecek dekoratif bir dokunuş ekler.

4. Cheesecake'in pişirilmesi:
- Fırını 150°C'ye önceden ısıtın. Fırının altına bir su kabı yerleştirerek pişirme sırasında nemi koruyun.
- Cheesecake'i yaklaşık bir saat pişirin. Hazır olduğunda, cheesecake kenarlarda sert, ortada hafif sallanan bir kıvama sahip olmalıdır. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından bir gece buzdolabında bekletin.

5. Orman meyveleri jelinin hazırlanması:
- Bir tencerede orman meyvelerini ve şekeri birleştirin. Düşük ateşte, şeker tamamen eriyene ve meyveler yumuşamaya başlayana kadar sık sık karıştırarak pişirin.
- Jelatin tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Hafif kaynatmaya bırakın, ardından ocaktan alın ve ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

6. Son montaj:
- Cheesecake tamamen soğuduktan sonra, orman meyveleri jelini üzerine dökün ve tüm yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.
- Buzdolabında 2-3 saat veya jel sertleşene kadar bekletin.

7. Servis:
- Cheesecake'i servis yapmadan önce, sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanarak güzel ve eşit dilimler halinde kesin. Bu ipucu, dilimlerin mükemmel olmasına yardımcı olur ve jeli bozmaz.
- Her dilimi birkaç taze orman meyvesi veya şık bir görünüm için küçük bir kaşık krem şanti ile süsleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Çikolatayı seviyorsanız, farklı çikolata türleriyle (örneğin, sütlü veya beyaz çikolata) denemeler yapabilirsiniz, ancak çok tatlı olmamasına dikkat edin, çünkü cheesecake zaten şekerden dolayı tatlıdır.
- Bu cheesecake, bir gün önceden hazırlanabilir, bu nedenle tatiller veya özel etkinlikler için idealdir.
- Orman meyvelerini diğer sevdiğiniz meyvelerle, örneğin mango veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, böylece kişiselleştirilmiş bir versiyon oluşturabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu cheesecake, peynir sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır, ayrıca orman meyveleri sayesinde antioksidanlar içerir. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça sorulan sorular:
- Glutensiz bisküvi kullanabilir miyim? Evet, intoleransı olanlar için tarifi daha dostane hale getirmek için glutensiz bisküvi kullanabilirsiniz.
- Jeli daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Şeker miktarını azaltabilir veya daha ekşi meyveler kullanabilirsiniz.
- Cheesecake'i dondurabilir miyim? Evet, cheesecake çok iyi dondurulur, ancak jeli çözülmeden sonra eklemelisiniz, böylece istediğiniz görünüm ve dokuyu koruyabilirsiniz.

Çikolatalı toplar ve orman meyveleri jeli ile bu cheesecake tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak bir mutfak deneyimidir. O halde daha fazla düşünmeyin! Önlüğünüzü takın, malzemeleri hazırlayın ve bu lezzeti hazırlamanın tadını çıkarın!