Pesmet'ten Savarina

Lezzetli savarinler hazırlamak için, öncelikle gerekli tüm malzemelerin el altında olduğundan ve en iyi sonuçları elde etmek için gerekli aletlerin bulunduğundan emin olarak başlıyoruz. Kalıpları tereyağı ile yağlayarak başlıyoruz ve tereyağının yüzeyin her yerine eşit şekilde dağıldığından emin olmak için bir fırça kullanıyoruz. Ardından, savarinlerin yapışmasını önlemek için kalıpları unla kaplıyoruz. Bu adımı dikkatlice yapmak önemlidir, çünkü iyi bir unlama, savarinlerin kalıplardan çıkarılmasını kolaylaştırır.

Büyük bir kasede yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpıyoruz, yavaş yavaş şeker ve rom özü ekliyoruz. Karışım sert ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Bu köpüğü elde ettikten sonra, yumurta sarılarını ekliyoruz ve karışımın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırıyoruz. Son olarak, galeta unu ve unu ekliyoruz, hamurun havadar dokusunu korumak için sadece 9-10 kez katlama hareketiyle karıştırıyoruz.

Elde edilen karışımı kalıplara döküyoruz, fazla doldurmamaya dikkat ederek, kabarması için yer bırakıyoruz. Kalıpları bir tepsiye yerleştiriyoruz ve hepsini ortalama sıcaklığın biraz üzerinde bir sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Savarinlerin eşit şekilde pişmesi için fırın kapısını 20 dakika boyunca açmamamız çok önemlidir.

20 dakika sonra kalıpları fırından çıkarıyoruz ve bir tahta üzerinde yerleştirilmiş yağlı kağıt üzerine ters çeviriyoruz. Savarinleri bu pozisyonda bırakıyoruz, üzerlerini bir peçete veya masa örtüsü ile örterek yavaşça soğumalarını sağlıyoruz.

Savarinler soğuduktan sonra, kalıplardan çıkarıyoruz ve her savarinin üst kısmını keserek ince bir kapak çıkarıyoruz. Şerbeti hazırlamak için suyu şekerle kaynatıyoruz ve kaynamaya başladığında ateşi kapatıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz. Rom özünü ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Her savarini bu şerbetle ıslatıyoruz, kapakları da dahil olmak üzere, ve tatları emmesi için buzdolabında soğumaya bırakıyoruz, ideal olarak 2-3 saat, ancak bazı durumlarda daha kısa bir süre yeterlidir.

Bu arada, kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz. Savarinler soğuduktan sonra, her savarini bir kat reçel ile sürüyoruz, böylece krema ile temas ettiğinde yumuşamasını önlüyoruz. Ardından, cömert bir kat kremayı ekliyoruz, kapağı üzerine yerleştiriyoruz ve şık bir bitiş için kapağın üzerine bir kat daha kremayı uyguluyoruz. Savarinlerimiz artık tadına bakmak için hazır, her türlü etkinlik için ideal olan mükemmel bir doku ve tat kombinasyonu sunuyor.