Tarte de Mascarpone e Ricotta

Tarte de mascarpone e ricotta - uma sobremesa rápida e deliciosa

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8

Quem nunca teve momentos em que a vontade de algo doce se faz sentir? Seja para um encontro com amigos ou simplesmente para uma noite tranquila em casa, uma tarte de mascarpone e ricotta é a escolha perfeita! Esta receita simples e deliciosa levará você a uma viagem de sabores, e as texturas cremosas e fofas do recheio transformarão cada fatia em um prazer inesquecível. Vamos começar!

Ingredientes necessários

*Para a massa:*
- 250 g de farinha
- 125 g de manteiga fria (cortada em cubos)
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 2 gemas
- uma pitada de sal
- essência de baunilha (ou sementes de baunilha)

*Para o recheio:*
- 250 g de mascarpone
- 250 g de ricotta
- 200 g de açúcar
- 2 gemas
- 10 g de farinha
- 100 g de chocolate (picado)
- 2 colheres de sopa de preparado para cappuccino (ou café instantâneo)

Passo a passo para obter a tarte perfeita

1. Preparação da massa
Comece por preparar a massa. Numa tigela grande, combine a farinha, a manteiga fria cortada em cubos e uma pitada de sal. Use um misturador de massa ou, se não tiver, pode usar os dedos para esfregar a manteiga na farinha, até obter uma textura semelhante a areia molhada. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture bem.
Em seguida, incorpore as gemas uma a uma, mexendo rapidamente. Adicione a essência de baunilha para um toque extra de sabor. É importante não misturar demais, para não aquecer a massa. Quando a massa se tornar compacta e lisa, forme-a em uma bola, envolva-a em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora. Este passo é essencial para obter uma massa quebradiça e fácil de estender.

2. Preparação do recheio
Enquanto isso, você pode preparar o recheio. Numa tigela, misture a ricotta com o açúcar, usando um misturador ou uma espátula, até obter uma composição homogênea. Adicione as gemas e a farinha, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Por fim, incorpore o mascarpone, que você bateu levemente com um garfo para amolecer, o chocolate picado e o preparado para cappuccino. Esses sabores se entrelaçarão perfeitamente, trazendo um gosto sublime à sua tarte.

3. Montagem da tarte
Depois que a massa estiver na geladeira, é hora de estendê-la. Estenda a massa entre duas folhas de filme plástico, para evitar que grude. Use um rolo para uniformizar. Assim que você obtiver uma folha com cerca de 5 mm de espessura, pegue uma forma redonda de tarte com 22 cm de diâmetro. Coloque cuidadosamente a massa na forma, cortando o excesso nas bordas para obter uma aparência limpa.

4. Adicionando o recheio
Despeje o recheio de ricotta e mascarpone na forma preparada, nivelando-o com uma espátula. Você pode usar o restante da massa para decorar a superfície, seja criando tiras ou formando pequenas bolinhas. Este toque pessoal fará com que a tarte pareça realmente especial.

5. Cozinhando a tarte
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a tarte no forno e deixe assar por cerca de 50 minutos, ou até que fique dourada e o recheio esteja firme. Você pode verificar se está pronta, inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo.

6. Resfriamento e serviço
Após o cozimento, deixe a tarte esfriar completamente na forma, depois transfira-a para um prato. É deliciosa tanto quente quanto fria, mas recomendo deixá-la na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e se misturem perfeitamente.

Sugestões de serviço
Sirva a tarte com um molho de caramelo ou uma bola de sorvete de baunilha para um contraste de temperaturas. Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante. Para um toque de frescor, adicione algumas frutas silvestres frescas ou uma folha de hortelã.

Informações nutricionais
Esta tarte de mascarpone e ricotta é uma escolha deliciosa, com um conteúdo moderado de calorias. Estimativamente, uma porção contém cerca de 350 calorias, mas as calorias podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. O mascarpone e a ricotta trazem uma contribuição de proteínas e cálcio, mas é bom consumi-la com moderação.

Possíveis variações
Se você quiser inovar, pode adicionar sabores cítricos, como casca de limão ou laranja, para um toque fresco. Além disso, em vez de cappuccino, você pode usar cacau em pó ou canela para um sabor mais intenso. Use chocolate branco ou ao leite se preferir um gosto mais doce.

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de queijo no lugar da ricotta?
Sim, você pode experimentar com queijo cottage ou queijo de cabra, mas certifique-se de que a textura permaneça cremosa.

- Posso preparar a tarte com antecedência?
Absolutamente! A tarte pode ser preparada um dia antes e mantida na geladeira. O sabor se intensificará, e o gosto ficará ainda melhor.

- Como posso substituir os ovos na receita?
Você pode usar uma mistura de sementes de linhaça e água ou iogurte para substituir os ovos, mas a textura final pode mudar.

Espero que esta receita traga alegria à sua cozinha! Não se esqueça de compartilhar os resultados com amigos e familiares. Bom apetite!