Peynirli börek

Peynirli börek - damak tadınızı şenlendirecek klasik bir lezzet! Bu peynirli börek tarifi sadece basit değil, aynı zamanda hızlıdır; özel bir etkinlik için veya sevdiklerinizle birlikte lezzetli bir tatlı keyfi yapmak için mükemmeldir. Kremalı tatlı peynir dolgusu ve kabarık hamur ile her porsiyon gerçek bir zevk olacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Hamur için:
- 150 g yumuşak margarin
- 100 g şeker
- 2 yumurta
- 2 paket vanilya şekeri
- Bir tutam tuz
- Yaklaşık 600 g un
- 150 ml ılık süt
- 25 g taze maya

Dolgusu için:
- Yaklaşık 1 kg tatlı lor peyniri (süzülmüş)
- 4-5 yumurta
- 3-4 yemek kaşığı irmik
- 8 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 5 yemek kaşığı ekşi krema
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 3-4 paket vanilya şekeri
- 125 g kuru üzüm
- 4 yemek kaşığı rom
- 1 yumurta, biraz şeker ile çırpılmış, böreği yağlamak için

Hamurun hazırlanması:

1. Mayayı hazırlayarak başlayın: küçük bir kasede taze mayayı bir yemek kaşığı şeker ve ılık süt ile ekleyin. Üzerine biraz un serpin ve karışımın yaklaşık 30 dakika kabarması için bekletin, köpük oluşana kadar.

2. Daha büyük bir kasede 600 g unu eleyin. Yumuşak margarini, şekeri, bir tutam tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Maya kabardıktan sonra, yavaşça unu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak, yapışmaz ve şekil vermesi kolay olmalıdır. Gerekirse, biraz ılık süt veya daha fazla un ekleyebilirsiniz.

3. Homojen bir hamur elde ettikten sonra, üzerini bir havluyla örtün ve yaklaşık 60 dakika kabarması için sıcak bir yere koyun. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.

Dolgunun hazırlanması:

1. Hamur kabarırken, dolgusunu hazırlayın: kuru üzümleri romda 10-15 dakika bekletin, böylece nemlenir ve lezzet alır.

2. Peynir süzülmemişse, tatlı lor peynirini fazla suyu çıkarmak için bir süzgece koyun. Peyniri büyük bir rende ile rendeleyin ve ekşi krema, şeker, irmik, yumurtalar, vanilya şekeri ve limon kabuğu ile karıştırın. Süzülmüş kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın.

Böreğin montajı:

1. Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde her parçayı daha kalın bir yufka haline getirin.

2. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir yufkayı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Yufkayı yer yer çatalla delerek kabarmasını önleyin.

3. Peynir dolgusunu ilk yufkanın üzerine eşit şekilde dökün. Diğer yufkayı üstüne yerleştirin, tekrar çatalla delik açın ve böreği çırpılmış yumurta ile şeker karışımı ile yağlayın.

4. Böreği fırında 30-40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Son olarak, böreği fırından çıkarın ve biraz soğuması için bekletin. Servisten önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Servis önerisi: Bu peynirli börek sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Taze bir dokunuş için çilek veya ahududu sosu gibi bir meyve sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, denemek isterseniz, dolguya rendelenmiş bitter çikolata ekleyebilir veya kuru üzümleri ekşi kızılcıklarla değiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu peynirli börek tarifi, şenlikli bir yemek için mükemmel bir seçimdir ya da sadece geleneksel, hızlı ve lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak için idealdir.