¡Feliz Año Nuevo 2012!

Pastel Blanco y Nueces con Crema de Chocolate - Un Dulce Capricho para el Año Nuevo

¡Feliz Año Nuevo! Que el 2012 sea un año lleno de salud, alegría y momentos deliciosos. Te invito a celebrar este nuevo comienzo con un espléndido pastel que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Este pastel blanco y de nuez con crema de chocolate es la receta perfecta para terminar el año con estilo y comenzar el nuevo año con una nota dulce.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 12

Ingredientes

Para el bizcocho blanco:
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de harina
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 paquete de azúcar vainillado

Para el bizcocho de nuez:
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite
- 100 g de nueces molidas
- 2 cucharadas de harina
- Una pizca de polvo de hornear
- Esencia de ron

Para la crema:
- 400 g de chocolate blanco
- 400 ml de nata para montar

Para decorar:
- 200 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Almendras laminadas

Preparación

1. Preparación del Bizcocho Blanco:
Comienza separando las claras de las yemas. En un bol grande, bate las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Luego, agrega gradualmente el azúcar y el azúcar vainillado, continuando a batir hasta que se convierta en una crema brillante.

En otro bol, combina las yemas con el aceite, mezclándolas como si fuera mayonesa, hasta que se vuelvan espumosas. Incorpora delicadamente esta mezcla en la espuma de claras, usando una espátula para no perder el aire.

Mezcla la harina con el polvo de hornear y agrégala gradualmente a la mezcla de huevos, homogeneizando suavemente. Vierte la mezcla en un molde redondo (26 cm) forrado con papel de hornear.

2. Horneado del Bizcocho Blanco:
Precalienta el horno a 180°C. Hornea el bizcocho blanco durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Déjalo enfriar en una rejilla durante 10-15 minutos, luego córtalo por la mitad horizontalmente.

3. Preparación del Bizcocho de Nuez:
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan espumosos. Agrega el aceite y la esencia de ron, mezclando bien. Combina la harina con las nueces molidas y el polvo de hornear, luego incorpóralos en la mezcla de huevos. Vierte la mezcla en el molde redondo forrado con papel de hornear y hornea a 180°C durante 20-25 minutos.

4. Preparación de la Crema de Chocolate:
Para la crema, rompe el chocolate blanco en trozos pequeños y colócalo en una cacerola a fuego lento, junto con la nata para montar. Mezcla constantemente hasta que alcance el punto de ebullición, luego retira del fuego y mezcla bien hasta que esté homogéneo. Deja enfriar, luego refrigera durante unas horas, preferiblemente toda la noche.

5. Montaje del Pastel:
Al día siguiente, saca la crema del refrigerador y bátela hasta que esté espumosa. En un plato de servir, coloca una capa de bizcocho blanco, añade la mitad de la crema de chocolate, luego el bizcocho de nuez y el resto de la crema. Cubre con la última capa de bizcocho blanco.

6. Decoración del Pastel:
Bate la nata para montar y, cuando comience a espesar, añade el azúcar glas. Continúa batiendo hasta que obtengas una nata firme. Cubre el pastel con la nata montada y decora con almendras laminadas por encima.

Consejos Prácticos

- Ingredientes frescos: Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente los huevos y la nata para montar, estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
- Prueba del palillo: Siempre realiza la prueba del palillo para verificar si el bizcocho está horneado. Introduce un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, el bizcocho está listo.
- Enfriamiento de los bizcochos: Al dejar enfriar los bizcochos en una rejilla, evitas la formación de vapor, que puede hacer que se humedezcan.

Variaciones Posibles

- Chocolate negro: En lugar de chocolate blanco, puedes usar chocolate negro o con leche para darle un sabor diferente a la crema.
- Frutas: Puedes añadir rodajas de frutas frescas, como frambuesas o fresas, entre las capas para un sabor afrutado y una apariencia vibrante.
- Sabores: Experimenta con diferentes sabores, como esencia de naranja o almendra, para diversificar el sabor del pastel.

Beneficios Nutricionales

Este pastel es una deliciosa combinación de proteínas de los huevos, grasas saludables de las nueces y chocolate, proporcionándote energía y un dulce capricho al mismo tiempo. Aunque es un postre, consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes reemplazar la harina blanca por harina integral, pero la textura de los bizcochos será diferente, más densa.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se puede conservar en el refrigerador envuelto en plástico o en un recipiente hermético durante 3-4 días.

3. ¿Es este pastel adecuado para veganos?
Para hacerlo vegano, puedes utilizar huevos de chía o linaza y nata vegetal para montar.

Este pastel blanco y de nuez con crema de chocolate es más que una simple receta; es una forma de crear recuerdos junto a los seres queridos. Ya sea que lo sirvas en una ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia en días comunes, este pastel seguramente se convertirá en un favorito. Así que, ¡no dudes más! Ponte el delantal y comienza a preparar esta delicia que transformará cualquier comida en una celebración. ¡Feliz Año Nuevo y buen provecho!