Moldawische Drehung

Die moldawische Invartita ist ein köstliches Dessert, das Tradition mit dem Geschmack von frischem Käse und feinen Aromen verbindet. Diese Torte ist perfekt, um Familie und Freunde zu verwöhnen, mit einer fluffigen Textur und einer reichen Füllung. Das Rezept, das wir heute vorschlagen, ist für ein großes Blech, ideal um den Appetit von zwei Familien zu stillen. Wenn Sie eine kleinere Portion zubereiten möchten, zögern Sie nicht, die Zutaten anzupassen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

### Zutaten

Für den Teig:
- 1 kg + 200 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Packung (200 g) Butter
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Öl
- 100 ml Milch
- 600 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Für die Füllung:
- 700 g salziger Käse (Telemea)
- 3 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Päckchen Rumessenz

Für den Sirup:
- 1 Tasse Zucker
- 2 Tassen Wasser
- 1 Päckchen Vanilleessenz

Zum Bestreuen:
- 1 Tasse Zucker

### Anweisungen

1. Teig Zubereitung:
In einer großen Schüssel 1 kg Mehl und die Trockenhefe hinzufügen. Die trockenen Zutaten gut vermischen, dann den Vanillezucker und die Zitronenschale hinzufügen.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten:
Machen Sie eine Mulde in der Mitte der Mehlmischung und fügen Sie das Ei hinzu. Gießen Sie das lauwarme Wasser nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig. Sobald das gesamte Wasser eingearbeitet ist, fügen Sie die Milch und die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht.

3. Teig Kneten:
Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang. Wenn nötig, fügen Sie etwas Mehl hinzu, um das Kleben an den Händen zu vermeiden. Sobald der Teig elastisch und glatt ist, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 30-40 Minuten).

4. Füllung Zubereitung:
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie den salzigen Käse (Telemea) mit den Eiern und dem Zucker vermischen und die Rumessenz für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

5. Zusammenstellen der Invartita:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Rollen Sie das erste Blatt auf einer bemehlten Fläche aus, bestreichen Sie es mit Öl und streuen Sie Zucker über die gesamte Fläche. Fügen Sie die Hälfte der Käsefüllung hinzu und rollen Sie das Blatt dann fest auf. Formen Sie eine Spirale, indem Sie den Teig von der Mitte her zusammendrücken und drehen, sodass der untere Teil oben landet. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Blatt.

6. Backen:
Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor und legen Sie die Invartita darauf. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Invartita 60 Minuten lang.

7. Sirup Zubereitung:
In den letzten 10 Minuten des Backens bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie den Zucker karamellisieren und mit Wasser ablöschen. Lassen Sie es einige Minuten kochen, dann fügen Sie die Vanilleessenz hinzu.

8. Fertigstellen:
10 Minuten bevor Sie die Invartita aus dem Ofen nehmen, gießen Sie den warmen Sirup über die Torte. Wenn sie nicht genug gebräunt ist, lassen Sie sie weitere 10 Minuten backen.

### Servieren

Lassen Sie die Invartita leicht abkühlen, bevor Sie sie in Portionen schneiden. Diese köstliche Torte kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden und ist sowohl für das Dessert als auch als Snack perfekt. Sie können einen Teelöffel saure Sahne oder eine Kugel Vanilleeis für eine zusätzliche Verwöhnung hinzufügen.

### Mögliche Variationen

Für einen anderen Geschmack und eine andere Textur können Sie süßen Käse anstelle von salzigem Käse verwenden oder Rosinen oder Nüsse zur Füllung hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, wie Orangenelement oder Zimt, um die Invartita nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Dieses Rezept für moldawische Invartita ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Familie und Freunde um den Tisch zu versammeln. Guten Appetit!