Mascarpone ve Ricotta Tartı

Mascarpone ve ricotta ile tart - hızlı ve lezzetli bir tatlı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tatlı bir şeyler istemediğimiz anlar hiç olmadı mı? İster arkadaşlarla bir buluşma, ister evde huzurlu bir akşam, mascarpone ve ricotta ile yapılan bir tart mükemmel bir seçimdir! Bu basit ve lezzetli tarif, sizi tatların bir yolculuğuna çıkaracak ve dolgunun kremsi ve hafif dokuları her dilimi unutulmaz bir zevke dönüştürecek. Haydi başlayalım!

Gerekli malzemeler

*Hamur için:*
- 250 g un
- 125 g soğuk tereyağı (küplere kesilmiş)
- 100 g pudra şekeri
- 2 yumurta sarısı
- bir tutam tuz
- vanilya özütü (veya vanilya tohumları)

*İç harcı için:*
- 250 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 200 g şeker
- 2 yumurta sarısı
- 10 g un
- 100 g çikolata (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı cappuccino tozu (veya anlık kahve)

Mükemmel tartı elde etmek için adım adım

1. Hamurun hazırlanması
Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede unu, küplere kesilmiş soğuk tereyağını ve bir tutam tuzu birleştirin. Bir hamur mikseri kullanın veya yoksa, tereyağını una yedirene kadar parmaklarınızı kullanarak ovun. Pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın.
Ardından, yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve hızlıca karıştırın. Ekstra aroma için vanilya özütünü ekleyin. Hamurun ısınmaması için fazla karıştırmamaya dikkat edin. Hamur kompakt ve pürüzsüz hale geldiğinde, onu bir top haline getirin, streç filme sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım, gevrek ve kolay açılabilen bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. İç harcın hazırlanması
Bu arada, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Bir kasede ricotta ile şekeri karıştırın, bir mikser veya spatula kullanarak homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Yumurtaların sarılarını ve unu ekleyin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Son olarak, hafifçe çırpılmış mascarpone, ince doğranmış çikolata ve cappuccino tozunu ekleyin. Bu tatlar mükemmel bir şekilde birleşecek ve tartınıza harika bir tat katacaktır.

3. Tartın montajı
Hamur buzdolabında bekledikten sonra, onu açma zamanı. Hamuru iki streç film arasında açın, yapışmasını önlemek için. Eşit bir şekilde açmak için merdane kullanın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında bir hamur elde ettiğinizde, 22 cm çapında yuvarlak bir tart kalıbı alın. Hamuru dikkatlice kalıba yerleştirin ve kenarlardaki fazlalıkları keserek temiz bir görünüm elde edin.

4. İç harcın eklenmesi
Ricotta ve mascarpone iç harcını hazırlanan kalıba dökün ve bir spatula ile düzeltin. Hamurun geri kalanını yüzeyi süslemek için kullanabilirsiniz, ister şeritler oluşturun, ister küçük toplar yapın. Bu kişisel dokunuş, tartın gerçekten özel görünmesini sağlayacaktır.

5. Tartın pişirilmesi
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tartı fırına koyun ve yaklaşık 50 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar ve iç harcı sertleşene kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırabilirsiniz; temiz çıkmalıdır.

6. Soğutma ve servis
Pişirdikten sonra, tartı kalıpta tamamen soğumaya bırakın, ardından bir tabağa aktarın. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir, ancak servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletmenizi öneririm. Bu, tatların gelişmesine ve mükemmel bir şekilde birleşmesine yardımcı olacaktır.

Servis önerileri
Tartı karamel sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin, böylece sıcaklık kontrastı oluşturursunuz. Üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece şık bir görünüm elde edersiniz. Tazelik katmak için üzerine birkaç taze orman meyvesi veya bir nane yaprağı ekleyin.

Besin bilgileri
Bu mascarpone ve ricotta tartı lezzetli bir seçimdir ve orta derecede kalori içermektedir. Yaklaşık bir porsiyon 350 kalori içerir, ancak kalori miktarı kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir. Mascarpone ve ricotta, protein ve kalsiyum sağlar, ancak ölçülü tüketmekte fayda var.

Olası varyasyonlar
Yenilik yapmak isterseniz, limon veya portakal kabuğu gibi narenciye aromaları ekleyebilirsiniz, böylece taze bir dokunuş elde edersiniz. Ayrıca cappuccino yerine kakao tozu veya tarçın kullanarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız beyaz veya sütlü çikolata kullanın.

Sıkça Sorulan Sorular
- Ricotta yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri veya keçi peyniri ile deneyebilirsiniz, ancak dokunun kremsi kalmasını sağlamalısınız.

- Tartı önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Tartı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Aroma yoğunlaşacak ve tadı daha da güzel olacaktır.

- Tarifimdeki yumurtaları nasıl değiştirebilirim?
Yumurtaları değiştirmek için keten tohumu ve su karışımı veya yoğurt kullanabilirsiniz, ancak son dokusu değişebilir.

Umarım bu tarif mutfağınıza neşe getirir! Sonuçlarınızı arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!