Tarta de queso

Pastel de queso - ¡un deleite clásico que encantará tus papilas gustativas! Esta receta de pastel de queso no solo es simple, sino también rápida, perfecta para una ocasión especial o para disfrutar de un delicioso postre con tus seres queridos. Con un relleno cremoso de queso dulce y una masa esponjosa, cada porción será un verdadero placer.

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para la masa:
- 150 g de margarina blanda
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- Una pizca de sal
- Aproximadamente 600 g de harina
- 150 ml de leche tibia
- 25 g de levadura fresca

Para el relleno:
- Aproximadamente 1 kg de queso cottage dulce (escurrido)
- 4-5 huevos
- 3-4 cucharadas de sémola
- 8 cucharadas de azúcar (al gusto)
- 5 cucharadas de crema agria
- Ralladura de un limón
- 3-4 paquetes de azúcar vainillado
- 125 g de pasas
- 4 cucharadas de ron
- 1 huevo batido con un poco de azúcar para untar el pastel

Preparación de la masa:

1. Comienza preparando la levadura: en un tazón pequeño, añade la levadura fresca junto con una cucharada de azúcar y la leche tibia. Espolvorea un poco de harina por encima y deja que la mezcla repose durante unos 30 minutos hasta que se forme una espuma.

2. En un tazón más grande, tamiza 600 g de harina. Añade la margarina blanda, el azúcar, una pizca de sal y mezcla bien. Una vez que la levadura haya subido, viértela gradualmente en el tazón con la harina y comienza a amasar la masa. Debe ser suave, no pegajosa y fácil de moldear. Si es necesario, puedes añadir un poco de leche tibia o más harina.

3. Después de obtener una masa homogénea, cúbrela con un paño y colócala en un lugar cálido para que suba durante aproximadamente 60 minutos. La masa debería duplicar su volumen.

Preparación del relleno:

1. Mientras la masa sube, prepara el relleno: remoja las pasas en ron durante 10-15 minutos para hidratarlas y darles sabor.

2. Si el queso no está escurrido, coloca el queso cottage dulce en un colador para eliminar el exceso de agua. Ralla el queso en un rallador grande y mézclalo con la crema agria, el azúcar, la sémola, los huevos, el azúcar vainillado y la ralladura de limón. Añade las pasas escurridas y mezcla bien.

Montaje del pastel:

1. Después de que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales. En una superficie de trabajo enharinada, extiende cada parte en una hoja más gruesa.

2. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca una hoja de masa en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Pincha la masa con un tenedor aquí y allá para evitar que se infle.

3. Vierte el relleno de queso uniformemente sobre la primera hoja de masa. Coloca la otra hoja encima, pincha de nuevo con un tenedor y unta el pastel con el huevo batido mezclado con un poco de azúcar.

4. Hornea el pastel en el horno durante 30-40 minutos o hasta que se vuelva dorado y crujiente. Finalmente, saca el pastel del horno y déjalo enfriar un poco. Puedes espolvorearlo con azúcar glas antes de servir.

Sugerencia de servicio: Este pastel de queso es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo con una salsa de frutas, como una salsa de fresas o frambuesas, para un toque refrescante. Además, si deseas experimentar, puedes añadir chocolate negro rallado al relleno o sustituir las pasas por arándanos secos para un sabor más ácido.

¡Buen provecho! Esta receta de pastel de queso es una elección perfecta para una comida festiva o simplemente para disfrutar de un postre tradicional, rápido y delicioso.