Moldovalı kıvrım

Moldova invartita, taze peynirin ve ince aromaların lezzetini gelenekle birleştiren lezzetli bir tatlıdır. Bu börek, aile ve arkadaşları şımartmak için mükemmeldir, hafif bir dokuya ve zengin bir iç harca sahiptir. Bugün önerdiğimiz tarif, iki ailenin iştahını doyurmak için ideal olan büyük bir tepsi içindir. Daha küçük bir porsiyon hazırlamak isterseniz, malzemeleri ayarlamaktan çekinmeyin.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 12

### Malzemeler

Hamur için:
- 1 kg + 200 g un
- 1 paket kuru maya
- 1 paket (200 g) tereyağı
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı yağ
- 100 ml süt
- 600 ml ılık su
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

İç harcı için:
- 700 g tuzlu peynir (telemea)
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket rom esansı

Şerbet için:
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 paket vanilya esansı

Serpmek için:
- 1 su bardağı şeker

### Talimatlar

1. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında 1 kg un ve kuru mayayı ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın, ardından vanilya şekerini ve limon kabuğunu ekleyin.

2. Islak Malzemelerin Eklenmesi:
Un karışımının ortasında bir çukur açın ve yumurtayı ekleyin. Ilık suyu yavaşça dökün ve sürekli karıştırın. Tüm suyu ekledikten sonra sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

3. Hamurun Yoğrulması:
Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun. Gerekirse, ellerinize yapışmaması için biraz un ekleyin. Hamur elastik ve pürüzsüz hale geldiğinde, üzerine nemli bir bez örtün ve sıcak bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) bekletin.

4. İç Harcın Hazırlanması:
Bu arada, tuzlu peyniri (telemea) yumurtalar ve şekerle karıştırarak iç harcı hazırlayın, ekstra lezzet için rom esansını ekleyin.

5. Invartita'nın Montajı:
Hamur kabardığında, iki eşit parçaya bölün. İlk yaprağı un serpilmiş bir yüzeyde açın, yağ ile yağlayın ve her tarafına şeker serpin. Peynir harcının yarısını ekleyin ve ardından yaprağı sıkıca sarın. Hamuru ortadan tutarak spiral şekil verin ve alt kısmın üstte kalmasını sağlayın. İkinci yaprakla işlemi tekrarlayın.

6. Pişirme:
Fırın tepsisini yağlı kağıt ile hazırlayın ve invartita'yı tepsiye yerleştirin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve invartita'yı 60 dakika pişirin.

7. Şerbetin Hazırlanması:
Pişirmenin son 10 dakikasında, şekeri karamelize ederek ve su ile söndürerek şerbeti hazırlayın. Birkaç dakika kaynatın, ardından vanilya esansını ekleyin.

8. Tamamlama:
Invartita'yı fırından çıkarmadan 10 dakika önce, sıcak şerbeti pastanın üzerine dökün. Eğer yeterince kızarmamışsa, 10 dakika daha pişirin.

### Servis

Invartita'yı dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu lezzetli pasta sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir ve hem tatlı hem de atıştırmalık olarak mükemmeldir. Ekstra bir zevk için bir tatlı kaşığı ekşi krema veya bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

### Olası Varyasyonlar

Farklı bir tat ve doku için tuzlu peynir yerine tatlı peynir kullanabilir veya iç harca kuru üzüm veya ceviz ekleyebilirsiniz. Farklı aromalarla, portakal esansı veya tarçın gibi, invartita'yı kendi damak zevkinize göre özelleştirmek için deneyin.

Bu moldavya invartita tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masa etrafında toplamak için harika bir yoldur. Afiyet olsun!