Τάρτα με τυρί

Πίτα με τυρί - μια κλασική απόλαυση που θα ενθουσιάσει τις γεύσεις σας! Αυτή η συνταγή για πίτα με τυρί είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γρήγορη, ιδανική για μια ειδική περίσταση ή για να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με τους αγαπημένους σας. Με μια κρεμώδη γέμιση από γλυκό τυρί και αφράτη ζύμη, κάθε μερίδα θα είναι μια πραγματική απόλαυση.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 150 γρ. μαλακή μαργαρίνη
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- Μια πρέζα αλάτι
- Περίπου 600 γρ. αλεύρι
- 150 ml χλιαρού γάλακτος
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά

Για τη γέμιση:
- Περίπου 1 κιλό γλυκού τυριού cottage (στραγγισμένο)
- 4-5 αυγά
- 3-4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση)
- 5 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 3-4 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 125 γρ. σταφίδες
- 4 κουταλιές της σούπας ρούμι
- 1 αυγό χτυπημένο με λίγη ζάχαρη για να αλείψετε την πίτα

Προετοιμασία της ζύμης:

1. Ξεκινήστε με την προετοιμασία της μαγιάς: σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη φρέσκια μαγιά μαζί με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το χλιαρό γάλα. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι από πάνω και αφήστε το μείγμα να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

2. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, κοσκινίστε 600 γρ. αλεύρι. Προσθέστε τη μαλακή μαργαρίνη, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά. Μόλις η μαγιά φουσκώσει, ρίξτε την σταδιακά στο μπολ με το αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακή, μη κολλώδης και εύκολη στο πλάσιμο. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό γάλα ή περισσότερη αλεύρι.

3. Αφού αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη, καλύψτε την με μια πετσέτα και τοποθετήστε την σε ένα ζεστό μέρος για να φουσκώσει για περίπου 60 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.

Προετοιμασία της γέμισης:

1. Ενώ η ζύμη φουσκώνει, ετοιμάστε τη γέμιση: μουλιάστε τις σταφίδες στο ρούμι για 10-15 λεπτά, ώστε να ενυδατωθούν και να αποκτήσουν γεύση.

2. Αν το τυρί δεν είναι στραγγισμένο, βάλτε το γλυκό τυρί cottage σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρασία. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε το με την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, τα αυγά, τη ζάχαρη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε τις στραγγισμένες σταφίδες και ανακατέψτε καλά.

Συναρμολόγηση της πίτας:

1. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε κάθε μέρος σε ένα πιο παχύ φύλλο.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε ένα φύλλο ζύμης σε μια ταψί στρωμένη με λαδόκολλα. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι εδώ και εκεί για να αποφύγετε το φούσκωμα.

3. Ρίξτε τη γέμιση τυριού ομοιόμορφα πάνω από το πρώτο φύλλο ζύμης. Τοποθετήστε το άλλο φύλλο από πάνω, τρυπήστε ξανά με το πιρούνι και αλείψτε την πίτα με το χτυπημένο αυγό αναμεμειγμένο με λίγο ζάχαρη.

4. Ψήστε την πίτα στο φούρνο για 30-40 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή. Στο τέλος, βγάλτε την πίτα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Μπορείτε να την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρετε.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτή η πίτα με τυρί είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να την σερβίρετε με μια σάλτσα φρούτων, όπως σάλτσα φράουλας ή σμέουρων, για μια αναζωογονητική νότα. Επίσης, αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη μαύρη σοκολάτα στη γέμιση ή να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με αποξηραμένα κράνα για μια πιο ξινή γεύση.

Καλή όρεξη! Αυτή η συνταγή για πίτα με τυρί είναι μια τέλεια επιλογή για ένα γιορτινό γεύμα ή απλά για να απολαύσετε ένα παραδοσιακό, γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο.