С Новым 2012 годом!

Белый торт с орехами и шоколадным кремом - сладкое угощение на Новый год

С Новым годом! Пусть 2012 год будет полон здоровья, радости и вкусных моментов! Приглашаю вас отпраздновать это новое начало с великолепным тортом, который вызовет улыбку на лицах ваших близких. Этот белый торт с орехами и шоколадным кремом - идеальный рецепт, чтобы закончить старый год с шиком и начать новый год с сладкой ноты.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Для белого коржа:
- 4 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки масла
- 4 столовые ложки муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара

Для орехового коржа:
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка масла
- 100 г молотых орехов
- 2 столовые ложки муки
- Щепотка разрыхлителя
- Аромат рома

Для крема:
- 400 г белого шоколада
- 400 мл сливок для взбивания

Для украшения:
- 200 мл сливок для взбивания
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- Нарезанные миндаль

Приготовление

1. Подготовка белого коржа:
Начните с отделения белков от желтков. В большой миске взбейте белки с щепоткой соли до получения крепкой пены. Затем постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до получения блестящей массы.

В другой миске соедините желтки с маслом, взбивая их, как для майонеза, до образования пены. Аккуратно введите эту смесь в белковую пену, используя лопатку, чтобы не потерять воздух.

Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте в яичную массу, слегка перемешивая. Вылейте смесь в круглую форму (26 см), выстланную пергаментной бумагой.

2. Выпечка белого коржа:
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте белый корж около 25-30 минут или до проверки на зубочистку. Дайте остыть на решетке в течение 10-15 минут, затем разрежьте пополам по горизонтали.

3. Подготовка орехового коржа:
В миске взбейте яйца с сахаром, пока они не станут пышными. Добавьте масло и аромат рома, хорошо перемешайте. Смешайте муку с молотыми орехами и разрыхлителем, затем введите их в яичную массу. Вылейте смесь в круглую форму, выстланную пергаментной бумагой, и выпекайте при 180°C в течение 20-25 минут.

4. Приготовление шоколадного крема:
Для крема поломайте белый шоколад на мелкие кусочки и положите в кастрюлю на слабом огне вместе со сливками. Постоянно помешивайте, пока не закипит, затем снимите с огня и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Дайте остыть, затем уберите в холодильник на несколько часов, желательно на ночь.

5. Сборка торта:
На следующий день достаньте крем из холодильника и взбейте до получения пышной массы. На блюде уложите один белый корж, добавьте половину шоколадного крема, затем ореховый корж и оставшийся крем. Накройте последним белым коржем.

6. Украшение торта:
Взбейте сливки и, когда они начнут загустевать, добавьте сахарную пудру. Продолжайте взбивать, пока не получите крепкие сливки. Обмажьте торт сливками, затем украсьте нарезанным миндалем сверху.

Практические советы

- Свежие ингредиенты: Убедитесь, что все ингредиенты, особенно яйца и сливки, находятся при комнатной температуре для достижения наилучших результатов.
- Проверка на зубочистку: Всегда проводите проверку на зубочистку, чтобы убедиться, что корж испечен. Вставьте зубочистку в центр коржа; если она выходит чистой, корж готов.
- Охлаждение коржей: Оставляя коржи остывать на решетке, вы предотвращаете образование пара, который может сделать коржи влажными.

Возможные вариации

- Темный шоколад: Вместо белого шоколада вы можете использовать темный шоколад или молочный шоколад, чтобы придать крему другой вкус.
- Фрукты: Вы можете добавить дольки свежих фруктов, таких как малина или клубника, между коржами для фруктового вкуса и яркого вида.
- Ароматы: Экспериментируйте с различными ароматами, такими как апельсиновая или миндальная эссенция, чтобы разнообразить вкус торта.

Польза для здоровья

Этот торт - это вкусное сочетание белков из яиц, здоровых жиров из орехов и шоколада, обеспечивая вам энергию и сладкое угощение одновременно. Хотя это десерт, при умеренном потреблении он может быть частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете заменить белую муку на цельнозерновую, но текстура коржей будет другой, более плотной.

2. Как я могу хранить торт?
Торт хранится в холодильнике, завернутый в пленку или в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

3. Этот торт подходит для веганов?
Чтобы сделать его веганским, вы можете использовать яйца чиа или льна и растительную сливку.

Этот белый торт с орехами и шоколадным кремом - это больше, чем просто рецепт; это способ создать воспоминания с близкими. Будь то на особом мероприятии или просто для того, чтобы побаловать свою семью в обычные дни, этот торт, безусловно, станет любимым. Так что не откладывайте! Наденьте фартук и начните готовить это лакомство, которое превратит любой прием пищи в праздник. С Новым годом и приятного аппетита!