Торт с сыром и клубникой

Торт с сыром и клубникой – это десерт, который сочетает в себе воздушную текстуру бисквита с кремовой консистенцией сыра и сладостью клубники. Это простой в приготовлении рецепт, идеальный для жарких летних дней или для того, чтобы добавить немного цвета в любое событие. Этот торт не только радует глаз, но и вкусовые рецепторы, становясь фаворитом среди любителей нежных сочетаний.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты для бисквита:
- 4 больших яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 6 печений, раскрошенных в порошок
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 50 мл воды
- 50 мл масла
- 1 флакон ванили
- 1 пакетик ванили bourbon

Ингредиенты для сырного крема:
- 1 упаковка крема сыра маскарпоне (примерно 250 г)
- 2 желтка
- 4 пакетика ванильного сахара
- 40 г масла/маргарина Rama Maestro, при комнатной температуре
- 100 г свежего творога
- 1 ванильный экстракт

Ингредиенты для украшения:
- 1 пакетик красной желатиновой массы
- 200 г свежей клубники, замороженной или из варенья

Пошагово для идеального результата:

1. Приготовление бисквита:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной и светлой массы. Этот шаг важен для того, чтобы бисквит получился воздушным. Добавьте разрыхлитель теста и хорошо перемешайте.

В другой миске соедините муку с раскрошенными печеньями. Постепенно введите мучную смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в смеси. Добавьте воду, масло и ванильные ароматы, продолжая осторожно перемешивать.

Вылейте массу в форму, выстланную пергаментной бумагой, и выпекайте около 30 минут или до тех пор, пока бисквит не станет упругим на ощупь и деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Позвольте ему полностью остыть в форме.

2. Приготовление сырного крема:
В пластиковой миске соедините крем сыра маскарпоне с желтками, ванильным сахаром, маслом и свежим творогом. Используйте миксер, чтобы получить однородный и гладкий крем. Добавьте ванильный экстракт и снова перемешайте. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры для легкого смешивания.

3. Сборка торта:
После остывания бисквита нарежьте его на квадраты или оставьте целым, в зависимости от предпочтений. Равномерно распределите сырный крем по поверхности бисквита, убедившись, что он попадает во все уголки. Накройте крем клубникой, нарезанной на кусочки или целиком, по желанию.

4. Завершение с желатином:
Подготовьте желатин согласно инструкциям на упаковке. Обычно это включает в себя растворение желатина в горячей воде, а затем оставление его немного остыть. Вылейте желатин на клубнику, убедившись, что она равномерно покрыта. Этот слой придаст торту блестящий и аппетитный вид.

5. Охлаждение и подача:
Оставьте торт в холодильнике как минимум на 2 часа, чтобы желатин застыл, а вкусы смешались. Подавайте торт холодным, нарезанным на щедрые порции.

Полезный совет:
Если вы хотите добавить немного аромата, попробуйте сбрызнуть клубнику небольшим количеством лимонного сока или смешать ее с сахаром перед тем, как положить на торт. Вы также можете использовать и другие ягоды, такие как малина или ежевика, чтобы добавить контраст цветов и вкусов.

Пищевая ценность:
Сыр маскарпоне является хорошим источником кальция и белка, а клубника богата антиоксидантами и витамином C. Этот торт не только вкусный, но и более здоровый вариант благодаря свежим ингредиентам.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать творог вместо маскарпоне?
Да, но результат будет менее кремовым. Вы можете отрегулировать количество сахара, чтобы компенсировать это.

2. Как я могу хранить торт?
Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым пленкой, до 3 дней.

3. Могу ли я использовать растительный желатин?
Да, растительный желатин является отличной альтернативой для достижения того же эффекта.

Рекомендации по подаче:
Этот торт прекрасно сочетается с холодным фруктовым чаем или свежим лимонадом. Личное улучшение – добавить ложку карамельного соуса сверху для сладко-соленого контраста.

Приготовьтесь впечатлить свою семью и друзей этим вкусным тортом, который не только выглядит великолепно, но и радует вкусовые рецепторы. Приятного аппетита!