Käsekuchen

Käsekuchen - ein klassischer Genuss, der deine Geschmacksknospen verzaubern wird! Dieses Käsekuchenrezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell, perfekt für einen besonderen Anlass oder um ein köstliches Dessert mit den Liebsten zu genießen. Mit einer cremigen süßen Käsefüllung und einem fluffigen Teig wird jede Portion ein wahrer Genuss.

Gesamte Zubereitungszeit: 2 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

Für den Teig:
- 150 g weiche Margarine
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Ungefähr 600 g Mehl
- 150 ml lauwarme Milch
- 25 g frische Hefe

Für die Füllung:
- Ungefähr 1 kg süßer Quark (abgetropft)
- 4-5 Eier
- 3-4 Esslöffel Grieß
- 8 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
- 5 Esslöffel saure Sahne
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone
- 3-4 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Rosinen
- 4 Esslöffel Rum
- 1 geschlagenes Ei mit etwas Zucker zum Bestreichen des Kuchens

Zubereitung des Teigs:

1. Beginne mit der Zubereitung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die frische Hefe zusammen mit einem Esslöffel Zucker und der lauwarmen Milch hinzufügen. Eine Prise Mehl darüber streuen und den Mix etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich ein Schaum bildet.

2. In einer größeren Schüssel 600 g Mehl sieben. Die weiche Margarine, den Zucker, eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen. Sobald die Hefe aufgegangen ist, gieße sie nach und nach in die Schüssel mit dem Mehl und beginne, den Teig zu kneten. Er sollte weich, nicht klebrig und leicht formbar sein. Falls nötig, kannst du etwas lauwarme Milch oder mehr Mehl hinzufügen.

3. Nachdem du einen homogenen Teig erhalten hast, decke ihn mit einem Handtuch ab und stelle ihn an einen warmen Ort, um etwa 60 Minuten zu gehen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

Zubereitung der Füllung:

1. Während der Teig aufgeht, bereite die Füllung vor: Weiche die Rosinen 10-15 Minuten im Rum ein, um sie zu hydratisieren und Geschmack zu verleihen.

2. Wenn der Käse nicht abgetropft ist, lege den süßen Quark in ein Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Reibe den Käse auf einer großen Reibe und vermische ihn mit saurer Sahne, Zucker, Grieß, Eiern, Vanillezucker und Zitronenschale. Füge die abgetropften Rosinen hinzu und vermische alles gut.

Zusammenstellen des Kuchens:

1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in zwei gleich große Teile. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Hälfte zu einem dickeren Blatt ausrollen.

2. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Lege ein Blatt Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Steche den Teig hier und da mit einer Gabel ein, um das Aufblähen zu verhindern.

3. Gieße die Käsefüllung gleichmäßig über das erste Blatt Teig. Lege das andere Blatt darüber, steche erneut mit einer Gabel ein und bestreiche den Kuchen mit dem geschlagenen Ei, das mit etwas Zucker vermischt ist.

4. Backe den Kuchen 30-40 Minuten im Ofen oder bis er goldbraun und knusprig wird. Schließlich den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Du kannst ihn vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Serviervorschlag: Dieser Käsekuchen ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Du kannst ihn mit einer Fruchtsauce, wie z.B. Erdbeer- oder Himbeersauce, für einen erfrischenden Touch servieren. Wenn du experimentieren möchtest, kannst du auch geraspelte Zartbitterschokolade in die Füllung geben oder die Rosinen durch getrocknete Cranberries ersetzen, um einen säuerlicheren Geschmack zu erzielen.

Guten Appetit! Dieses Käsekuchenrezept ist eine perfekte Wahl für ein festliches Essen oder einfach, um sich mit einem traditionellen, schnellen und köstlichen Dessert zu verwöhnen.