Сырный пирог

Пирог с сыром - классическое лакомство, которое порадует ваши вкусовые рецепторы! Этот рецепт пирога с сыром не только прост, но и быстр, идеально подходит для особого случая или для того, чтобы насладиться вкусным десертом с близкими. С кремовой сладкой сырной начинкой и воздушным тестом каждая порция станет настоящим удовольствием.

Общее время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Для теста:
- 150 г мягкого маргарина
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 2 пакетика ванильного сахара
- Щепотка соли
- Примерно 600 г муки
- 150 мл теплого молока
- 25 г свежих дрожжей

Для начинки:
- Примерно 1 кг сладкого творога (слитого)
- 4-5 яиц
- 3-4 столовые ложки манной крупы
- 8 столовых ложек сахара (по вкусу)
- 5 столовых ложек сметаны
- Цедра одного лимона
- 3-4 пакетика ванильного сахара
- 125 г изюма
- 4 столовые ложки рома
- 1 взбитое яйцо с небольшим количеством сахара для смазывания пирога

Приготовление теста:

1. Начните с подготовки дрожжей: в маленькой миске добавьте свежие дрожжи вместе с одной столовой ложкой сахара и теплым молоком. Посыпьте немного муки сверху и оставьте смесь подниматься примерно на 30 минут, пока не образуется пена.

2. В более крупной миске просейте 600 г муки. Добавьте мягкий маргарин, сахар, щепотку соли и хорошо перемешайте. Как только дрожжи поднимутся, постепенно влейте их в миску с мукой и начните замешивать тесто. Оно должно быть мягким, не липким и легким в формовке. Если необходимо, можно добавить немного теплого молока или больше муки.

3. После того как вы получили однородное тесто, накройте его полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на примерно 60 минут. Тесто должно удвоиться в объеме.

Приготовление начинки:

1. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку: замочите изюм в роме на 10-15 минут, чтобы он увлажнился и приобрел вкус.

2. Если сыр не отжат, положите сладкий творог в сито, чтобы удалить лишнюю воду. Натрите сыр на крупной терке и смешайте его со сметаной, сахаром, манной крупой, яйцами, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Добавьте отжатый изюм и хорошо перемешайте.

Сборка пирога:

1. После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в более толстый лист.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите один лист теста в форму для выпечки, выстланную пергаментной бумагой. Проколите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы предотвратить его вздутие.

3. Равномерно вылейте сырную начинку на первый лист теста. Сверху положите второй лист, снова проколите вилкой и смажьте пирог взбитым яйцом, смешанным с небольшим количеством сахара.

4. Выпекайте пирог в духовке в течение 30-40 минут или до золотистого цвета и румяности. В конце выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Перед подачей можно посыпать сахаром.

Рекомендация по подаче: Этот пирог с сыром вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подавать его с фруктовым соусом, таким как клубничный или малиновый соус, для освежающего акцента. Кроме того, если хотите поэкспериментировать, можно добавить тертый черный шоколад в начинку или заменить изюм на сушеную клюкву для более кислого вкуса.

Приятного аппетита! Этот рецепт пирога с сыром - отличный выбор для праздничного стола или просто для того, чтобы побаловать себя традиционным, быстрым и вкусным десертом.