Peynirli ve çilekli kek

Peynirli çilekli kek, pandispanya'nın hafif dokusunu, kremalı peynirin pürüzsüzlüğü ile çileklerin tatlılığını birleştiren bir tatlıdır. Hazırlaması kolay bir tarif olup, sıcak yaz günleri için mükemmel veya her türlü etkinliğe renk katmak için idealdir. Bu kek sadece gözleri değil, damakları da şımartır ve zarif kombinasyonları sevenler arasında favori olmuştur.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Pandispanya için malzemeler:
- 4 büyük yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 6 tane ince kırılmış bisküvi
- 1 paket kabartma tozu
- 50 ml su
- 50 ml yağ
- 1 vial vanilya
- 1 paket bourbon vanilyası

Peynir kreması için malzemeler:
- 1 kutu mascarpone peynir kreması (yaklaşık 250 g)
- 2 yumurta sarısı
- 4 paket vanilyalı şeker
- 40 g oda sıcaklığında tereyağı/margarin Rama Maestro
- 100 g taze lor peyniri
- 1 vanilya aroması

Süsleme için malzemeler:
- 1 paket kırmızı jelatin
- 200 g taze çilek, dondurulmuş veya reçel olarak

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Pandispanya hazırlığı:
Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, köpük gibi ve açık bir karışım elde edin. Bu adım, kekin hafif olmasını sağlamak için önemlidir. Kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Başka bir kasede, unu kırılmış bisküvilerle birleştirin. Un karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve spatula ile karıştırın, böylece karışımın havasını kaybetmeyin. Su, yağ ve vanilya aromalarını ekleyin ve hafifçe karıştırmaya devam edin.

Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin veya kekin dokusu elastik hale gelene kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tamamen soğuması için tepside bekletin.

2. Peynir kremasının hazırlanması:
Plastik bir kasede mascarpone peynirini yumurta sarıları, vanilyalı şeker, tereyağı ve taze lor peyniri ile birleştirin. Homojen ve pürüzsüz bir krema elde etmek için mikser kullanın. Vanilya aromasını ekleyin ve tekrar karıştırın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, kolayca karışmaları için önemlidir.

3. Kekin montajı:
Kek soğuduktan sonra, tercihinize göre kareler halinde kesin veya bütün bırakın. Peynir kremasını kekin yüzeyine eşit şekilde yayın, tüm köşelere ulaştığından emin olun. Kremayı dilimlenmiş veya bütün çileklerle kaplayın, tercihinize göre.

4. Jelatin ile tamamlanması:
Jelatini ambalajın talimatlarına göre hazırlayın. Genellikle, jelatini sıcak suda eritmek ve ardından biraz soğumaya bırakmak gerekir. Jelatini çileklerin üzerine dökün, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Bu katman, kekin parlak ve iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır.

5. Soğutma ve servis:
Kekin, jelatin sertleşmesi ve tatların birleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin. Kekin soğuk olarak, cömert dilimler halinde kesilerek servis edin.

Faydalı ipucu:
Eğer çileklere biraz ekstra tat katmak istiyorsanız, onları biraz limon suyu ile sıkarak veya üzerine şeker serpiştirerek kekin üzerine koymadan önce karıştırabilirsiniz. Ayrıca, renk ve tat kontrastı eklemek için ahududu veya böğürtlen gibi diğer orman meyvelerini de kullanabilirsiniz.

Besin faydaları:
Mascarpone peyniri iyi bir kalsiyum ve protein kaynağıdır, çilekler ise antioksidanlar ve C vitamini açısından zengindir. Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze malzemeleri sayesinde daha sağlıklı bir seçenektir.

Sıkça sorulan sorular:
1. Mascarpone yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak sonuç daha az kremsi olacaktır. Telafi etmek için şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır.

3. Bitkisel jelatin kullanabilir miyim?
Evet, bitkisel jelatin aynı etkiyi elde etmek için mükemmel bir alternatiftir.

Servis önerileri:
Bu kek, soğuk meyve çayı veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Kişisel bir iyileştirme, üzerine bir kaşık karamel sos eklemek olur, bu da tatlı-tuzlu bir kontrast oluşturur.

Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetli kekle etkilemeye hazırlanın, bu sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda damak zevkine de hitap eder. Afiyet olsun!