モルドバのツイスト

モルドバのインバルティタは、伝統と新鮮なチーズの風味、そして繊細な香りを組み合わせた美味しいデザートです。このパイは、家族や友人を甘やかすのに最適で、ふわふわの食感とリッチなフィリングを持っています。今日提案するレシピは、大きなトレイ用で、2つの家族の食欲を満たすのに理想的です。小さなポーションを準備したい場合は、材料を調整してください。

準備時間：30分
焼き時間：60分
合計時間：90分
サービング数：12

### 材料

生地用：
- 1 kg + 200 g 小麦粉
- 1 パック ドライイースト
- 1 パック (200 g) バター
- 1 個 卵
- 3 大さじ 油
- 100 ml 牛乳
- 600 ml 温水
- 1 パック バニラシュガー
- 1 個 レモンのすりおろし

フィリング用：
- 700 g 塩味のチーズ (テレメア)
- 3 個 卵
- 1 カップ 砂糖
- 1 パック ラムエッセンス

シロップ用：
- 1 カップ 砂糖
- 2 カップ 水
- 1 パック バニラエッセンス

ふりかけ用：
- 1 カップ 砂糖

### 手順

1. 生地の準備：
大きなボウルに、1 kg の小麦粉とドライイーストを加えます。乾燥成分をよく混ぜた後、バニラシュガーとレモンの皮を加えます。

2. 湿った成分の追加：
小麦粉の混合物の中央にくぼみを作り、卵を加えます。温水を徐々に注ぎながら、絶えず混ぜます。すべての水を加えたら、牛乳と溶かしたバターを加え、均一な生地になるまで混ぜます。

3. 生地をこねる：
生地を約 10 分間こねます。必要に応じて、手にくっつかないように少し小麦粉を追加します。生地が弾力があり滑らかになったら、湿った布で覆い、温かい場所に置いて体積が倍になるまで（約 30 ～ 40 分間）発酵させます。

4. フィリングの準備：
その間に、塩味のチーズ (テレメア) を卵と砂糖と混ぜ、ラムエッセンスを加えて風味を増します。

5. インバルティタの組み立て：
生地が発酵したら、2 等分に分けます。最初のシートを小麦粉を振った表面で伸ばし、油を塗り、全体に砂糖を振りかけます。チーズフィリングの半分を加え、シートをしっかりと巻きます。生地の中央をつまんでねじり、下側が上にくるようにスパイラルを作ります。2 番目のシートでもこのプロセスを繰り返します。

6. 焼く：
ベーキングシートを用意し、インバルティタをその上に置きます。オーブンを 180°C に予熱し、インバルティタを 60 分間焼きます。

7. シロップの準備：
焼きの最後の 10 分で、砂糖をキャラメル化し、水で消火してシロップを準備します。数分間煮てから、バニラエッセンスを加えます。

8. 仕上げ：
インバルティタをオーブンから取り出す 10 分前に、温かいシロップをパイの上に注ぎます。十分に焼き色が付いていない場合は、さらに 10 分焼きます。

### サービング

インバルティタを切り分ける前に少し冷やします。この美味しいパイは、温かくても常温でも提供でき、デザートやスナックとしても完璧です。追加のご褒美として、サワークリームの小さじ1杯やバニラアイスクリームの1スクープを加えることができます。

### 可能なバリエーション

異なる風味と食感を得るために、塩味のチーズの代わりに甘いチーズを使用したり、フィリングにレーズンやナッツを追加したりできます。オレンジエッセンスやシナモンなど、さまざまな風味を試して、インバルティタをお好みに合わせてカスタマイズしてください。

このモルドバのインバルティタのレシピは、単なるごちそうではなく、家族や友人をテーブルに集める素晴らしい方法でもあります。お楽しみください！