Petre Roman tatlı keki

Karamelli ve çikolatalı kek – sofistike dokuları ve aromaları birleştiren, unutulmaz bir mutfak deneyimi sunan bir tatlı. Bu tarif, özel günler için mükemmel, aynı zamanda kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için de idealdir. Size mükemmel bir sonuç elde etmek için adım adım bir rehber sunacağım, ayrıca bu tatlıyı gerçekten özel kılacak bazı ipuçları ve varyasyonlar da vereceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı toz fındık
- 1 paket kabartma tozu

Kreması için:
- 3 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 300 ml süt
- 3 yemek kaşığı un
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)

Karameli için:
- 200 g şeker
- 50 g tereyağı

Üzeri için:
- 3 yumurta akı
- 200 g şeker

Süsleme:
- Rendelenmiş çikolata (isteğe bağlı olarak sütlü veya bitter çikolata kullanabilirsiniz)

Kısa tarihçe

Karamelli ve çikolatalı kek, genellikle kutlama anlarıyla ilişkilendirilen derin köklere sahip bir mutfak geleneğine sahiptir. Çok yönlü bir malzeme olan karamel, şekerin korunmasına yönelik yöntemlerde köklerini bulurken, çikolata ile birleşimi hızla tatlı severlerin favorisi haline gelmiştir. Bu tarif, bu geleneklere bir saygı duruşu niteliğindedir ve basit unsurları bir araya getirerek karmaşık ve lezzetli bir tatlı oluşturur.

Adım adım

1. Kekin hazırlanması

Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu, kekin eşit pişmesini sağlamak için önemli bir adımdır.

Yumurtaları çırpma:
Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri ekleyin. Mikser kullanarak karışımı 10 dakika çırpın, köpüklenene ve hacmi iki katına çıkana kadar. Hava dolu bir doku elde etmek önemlidir, çünkü bu kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.

Kuru malzemelerin eklenmesi:
Unu kabartma tozu ile eleyin, ardından toz fındıkları ekleyin. Un karışımını yumurta karışımına nazikçe spatula ile karıştırarak ekleyin, kekin havasını kaybetmemesi için dikkatli olun.

Pişirme:
Elde edilen hamuru (25x35 cm) yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. 20 dakika pişirin veya kekin dokunulduğunda sertleştiğini ve ortasına sokulan bir kürdanın temiz çıktığını görünceye kadar. Pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

2. Kremanın hazırlanması

Yumurta sarılarını çırpma:
Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile çırpın, homojen bir krema olana kadar. Bu, kreminize tatlı ve vanilyalı bir aroma katacaktır.

Sütün eklenmesi:
Sütü ve unu yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

Kremin pişirilmesi:
Karışımı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar. Bu teknik, ince ve nazik bir doku elde etmeye yardımcı olur. Koyulaştıktan sonra, kremayı soğumaya bırakın.

Tereyağını çırpma:
Ayrı bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını köpüklenene kadar çırpın, ardından soğuyan kremadan bir yemek kaşığı ekleyin, her şey iyice birleşene kadar çırpmaya devam edin.

3. Karamelin hazırlanması

Şekerin eritilmesi:
Küçük bir tencerede şekerleri orta ateşte koyun. Şeker eriyip altın rengi alana kadar sürekli karıştırın. Karamelin rengini dikkatlice izleyin, çünkü çok uzun süre ateşte kalırsa acılaşabilir.

Tereyağının eklenmesi:
Şeker eridiğinde, tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

4. Kekin montajı

Kek katmanlarını ıslatma:
Kek soğuduktan sonra, ikiye yatay olarak kesin. Her katmanı sıcak karamelin yarısı ile ıslatmak için bir kaşık kullanın ve 5 dakika emmesine izin verin.

Katmanlama:
İlk katmanı bir servis tabağına yerleştirin, yarım kremayı ekleyin, ardından ikinci katmanı yerleştirin. Kalan karamel ile ıslatın, ardından kalan kremayı ekleyin.

5. Kaplama hazırlığı

Yumurta aklarını çırpma:
Yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın. Köpüklenmeye başladığında, şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Tamamlama:
Sıcak merengi kekin üzerindeki krema üzerine yerleştirin, bir spatula ile düzleştirerek. Üzerine rendelenmiş çikolata serpin, lezzetli bir görünüm için.

Servis önerileri

Bu karamel ve çikolatalı kek, vanilyalı dondurma veya ek karamel sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan kahve veya aromalı çay tatlıyı harika bir şekilde tamamlayacaktır.

Varyasyonlar

Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, kreminize portakal veya limon aroması eklemeyi deneyebilirsiniz, böylece tazelik katarsınız. Ayrıca, toz fındık yerine badem veya hatta antep fıstığı kullanarak farklı bir doku elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir şeker türü kullanabilir miyim?
Evet, daha derin bir karamel tadı için esmer şeker ile denemeler yapabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dokusunu korumak için yalnızca servis etmeden önce birleştirmeniz önerilir.

Beslenme faydaları

Bu kek, lüks olmasına rağmen klasik bir tatlının temel bileşenlerini sunar. Fındık sağlıklı yağlar getirirken, yumurtalar protein sağlar. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak tüketim sınırlı olmalıdır.

Bu nedenle, karamel ve çikolatalı kek tarifini denemeye teşvik ediyorum, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve her dilimi tatlı bir hatıraya dönüştürün!