Bonne année 2012 !

Gâteau Blanc et Noix avec Crème au Chocolat - Une Douce Indulgence pour le Nouvel An

Bonne année ! Que 2012 soit une année pleine de santé, de joie et de moments délicieux ! Je vous invite à célébrer ce nouveau départ avec un gâteau splendide qui fera sourire vos proches. Ce gâteau blanc et noix avec crème au chocolat est la recette parfaite pour terminer l'année avec style et commencer la nouvelle année sur une note sucrée.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 12

Ingrédients

Pour le biscuit blanc :
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe de farine
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour le biscuit aux noix :
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 100 g de noix moulues
- 2 cuillères à soupe de farine
- Une pincée de levure chimique
- Essence de rhum

Pour la crème :
- 400 g de chocolat blanc
- 400 ml de crème fouettée

Pour la décoration :
- 200 ml de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Amandes tranchées

Préparation

1. Préparation du Biscuit Blanc :
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ensuite, ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé, en continuant à battre jusqu'à obtenir une crème brillante.

Dans un autre bol, combinez les jaunes avec l'huile, en les mélangeant comme pour une mayonnaise, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporez délicatement ce mélange dans la mousse de blancs d'œufs à l'aide d'une spatule pour ne pas perdre l'air.

Mélangez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la progressivement au mélange d'œufs, en homogénéisant doucement. Versez le mélange dans un moule rond (26 cm) tapissé de papier sulfurisé.

2. Cuisson du Biscuit Blanc :
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le biscuit blanc pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Laissez-le refroidir sur une grille pendant 10-15 minutes, puis coupez-le en deux horizontalement.

3. Préparation du Biscuit aux Noix :
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez l'huile et l'essence de rhum, en mélangeant bien. Combinez la farine avec les noix moulues et la levure chimique, puis incorporez-les dans le mélange d'œufs. Versez le mélange dans le moule rond tapissé de papier sulfurisé et faites cuire à 180°C pendant 20-25 minutes.

4. Préparation de la Crème au Chocolat :
Pour la crème, cassez le chocolat blanc en petits morceaux et mettez-le dans une casserole à feu doux avec la crème fouettée. Remuez constamment jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition, puis retirez du feu et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit.

5. Assemblage du Gâteau :
Le lendemain, sortez la crème du réfrigérateur et battez-la jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Sur un plat de service, placez une couche de biscuit blanc, ajoutez la moitié de la crème au chocolat, puis le biscuit aux noix et le reste de la crème. Couvrez avec la dernière couche de biscuit blanc.

6. Décoration du Gâteau :
Battez la crème fouettée et, lorsqu'elle commence à épaissir, ajoutez le sucre glace. Continuez à battre jusqu'à obtenir une crème ferme. Glacez le gâteau avec la crème fouettée, puis décorez avec des amandes tranchées sur le dessus.

Conseils Pratiques

- Ingrédients frais : Assurez-vous que tous les ingrédients, en particulier les œufs et la crème fouettée, sont à température ambiante pour obtenir les meilleurs résultats.
- Test du cure-dent : Effectuez toujours le test du cure-dent pour vérifier si le biscuit est cuit. Insérez un cure-dent au centre du biscuit ; s'il en ressort propre, le biscuit est prêt.
- Refroidissement des biscuits : En laissant refroidir les biscuits sur une grille, vous évitez la formation de vapeur, qui peut les rendre détrempés.

Variations Possibles

- Chocolat noir : Au lieu de chocolat blanc, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait pour donner un goût différent à la crème.
- Fruits : Vous pouvez ajouter des tranches de fruits frais, comme des framboises ou des fraises, entre les couches pour un goût fruité et une apparence vibrante.
- Saveurs : Expérimentez avec différentes saveurs, comme l'essence d'orange ou d'amande, pour diversifier le goût du gâteau.

Bienfaits Nutritionnels

Ce gâteau est une délicieuse combinaison de protéines provenant des œufs, de graisses saines provenant des noix et du chocolat, vous fournissant de l'énergie et une douce indulgence en même temps. Bien qu'il s'agisse d'un dessert, consommé avec modération, il peut faire partie d'un régime équilibré.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète, mais la texture des biscuits sera différente, plus dense.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur, enveloppé dans du film plastique ou dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.

3. Ce gâteau est-il adapté aux végétaliens ?
Pour le rendre végétalien, vous pouvez utiliser des œufs de chia ou de lin et de la crème fouettée végétale.

Ce gâteau blanc et noix avec crème au chocolat est plus qu'une simple recette ; c'est un moyen de créer des souvenirs avec vos proches. Que vous le serviez lors d'une occasion spéciale ou simplement pour gâter votre famille lors de jours ordinaires, ce gâteau deviendra sûrement un favori. Alors, n'hésitez plus ! Enfilez votre tablier et commencez à préparer cette délicieuse recette qui transformera n'importe quel repas en une célébration. Bonne année et bon appétit !