पनीर पाई

पनीर की पाई - एक क्लासिक स्वादिष्टता जो आपके स्वाद को मंत्रमुग्ध कर देगी! यह पनीर की पाई की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, विशेष अवसर के लिए या प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। मलाईदार मीठे पनीर की भराई और फूले हुए आटे के साथ, प्रत्येक सर्विंग एक सच्ची खुशी होगी।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

आटे के लिए:
- 150 ग्राम नरम मार्जरीन
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- लगभग 600 ग्राम आटा
- 150 मिलीलीटर गर्म दूध
- 25 ग्राम ताजा खमीर

भरने के लिए:
- लगभग 1 किलोग्राम मीठा पनीर (पानी निकाल लें)
- 4-5 अंडे
- 3-4 बड़े चम्मच सूजी
- 8 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 3-4 पैकेट वनीला चीनी
- 125 ग्राम किशमिश
- 4 बड़े चम्मच रम
- 1 अंडा, थोड़ा चीनी के साथ फेंटकर पाई को ब्रश करने के लिए

आटा तैयार करना:

1. खमीर तैयार करने से शुरू करें: एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को एक बड़े चम्मच चीनी और गर्म दूध के साथ मिलाएं। इसके ऊपर थोड़ा आटा छिड़कें और मिश्रण को लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि झाग न बन जाए।

2. एक बड़े कटोरे में 600 ग्राम आटा छान लें। नरम मार्जरीन, चीनी, एक चुटकी नमक डालें और अच्छे से मिलाएँ। जब खमीर उठ जाए, तो धीरे-धीरे इसे आटे के कटोरे में डालें और आटा गूंधना शुरू करें। यह नरम, चिपचिपा नहीं होना चाहिए और आकार देने में आसान होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा गर्म दूध या अधिक आटा मिला सकते हैं।

3. एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, इसे एक तौलिये से ढक दें और लगभग 60 मिनट के लिए उठने के लिए एक गर्म स्थान पर रखें। आटा अपनी मात्रा को दोगुना कर लेना चाहिए।

भराई तैयार करना:

1. जबकि आटा उठ रहा है, भराई तैयार करें: किशमिश को रम में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें ताकि यह नम हो जाए और स्वाद प्राप्त करे।

2. यदि पनीर नहीं छना है, तो मीठे पनीर को एक छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे खट्टा क्रीम, चीनी, सूजी, अंडे, वनीला चीनी और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। छने हुए किशमिश डालें और अच्छे से मिलाएं।

पाई का असेंबल करना:

1. जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। एक आटे की सतह पर, प्रत्येक भाग को मोटे पत्ते में बेल लें।

2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में एक आटे की शीट रखें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। आटे को यहां-वहां कांटे से छिद्रित करें ताकि वह फूल न जाए।

3. पनीर की भराई को पहले आटे की शीट पर समान रूप से डालें। दूसरी शीट को ऊपर रखें, फिर से कांटे से छिद्रित करें और पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, जिसमें थोड़ा सा चीनी मिलाया गया हो।

4. पाई को ओवन में 30-40 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। अंत में, पाई को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

परोसने का सुझाव: यह पनीर की पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे ताजगी के लिए स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी सॉस जैसे फल सॉस के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भराई में कद्दूकस किया हुआ कड़वा चॉकलेट डाल सकते हैं या किशमिश को सूखे क्रैनबेरी से बदल सकते हैं ताकि इसका स्वाद थोड़ा खट्टा हो जाए।

आपका भोजन शुभ हो! यह पनीर की पाई की रेसिपी एक उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है या बस एक पारंपरिक, तेज और स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।