Frohes neues Jahr 2012!

Weißer und Nusskuchen mit Schokoladencreme - Eine süße Verwöhnung für das neue Jahr

Frohes neues Jahr! Möge 2012 ein Jahr voller Gesundheit, Freude und köstlicher Momente sein! Ich lade Sie ein, diesen neuen Anfang mit einem prächtigen Kuchen zu feiern, der Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Dieser weiße und Nusskuchen mit Schokoladencreme ist das perfekte Rezept, um das Jahr stilvoll zu beenden und das neue Jahr mit einer süßen Note zu beginnen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 12

Zutaten

Für den weißen Biskuit:
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Mehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker

Für den Nussbiskuit:
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Öl
- 100 g gemahlene Nüsse
- 2 Esslöffel Mehl
- Eine Prise Backpulver
- Rumessenz

Für die Creme:
- 400 g weiße Schokolade
- 400 ml Schlagsahne

Zur Dekoration:
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
- Geschnittene Mandeln

Zubereitung

1. Zubereitung des weißen Biskuits:
Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie einen festen Schaum bilden. Fügen Sie dann nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine glänzende Creme entsteht.

In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl vermengen und wie für eine Mayonnaise schlagen, bis sie schaumig werden. Diese Mischung vorsichtig unter den Eischnee heben, dabei eine Spachtel verwenden, um die Luft nicht zu verlieren.

Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es nach und nach zur Eiermischung hinzu, während Sie leicht homogenisieren. Gießen Sie die Mischung in eine runde Backform (26 cm), die mit Backpapier ausgelegt ist.

2. Backen des weißen Biskuits:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Backen Sie den weißen Biskuit etwa 25-30 Minuten lang oder bis er den Zahnstocher-Test besteht. Lassen Sie ihn 10-15 Minuten auf einem Gitter abkühlen, und schneiden Sie ihn dann horizontal in zwei Hälften.

3. Zubereitung des Nussbiskuits:
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie das Öl und die Rumessenz hinzu und mischen Sie gut. Kombinieren Sie das Mehl mit den gemahlenen Nüssen und dem Backpulver und heben Sie sie dann in die Eimischung. Gießen Sie die Mischung in die runde Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist, und backen Sie sie bei 180°C für 20-25 Minuten.

4. Zubereitung der Schokoladencreme:
Für die Creme die weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und in einen Topf bei schwacher Hitze zusammen mit der Schlagsahne geben. Rühren Sie ständig, bis sie den Siedepunkt erreicht, dann vom Herd nehmen und gut umrühren, bis sie homogen ist. Lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann für einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

5. Zusammenbau des Kuchens:
Am nächsten Tag die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und aufschlagen, bis sie schaumig ist. Auf einem Servierteller eine Schicht weißen Biskuit platzieren, die Hälfte der Schokoladencreme hinzufügen, dann den Nussbiskuit und die restliche Creme. Mit der letzten Schicht weißen Biskuit abdecken.

6. Dekoration des Kuchens:
Schlagen Sie die Schlagsahne und fügen Sie, wenn sie zu dick wird, den Puderzucker hinzu. Schlagen Sie weiter, bis Sie eine feste Sahne erhalten. Decken Sie den Kuchen mit der Schlagsahne ein und dekorieren Sie ihn mit geschnittenen Mandeln oben drauf.

Praktische Tipps

- Frische Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten, insbesondere Eier und Schlagsahne, Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Zahnstocher-Test: Führen Sie immer den Zahnstocher-Test durch, um zu überprüfen, ob der Biskuit gebacken ist. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Biskuits; wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig.
- Abkühlen der Biskuits: Lassen Sie die Biskuits auf einem Gitter abkühlen, um die Bildung von Dampf zu vermeiden, die sie feucht machen kann.

Mögliche Variationen

- Zartbitter-Schokolade: Anstelle von weißer Schokolade können Sie auch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden, um der Creme einen anderen Geschmack zu verleihen.
- Früchte: Sie können zwischen den Schichten frische Fruchtscheiben wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen, um einen fruchtigen Geschmack und ein lebhaftes Aussehen zu erzielen.
- Aromen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Orangen- oder Mandelessenz, um den Geschmack des Kuchens zu variieren.

Ernährungsbenefits

Dieser Kuchen ist eine köstliche Kombination aus Proteinen aus Eiern, gesunden Fetten aus Nüssen und Schokolade, die Ihnen Energie und gleichzeitig eine süße Verwöhnung bietet. Obwohl es sich um ein Dessert handelt, kann es in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Sie können das weiße Mehl durch Vollkornmehl ersetzen, aber die Textur der Biskuits wird anders, dichter sein.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen kann im Kühlschrank in Plastikfolie oder in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden.

3. Ist dieser Kuchen für Veganer geeignet?
Um ihn vegan zu machen, können Sie Chia- oder Leinsamen-Eier und pflanzliche Schlagsahne verwenden.

Dieser weiße und Nusskuchen mit Schokoladencreme ist mehr als nur ein Rezept; es ist eine Möglichkeit, Erinnerungen mit Ihren Lieben zu schaffen. Egal, ob Sie ihn zu einem besonderen Anlass servieren oder einfach nur Ihre Familie an gewöhnlichen Tagen verwöhnen, dieser Kuchen wird mit Sicherheit zu einem Favoriten. Also zögern Sie nicht! Ziehen Sie Ihre Schürze an und beginnen Sie mit der Zubereitung dieser Köstlichkeit, die jede Mahlzeit in eine Feier verwandelt. Frohes neues Jahr und guten Appetit!