Mutlu Yıllar 2012!

Beyaz Kek ve Cevizli Çikolata Kreması - Yeni Yıl için Tatlı Bir Şımartma

Mutlu Yıllar! 2012'nin sağlık, mutluluk ve lezzetli anlarla dolu bir yıl olmasını dilerim! Bu yeni başlangıcı, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme oluşturacak muhteşem bir pasta ile kutlamaya davet ediyorum. Bu beyaz kek ve cevizli çikolata kreması, yılı şık bir şekilde kapatmak ve yeni yıla tatlı bir notla başlamak için mükemmel bir tarif.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Beyaz kek için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 4 yemek kaşığı un
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilyalı şeker

Cevizli kek için:
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yağ
- 100 g çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı un
- Bir tutam kabartma tozu
- Rom aroması

Kreması için:
- 400 g beyaz çikolata
- 400 ml krema

Süslemek için:
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Dilimlenmiş badem

Hazırlık

1. Beyaz Kekin Hazırlanması:
Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Ardından, şeker ve vanilyalı şekeri yavaşça ekleyerek, parlak bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırarak mayonez yapar gibi köpük haline gelene kadar çırpın. Bu karışımı, yumurta aklarının köpüğüne nazikçe ekleyin ve havayı kaybetmemek için bir spatula kullanın.

Unu kabartma tozu ile karıştırın ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin, hafifçe homojen hale getirin. Karışımı, yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün.

2. Beyaz Kekin Pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Beyaz keki yaklaşık 25-30 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin. 10-15 dakika soğuması için bir tel ızgarada bekletin, ardından yatay olarak ikiye kesin.

3. Cevizli Kekin Hazırlanması:
Bir kasede, yumurtaları şekerle köpük haline gelene kadar çırpın. Yağı ve rom aromasını ekleyin, iyice karıştırın. Unu çekilmiş ceviz ve kabartma tozu ile birleştirin, ardından yumurta karışımına ekleyin. Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak kalıba dökün ve 180°C'de 20-25 dakika pişirin.

4. Çikolata Kremasının Hazırlanması:
Krema için, beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve krema ile birlikte kısık ateşte bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından birkaç saatliğine, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

5. Pastanın Montajı:
Ertesi gün, kremayı buzdolabından çıkarın ve köpük haline gelene kadar çırpın. Bir servis tabağına bir beyaz kek yerleştirin, üzerine çikolata kremasının yarısını ekleyin, ardından cevizli keki ve kalan kremayı ekleyin. Son beyaz kekle kaplayın.

6. Pastanın Süslenmesi:
Krema çırpın ve kalınlaşmaya başladığında pudra şekerini ekleyin. Sert bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. Pastayı krema ile kaplayın ve üzerine dilimlenmiş bademle süsleyin.

Pratik İpuçları

- Taze malzemeler: Tüm malzemelerin, özellikle yumurtaların ve krema için, oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece en iyi sonuçları elde edersiniz.
- Kürdan testi: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için her zaman kürdan testini yapın. Kekin ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.
- Keklerin Soğutulması: Kekleri bir tel ızgarada soğutmak, buhar oluşumunu önler ve keklerin ıslak olmasını engeller.

Olası Varyasyonlar

- Bitter Çikolata: Beyaz çikolata yerine bitter çikolata veya sütlü çikolata kullanarak kremaya farklı bir tat verebilirsiniz.
- Meyveler: Keklerin arasına taze meyve dilimleri, örneğin ahududu veya çilek ekleyerek meyveli bir tat ve canlı bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Aromalar: Kekin tadını çeşitlendirmek için portakal veya badem aroması gibi farklı aromalarla denemeler yapın.

Besin Faydaları

Bu kek, yumurtalardan gelen proteinler, cevizlerden gelen sağlıklı yağlar ve çikolatadan oluşan lezzetli bir kombinasyondur ve size enerji ve tatlı bir şımartma sunar. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak keklerin dokusu farklı, daha yoğun olacaktır.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, plastik filmle sarılı veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanmalıdır.

3. Bu pasta veganlar için uygun mu?
Vegan yapmak için chia veya keten yumurtası ve bitkisel krema kullanabilirsiniz.

Bu beyaz kek ve cevizli çikolata kreması, sadece bir tariften daha fazlasıdır; sevdiklerinizle anılar yaratmanın bir yoludur. Özel bir etkinlikte veya sıradan günlerde ailenizi şımartmak için servis etseniz de, bu pasta kesinlikle bir favori haline gelecektir. O halde daha fazla beklemeyin! Önlüğünüzü takın ve bu her masayı bir kutlamaya dönüştürecek lezzeti hazırlamaya başlayın. Mutlu Yıllar ve afiyet olsun!