Gâteau au fromage et aux fraises

Le gâteau au fromage et aux fraises est un dessert qui combine la texture moelleuse du gâteau éponge avec la crème de fromage veloutée et la douceur des fraises. C'est une recette facile à préparer, parfaite pour les chaudes journées d'été ou pour ajouter une touche de couleur à toute occasion. Ce gâteau non seulement ravit les yeux, mais aussi les papilles, en faisant un favori parmi ceux qui aiment les combinaisons délicates.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients pour le gâteau éponge :
- 4 gros œufs
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de farine
- 6 biscuits blancs, écrasés en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 50 ml d'eau
- 50 ml d'huile
- 1 flacon de vanille
- 1 sachet de vanille bourbon

Ingrédients pour la crème au fromage :
- 1 boîte de fromage mascarpone (environ 250 g)
- 2 jaunes d'œufs
- 4 sachets de sucre vanillé
- 40 g de beurre/margarine à température ambiante
- 100 g de fromage frais de vache
- 1 essence de vanille

Ingrédients pour la décoration :
- 1 sachet de gélatine rouge
- 200 g de fraises fraîches, congelées ou en confiture

Étape par étape pour un résultat parfait :

1. Préparation du gâteau éponge :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair. Cette étape est essentielle pour permettre au gâteau de devenir moelleux. Ajoutez la levure chimique et mélangez bien.

Dans un autre bol, combinez la farine avec les biscuits écrasés. Incorporez progressivement le mélange de farine dans la composition d'œufs, en mélangeant avec une spatule pour ne pas perdre l'air dans le mélange. Ajoutez l'eau, l'huile et les arômes de vanille, en continuant à mélanger doucement.

Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit élastique au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-le refroidir complètement dans le moule.

2. Préparation de la crème au fromage :
Dans un bol en plastique, combinez le fromage mascarpone avec les jaunes d'œufs, le sucre vanillé, le beurre et le fromage frais de vache. Utilisez un mixeur pour obtenir une crème homogène et lisse. Ajoutez l'essence de vanille et mélangez à nouveau. Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante pour se combiner facilement.

3. Assemblage du gâteau :
Une fois que le gâteau a refroidi, coupez-le en carrés ou laissez-le entier, selon vos préférences. Étalez la crème au fromage uniformément sur la surface du gâteau, en veillant à ce qu'elle atteigne tous les coins. Couvrez la crème avec des fraises coupées en morceaux ou entières, selon votre préférence.

4. Finition avec la gélatine :
Préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage. En général, cela implique de dissoudre la gélatine dans de l'eau chaude puis de laisser refroidir légèrement. Versez la gélatine sur les fraises, en vous assurant de les couvrir uniformément. Cette couche donnera un aspect brillant et appétissant au gâteau.

5. Refroidissement et service :
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la gélatine prenne et que les saveurs se mélangent. Servez le gâteau froid, coupé en portions généreuses.

Conseil utile :
Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, essayez de saupoudrer les fraises avec un peu de jus de citron ou de les mélanger avec du sucre avant de les disposer sur le gâteau. Vous pouvez également utiliser d'autres baies, comme des framboises ou des mûres, pour ajouter un contraste de couleurs et de saveurs.

Bienfaits nutritionnels :
Le fromage mascarpone est une bonne source de calcium et de protéines, tandis que les fraises sont riches en antioxydants et en vitamine C. Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais aussi une option plus saine grâce aux ingrédients frais.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du fromage de vache à la place du mascarpone ?
Oui, mais le résultat sera moins crémeux. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre pour compenser.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, pendant jusqu'à 3 jours.

3. Puis-je utiliser de la gélatine végétale ?
Oui, la gélatine végétale est une excellente alternative pour obtenir le même effet.

Suggestions de service :
Ce gâteau se marie merveilleusement bien avec un thé glacé aux fruits ou une limonade fraîche. Une amélioration personnelle serait d'ajouter une cuillère de sauce caramel sur le dessus pour un contraste sucré-salé.

Alors, préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec ce délicieux gâteau qui non seulement a l'air splendide, mais ravit aussi les papilles. Bon appétit !