Limonlu, şekerlenmiş zencefilli ve mascarpone glazürlü Bundt keki

Limonlu, şekerlenmiş zencefilli ve mascarpone soslu Bundt

Tatlılar evrenine hoş geldiniz! Bugün, limonlu, şekerlenmiş zencefilli ve lezzetli bir mascarpone soslu bundt nasıl yapılacağını öğreteceğim. Bu tarif, ünlü bir aşçının eşsiz tarzından ilham alarak, taze limon aromalarını zencefilin baharatlı notalarıyla birleştiriyor ve her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı ortaya çıkarıyor. İster bir kutlama, ister arkadaşlarla bir buluşma, isterse sadece kendinizi şımartmak için olsun, bu bundt herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 10

Kek için malzemeler:
- 150 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında (kalıbı yağlamak için daha fazlası)
- 250 g un, kalıp için daha fazlası
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 taze sıkılmış limon suyu
- 3 yemek kaşığı şekerlenmiş zencefil, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- 200 g toz şeker
- 4 büyük yumurta
- 150 g krema

Şekerlenmiş zencefil için malzemeler:
- 1 taze zencefil kökü, soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş
- 2 su bardağı su
- 150 g toz şeker
- 2 yemek kaşığı toz şeker (serpmek için)

Mascarpone sosu için malzemeler:
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı su
- 200 g mascarpone kreması
- 150 g krema

Tarifin arkasındaki hikaye:
Bundt, sadece bir tatlıdan fazlasıdır; yüzlerce yıl öncesine dayanan bir mutfak geleneğidir. Bu kekler genellikle özel günler için hazırlanır ve kendine özgü şekilleri misafirperverliğin sembolü haline gelmiştir. Limon ve zencefil, sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda önemli besin faydaları da sunar: limon C vitamini açısından zengindir ve zencefil anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir.

Adım adım:

1. Fırın ve kalıbı hazırlama:
Fırını 180°C’ye önceden ısıtarak başlayın. Bundt kalıbına bolca tereyağı sürmeyi ve ardından unla kaplamayı unutmayın, böylece kek yapışmaz.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması:
Orta boy bir kasede, un, limon kabuğu, toz zencefil, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu karışım, kekinize aromatik bir temel ekleyecektir. Bu kaseyi bir süreliğine bir kenara koyun.

3. Tereyağı ve şekeri çırpma:
Tereyağını ve şekeri orta hızda 4-5 dakika çırpın, karışım hafif ve kabarık hale gelene kadar. İşte tam burada kekiniz hayat bulmaya başlıyor!

4. Yumurtaları ve limon suyunu ekleme:
Yumurtaları birer birer ekleyin, her birini bir sonraki eklemeden önce iyice karıştırdığınızdan emin olun. Tüm yumurtaları ekledikten sonra limon suyunu dökün ve iyi karıştırın.

5. Kuru malzemelerin entegrasyonu:
Şimdi, un karışımını üç parçaya ekleyin, ilk parçayla başlayın ve düşük hızda karıştırın. Un iyice karıştığında, kremayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Son olarak, kalan unu ekleyin ve fazla karıştırmamaya dikkat edin – bu detay kekin kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

6. Kekin pişirilmesi:
Karışımı bundt kalıbına dökün ve bir plastik spatula ile düzleştirin. Bundt’ı 20-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Kekin çok hızlı kızardığını görürseniz, üzerine alüminyum folyo kaplayarak pişirmeye devam edin. Kekin kalıpta yaklaşık 30 dakika soğumasına izin verin, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

7. Şekerlenmiş zencefilin hazırlanması:
Küçük bir tencerede, 2 su bardağı su ve 150 g şekeri ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynamaya başladığında, dikkatlice zencefil küplerini ekleyin ve 30-40 dakika kaynamaya bırakın. Sonunda, zencefil saydam ve yumuşak olmalıdır. Zencefil küplerini bir ızgarada süzün ve soğuduktan sonra toz şekerle serpin.

8. Mascarpone sosunun hazırlanması:
Bir cezvede, 2 yemek kaşığı şekeri 1 yemek kaşığı su ile kaynatın. 2-3 dakika kaynatın, şerbet yoğunlaşana kadar. Soğumasını bekleyin. Bir kasede, mascarpone kremasını kremayla 2 dakika çırpın. Şeker şerbetini dikkatlice ekleyin ve karıştırın.

Servis:
Bundt’ı dilimleyin ve her bir porsiyonu mascarpone sosu ve birkaç şekerlenmiş zencefil küpü ile süsleyin. Bu tatlı, bir fincan yeşil çay veya kremalı bir cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar.

Olası varyasyonlar:
Daha egzotik bir dokunuş istiyorsanız, kek karışımına birkaç ceviz veya kaju fıstığı ekleyebilirsiniz. Ayrıca limonu portakal ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Şekerlenmiş zencefil yerine taze zencefil kullanabilir miyim?
Elbette! Taze zencefil baharatlı bir tat katacaktır, ancak aynı tatlılıkta olmayacaktır. Şeker miktarını buna göre ayarlayın.
- Bundt’ı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklamanızı öneririm, bu şekilde 3 güne kadar dayanabilir.

Bu limonlu, şekerlenmiş zencefilli ve mascarpone soslu bundt sadece bir kek değil, aynı zamanda tadılması gereken bir mutfak deneyimidir. O halde önlüğünüzü takın ve gelin gelenek ile yeniliği birleştiren aromalardan ilham alalım! Afiyet olsun!