Meyveli ve lor peynirli kek

Meyve ve lor peynirli kek: tatlı-ekşi bir lezzet

Her bir dilimde bir parça neşe getiren bir tatlı tarifi arıyorsanız doğru yere geldiniz. Meyve ve lor peynirli kek, çileklerin tatlılığını, ruibarbun ekşiliği ile lor peynirinin kremamsı dokusunu birleştirerek eşsiz bir mutfak deneyimi sunan bir tariftir. Bu kek, ister arkadaşlarla bir buluşma, ister basit bir pazar tatlısı olsun, her durum için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

27x21 cm boyutlarında bir tepsi için şunlara ihtiyacınız var:
- 5 yumurta
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g şeker (ruibarba için 3 yemek kaşığı daha)
- 2 paket vanilya şekeri
- 125 g un
- ½ paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı kaymak (veya krema)
- 250 g lor peyniri
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 3 dal ruibarbar
- 250 g çilek
- bir tutam tuz

Adım adım hazırlık

Adım 1: Ruibarburu hazırlama
Ruibarburu temizleyip yıkayarak başlayın. 2-3 cm boyutlarında parçalar halinde kesin ve üzerine 3 yemek kaşığı şeker serpin. Bu adım çok önemlidir çünkü şeker, ruibarbun suyunu çıkarmasına yardımcı olacak ve aromaları yoğunlaştıracaktır. Ruibarburu birkaç dakika bekletin, böylece suyu çıkabilir.

Adım 2: Kek hamurunu hazırlama
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını 125 g şeker ve bir paket vanilya şekeri ile çırpın. Ardından 3 yumurta sarısını ekleyin ve karışım homojen ve kabarık olana kadar iyi karıştırın. Burada iyi çırpmak önemlidir çünkü havanın karışması kekin kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

Daha sonra kaymağı (veya kremayı), unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar nazikçe karıştırın.

Adım 3: Kekin pişirilmesi
Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. Hamuru tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın. Bu adım, kekin eşit şekilde pişmesini sağlar. Tepsiyi önceden 170°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 10-15 dakika pişirin, veya kek hafifçe altın rengi alana kadar.

Adım 4: Peynir kremasını hazırlama
Bu arada, başka bir kasede 2 yumurta sarısını 80 g şeker, geri kalan vanilya şekeri ve limon kabuğu ile çırpın. Lor peynirini ve nişastayı ekleyin, iyice karıştırın. Başka bir kapta 2 yumurta beyazını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Yumurtanın havayı kaybetmemesi için peynir karışımına nazik hareketlerle ekleyin.

Adım 5: Kekin birleştirilmesi
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve peynir kremasını üstüne eşit şekilde yayın. Ardından, ruibarburu ve çilekleri kekin yüzeyine yerleştirin. Bu meyveler, kekin tatlılığını dengelemek için mükemmel olan bir ekşilik ve renk katacaktır.

Adım 6: Nihai pişirme
Keki fırına tekrar 30 dakika koyun. Bu sürenin sonunda, bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır. Keki, geri kalan şekerle çırpılmış 4 yumurta beyazı ile kaplayın ve tekrar fırına koyun, altın rengi ve güzelce kızarana kadar.

Servis ve öneriler
Keki dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Keki, muhteşem bir doku ve tat kontrastı için bir porsiyon krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir fincan çay veya taze limonata bu tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Varyasyonlar ve faydalı ipuçları
- Farklı meyvelerle denemeler yapabilirsiniz: şeftali, vişne veya böğürtlen, lor peyniri ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, peynir kremasına biraz badem özü ekleyebilirsiniz.
- Daha iyi bir tat için taze lor peyniri kullandığınızdan emin olun. Daha nemli bir peynir, krema dokusunu korumak için biraz daha fazla nişasta gerektirebilir.

Besin bilgileri
Bu kek, şeker ve un kaynaklı karbonhidratlar, lor peynirinden protein ve tereyağından sağlıklı yağlar içerir. Ruibarbun ve çilekler, özellikle C vitamini olmak üzere vitamin ve mineraller açısından zengin bir katkı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Ruibarburu değiştirebilir miyim?
Evet, ruibarburu yerine elma veya şeftali kullanabilirsiniz, ancak seçtiğiniz meyvelerin tatlılığına bağlı olarak şeker miktarını ayarlamanız gerekecek.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Tarifin şeker miktarını azaltmak bir seçenek veya alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak kurumasını önlemek için dilimleyip iyi bir şekilde paketlemeniz önerilir.

Bu meyve ve lor peynirli kek sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda duyularınızı şımartacak gerçek bir lezzet patlamasıdır. Tarifi deneyin ve favoriler listenize ekleyin!