Mascarpone ile diplomat keki - ALEXANDRU için!

Mascarponeli Diplomat Pasta – Küçük Aleksandr için Bir Lezzet!

Bir annenin sevgisi sınır tanımadığı için, 3 yaşına basan oğlum Aleksandr için özel bir pasta hazırladım! Onun için bir araba şeklinde pasta yapmayı hayal etsem de, daha basit ama bir o kadar lezzetli bir tarif seçmeye karar verdim: Mascarponeli Diplomat Pasta ve meyveler. Bu tarif sadece kolay hazırlanmakla kalmayıp, aynı zamanda mükemmel bir doku ve aroma karışımı sunarak son derece lezzetlidir. Bu lezzetli pastayı nasıl hazırlayacağınızı benimle keşfetmeye davet ediyorum; bu pasta sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 6 saat (ideal olarak gece boyunca)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 4 büyük yumurta
- 20 yemek kaşığı şeker (10 yumurta kreması için, 10 beyazlar için)
- 400 ml sıvı krema (+ 200 ml süsleme için)
- 250 g mascarpone
- 2 paket vanilin şekeri
- 200 ml süt
- 30 g jelatin (yaprak)
- 1 ananas kompostosu (300 g) – dilimler
- 1 portakal
- 5 mandalina
- 2 kivi
- Bisküvi (yaklaşık 200 g)
- Bisküviler için şurup:
- 200 ml ananas suyu
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 rom aroması

Adım Adım Hazırlık:

1. Yumurta Kremasının Hazırlanması:
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 10 yemek kaşığı şeker ve iki paket vanilin şekeri ile çırpıncaya kadar kabarık ve açık renk olana kadar çırpın. Mascarpone ekleyin ve homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

2. Benmari:
Karışımı benmari kabına aktarın. Bir tencerede sütü vanilya ile ısıtın, ardından yavaşça yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve sürekli karıştırın. Benmari üzerinde karışım biraz koyulaşana kadar pişirin, kaynamamasına dikkat edin.

3. Jelatin Hazırlığı:
Jelatini soğuk ananas suyunda 10-15 dakika bekletin. Ardından, jelatini kısık ateşte hafifçe ısıtarak tamamen eriyene kadar karıştırın. Eritilmiş jelatini yumurta kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Beyazların Çırpılması:
Başka bir kasede, beyazları kalan 10 yemek kaşığı şekerle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Ayrı olarak sıvı kremayı da koyulaşana kadar çırpın.

5. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Krema ve ardından çırpılmış beyazları yumurta sarısı karışımına nazikçe ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile hafifçe karıştırın.

6. Pastanın Montajı:
20-25 cm çapında bir tepsiyi streç film ile kaplayın. Ananas suyu, su, şeker ve rom aroması ile hazırlanan şuruba batırılmış ilk bisküvi katmanını yerleştirin. Hazırlanan kremanın dörtte birini ekleyin, ananas parçaları ve mandalina dilimleri serpin. Başka bir bisküvi katmanıyla işlemi tekrarlayın, ardından tekrar krema ve meyve ekleyin, son bisküvi katmanıyla devam edin.

7. Soğutma:
Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 6 saat (ideal olarak gece boyunca) soğutun, böylece tatlar birleşir.

8. Pastanın Süslenmesi:
Pastayı buzdolabından çıkarın, bir servis tabağına ters çevirin ve kalan 200 ml kremayı rustik bir görünüm için spatula ile kaplayın. Renkli ve neşeli bir görünüm yaratmak için portakal dilimleri, kivi ve ananas çiçekleriyle süsleyin.

Pratik İpuçları:

- Jelatin: Jelatini yumurta kremasına eklemeden önce tamamen eridiğinden emin olun, aksi takdirde topaklanmalar oluşabilir.
- Çeşitli Meyveler: Farklı tatlar için çilek veya ahududu gibi başka meyveler de ekleyebilirsiniz.
- Soğutma Süresi: Pastanın daha sert bir doku elde etmesi için buzdolabında daha uzun süre bekletin.

Kaloriler ve Besin Faydaları:

Mascarponeli diplomat pasta porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içerir, ancak aynı zamanda besin faydaları da sunar. Mascarpone iyi bir kalsiyum ve protein kaynağıdır ve meyveler de gerekli vitaminleri sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir kremayı kullanabilir miyim?
Evet, mascarpone yerine başka bir kremalı peynir kullanabilirsiniz, ancak tadı değişecektir.

2. Hangi diğer meyveleri ekleyebilirim?
Ananas, mandalina ve kivi dışında şeftali, erik veya orman meyveleri de kullanabilirsiniz.

3. Veganlar için uygun bir tatlı mı?
Maalesef, tarif yumurta ve süt ürünleri içeriyor, ancak benzer bir versiyon oluşturmak için vegan malzemelerle deney yapabilirsiniz.

Servis Önerileri:

Diplomat pastayı aromalı bir çay fincanı veya taze limonata bardağı ile servis edin. Bu pasta partiler, doğum günleri veya ailenizle birlikte lezzetli bir tatlı keyfi için mükemmeldir.

Mascarponeli diplomat pasta, her masaya neşe getirecek bir tariftir. Sevdiklerinizle paylaşın ve her dilimin tadını çıkarın! Afiyet olsun!