Tarte au Mascarpone et à la Ricotta

Tarte au mascarpone et à la ricotta - un dessert rapide et délicieux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 8

Qui n'a pas de moments où l'envie de quelque chose de sucré se fait sentir ? Que ce soit lors d'une rencontre entre amis ou simplement pour une soirée tranquille à la maison, une tarte au mascarpone et à la ricotta est le choix parfait ! Cette recette simple et délicieuse vous emmènera dans un voyage de saveurs, et les textures crémeuses et moelleuses de la garniture transformeront chaque part en un délice inoubliable. Commençons !

Ingrédients nécessaires

*Pour la pâte :*
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid (coupé en dés)
- 100 g de sucre glace
- 2 jaunes d'œufs
- une pincée de sel
- essence de vanille (ou graines de vanille)

*Pour la garniture :*
- 250 g de mascarpone
- 250 g de ricotta
- 200 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 10 g de farine
- 100 g de chocolat (haché)
- 2 cuillères à soupe de préparation pour cappuccino (ou café instantané)

Étape par étape pour obtenir la tarte parfaite

1. Préparation de la pâte
Commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre froid coupé en dés et une pincée de sel. Utilisez un mélangeur à pâtisserie ou, si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser vos doigts pour frotter le beurre dans la farine jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable humide. Ajoutez le sucre glace et mélangez bien.
Ensuite, incorporez les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant rapidement. Ajoutez l'essence de vanille pour un goût supplémentaire. Il est important de ne pas mélanger trop pour éviter de réchauffer la pâte. Lorsque la pâte devient compacte et lisse, façonnez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant environ une heure. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte tendre et facile à étaler.

2. Préparation de la garniture
Entre-temps, vous pouvez préparer la garniture. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre, en utilisant un mixeur ou une spatule, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les jaunes d'œufs et la farine, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Enfin, incorporez le mascarpone, que vous aurez légèrement battu avec une fourchette pour l'assouplir, le chocolat haché et la préparation pour cappuccino. Ces saveurs se marieront parfaitement, apportant un goût délicieux à votre tarte.

3. Assemblage de la tarte
Après que la pâte ait reposé au réfrigérateur, il est temps de l'étaler. Étalez la pâte entre deux feuilles de film alimentaire pour éviter qu'elle ne colle. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour uniformiser. Une fois que vous avez obtenu une feuille d'environ 5 mm d'épaisseur, prenez un moule à tarte rond de 22 cm de diamètre. Placez délicatement la pâte dans le moule, en coupant l'excédent sur les bords pour obtenir un aspect propre.

4. Ajout de la garniture
Versez la garniture de ricotta et de mascarpone dans le moule préparé, en l'aplanissant avec une spatule. Vous pouvez utiliser le reste de la pâte pour décorer la surface, soit en créant des bandes, soit en formant de petits points. Cette touche personnelle fera que la tarte aura vraiment l'air spéciale.

5. Cuisson de la tarte
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez la tarte dans le four et laissez-la cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et que la garniture soit ferme. Vous pouvez vérifier si elle est prête en insérant un cure-dent au centre ; il doit ressortir propre.

6. Refroidissement et service
Après la cuisson, laissez la tarte refroidir complètement dans le moule, puis transférez-la sur un plat. Elle est délicieuse chaude ou froide, mais je recommande de la laisser au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se développer et de se mélanger parfaitement.

Suggestions de service
Servez la tarte avec une sauce caramel ou une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une apparence élégante. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques fruits rouges frais ou une feuille de menthe.

Informations nutritionnelles
Cette tarte au mascarpone et à la ricotta est un choix délicieux, avec une teneur calorique modérée. Environ, une portion contient environ 350 calories, mais les calories peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Le mascarpone et la ricotta apportent des protéines et du calcium, mais il est préférable de la consommer avec modération.

Variations possibles
Si vous souhaitez innover, vous pouvez ajouter des saveurs d'agrumes, comme le zeste de citron ou d'orange, pour une note fraîche. De plus, au lieu de cappuccino, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao ou de la cannelle pour une saveur plus intense. Utilisez du chocolat blanc ou au lait si vous préférez un goût plus sucré.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place de la ricotta ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage cottage ou du fromage de chèvre, mais assurez-vous que la texture reste crémeuse.

- Puis-je préparer la tarte à l'avance ?
Absolument ! La tarte peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur. La saveur s'intensifiera, et le goût sera encore meilleur.

- Comment puis-je remplacer les œufs dans la recette ?
Vous pouvez utiliser un mélange de graines de lin et d'eau ou du yaourt pour remplacer les œufs, mais la texture finale peut changer.

J'espère que cette recette vous apportera de la joie en cuisine ! N'oubliez pas de partager vos résultats avec vos amis et votre famille. Bon appétit !