Tarta de Mascarpone y Ricotta

Tarta de mascarpone y ricotta - un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 8

¿Quién no tiene momentos en los que siente antojo de algo dulce? Ya sea una reunión con amigos o simplemente una tranquila noche en casa, ¡una tarta de mascarpone y ricotta es la elección perfecta! Esta receta simple y deliciosa te llevará en un viaje de sabores, y las texturas cremosas y esponjosas del relleno convertirán cada porción en un deleite inolvidable. ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios

*Para la masa:*
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría (cortada en cubos)
- 100 g de azúcar glas
- 2 yemas de huevo
- una pizca de sal
- esencia de vainilla (o semillas de vainilla)

*Para el relleno:*
- 250 g de mascarpone
- 250 g de ricotta
- 200 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 10 g de harina
- 100 g de chocolate (picado)
- 2 cucharadas de mezcla para cappuccino (o café instantáneo)

Paso a paso para lograr la tarta perfecta

1. Preparación de la masa
Comienza preparando la masa. En un bol grande, combina la harina, la mantequilla fría cortada en cubos y una pizca de sal. Usa un mezclador de pastelería o, si no tienes, puedes usar tus dedos para frotar la mantequilla en la harina hasta obtener una textura similar a la arena húmeda. Agrega el azúcar glas y mezcla bien.
Luego, incorpora las yemas de huevo una a una, mezclando rápidamente. Agrega la esencia de vainilla para un toque extra de sabor. Es importante no mezclar demasiado para evitar calentar la masa. Cuando la masa se vuelva compacta y suave, dale forma de bola, envuélvela en papel film y refrigérala durante aproximadamente una hora. Este paso es esencial para lograr una masa tierna y fácil de estirar.

2. Preparación del relleno
Mientras tanto, puedes preparar el relleno. En un bol, mezcla la ricotta con el azúcar, usando un mezclador o una espátula, hasta que obtengas una mezcla homogénea. Agrega las yemas de huevo y la harina, mezclando bien para evitar grumos. Finalmente, incorpora el mascarpone, que habrás batido ligeramente con un tenedor para ablandarlo, el chocolate picado y la mezcla para cappuccino. Estos sabores se combinarán perfectamente, brindando un sabor delicioso a tu tarta.

3. Montaje de la tarta
Después de que la masa haya estado en el refrigerador, es hora de estirarla. Estira la masa entre dos hojas de papel film para evitar que se pegue. Usa un rodillo para uniformizar. Una vez que tengas una hoja de aproximadamente 5 mm de grosor, toma un molde redondo para tartas de 22 cm de diámetro. Coloca con cuidado la masa en el molde, recortando el exceso de los bordes para obtener un aspecto limpio.

4. Agregando el relleno
Vierte el relleno de ricotta y mascarpone en el molde preparado, nivelándolo con una espátula. Puedes usar el resto de la masa para decorar la superficie, ya sea creando tiras o formando pequeños puntos. Este toque personal hará que la tarta se vea realmente especial.

5. Horneando la tarta
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la tarta en el horno y déjala hornear durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que esté dorada y el relleno esté firme. Puedes comprobar si está lista insertando un palillo en el centro; debería salir limpio.

6. Enfriamiento y servicio
Después de hornear, deja que la tarta se enfríe completamente en el molde, luego transfiérela a un plato. Es deliciosa tanto caliente como fría, pero recomiendo dejarla en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y se mezclen perfectamente.

Sugerencias de servicio
Sirve la tarta con una salsa de caramelo o una bola de helado de vainilla para un contraste de temperaturas. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para una apariencia elegante. Para un toque de frescura, agrega algunas frutas del bosque frescas o una hoja de menta.

Información nutricional
Esta tarta de mascarpone y ricotta es una elección deliciosa, con un contenido calórico moderado. Aproximadamente, una porción contiene alrededor de 350 calorías, pero las calorías pueden variar según los ingredientes utilizados. El mascarpone y la ricotta aportan proteínas y calcio, pero es mejor consumirla con moderación.

Variaciones posibles
Si deseas innovar, puedes agregar sabores cítricos, como ralladura de limón o naranja, para un toque fresco. Además, en lugar de cappuccino, puedes usar cacao en polvo o canela para un sabor más intenso. Usa chocolate blanco o con leche si prefieres un sabor más dulce.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de ricotta?
Sí, puedes experimentar con queso cottage o queso de cabra, pero asegúrate de que la textura siga siendo cremosa.

- ¿Puedo preparar la tarta con anticipación?
¡Absolutamente! La tarta se puede hacer un día antes y guardarse en el refrigerador. El sabor se intensificará y el gusto será aún mejor.

- ¿Cómo puedo reemplazar los huevos en la receta?
Puedes usar una mezcla de semillas de lino y agua o yogur para reemplazar los huevos, pero la textura final puede cambiar.

¡Espero que esta receta te traiga alegría en la cocina! No olvides compartir tus resultados con amigos y familiares. ¡Buen provecho!