नींबू, कैंडी जिंजर और मास्करपोन ग्लेज़ के साथ बंडट केक

नींबू, चीनी में डूबा अदरक और मास्करपोन ग्लेज़ का बंडट

स्वादिष्ट मिठाई की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको नींबू, चीनी में डूबा अदरक और स्वादिष्ट मास्करपोन ग्लेज़ के साथ एक बंडट बनाने का तरीका सिखाऊंगा। यह रेसिपी एक प्रसिद्ध रसोइया की अद्वितीय शैली से प्रेरित है, जो ताजे नींबू की सुगंध को अदरक की मसालेदार नोटों के साथ मिलाकर एक ऐसा मिठाई बनाती है जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। चाहे वह कोई उत्सव हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस व्यक्तिगत रूप से खुद को लाड़ प्यार करना हो, यह बंडट किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 10

केक के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम बिना नमक का मक्खन, कमरे के तापमान पर (पैन के लिए और अधिक)
- 250 ग्राम आटा, पैन के लिए और अधिक
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका
- 1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस
- 3 बड़े चम्मच चीनी में डूबा अदरक, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच अदरक पाउडर
- 200 ग्राम कस्टर शुगर
- 4 बड़े अंडे
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम

चीनी में डूबा अदरक के लिए सामग्री:
- 1 ताजा अदरक का टुकड़ा, छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटा गया
- 2 कप पानी
- 150 ग्राम कस्टर शुगर
- छिड़कने के लिए 2 बड़े चम्मच कस्टर शुगर

मास्करपोन ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच कस्टर शुगर
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 200 ग्राम मास्करपोन चीज़
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम

रेसिपी के पीछे की कहानी:
बंडट केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक परंपरा है जो सदियों से चली आ रही है। ये केक अक्सर विशेष अवसरों के लिए बनाए जाते थे, और उनका विशिष्ट आकार मेहमाननवाज़ी का प्रतीक बन गया है। नींबू और अदरक ऐसे सामग्री हैं जो न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण लाभ भी देते हैं: नींबू विटामिन C से भरपूर होता है, और अदरक अपनी विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जाना जाता है।

कदम से कदम:

1. ओवन और पैन की तैयारी:
180°C पर ओवन को पहले से गरम करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि बंडट पैन को अच्छे से मक्खन लगाया गया है और फिर आटे की एक परत लगाई गई है, ताकि केक चिपके नहीं।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण:
एक मध्यम आकार के कटोरे में, आटे को नींबू के छिलके, अदरक पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके केक को सुगंधित आधार देगा। इस कटोरे को कुछ समय के लिए अलग रख दें।

3. मक्खन और चीनी को फेंटना:
मिश्रण करने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें, मक्खन और चीनी को मध्यम गति पर 4-5 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फुला हुआ न हो जाए। इस समय आपका केक जी उठता है!

4. अंडे और नींबू का रस डालना:
अंडे को एक-एक करके डालें, सुनिश्चित करें कि आप अगले अंडे को डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं। सभी अंडे डालने के बाद, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. सूखी सामग्री का समावेश:
अब, आटे के मिश्रण को तीन भागों में डालें, पहले भाग से शुरू करें और धीमी गति पर मिलाएं। एक बार जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो खट्टा क्रीम डालें और मिलाते रहें। अंत में, बाकी आटा डालें, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं - यह विवरण आपके केक को फुलाने में मदद करेगा।

6. केक को बेक करना:
मिश्रण को बंडट पैन में डालें और एक प्लास्टिक स्पैटुला से समतल करें। बंडट को 20-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। यदि आप देखते हैं कि केक जल्दी भूरा हो रहा है, तो इसे एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें और बेकिंग जारी रखें। केक को पैन में लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल में स्थानांतरित करें।

7. चीनी में डूबा अदरक बनाना:
एक छोटे सॉस पैन में, 2 कप पानी और 150 ग्राम चीनी डालें, चीनी के घुलने तक हिलाएं। जब सिरप उबालने लगे, तो सावधानी से अदरक के टुकड़े डालें और 30-40 मिनट तक उबालें। अंत में, अदरक के टुकड़े पारदर्शी और नरम होने चाहिए। अदरक के टुकड़ों को एक ग्रिल पर छान लें और ठंडा होने पर उन पर कस्टर शुगर छिड़कें।

8. मास्करपोन ग्लेज़ बनाना:
एक छोटे बर्तन में, 2 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़े चम्मच पानी को उबालें। 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक सिरप गाढ़ा न हो जाए। इसे ठंडा होने दें। एक कटोरे में, मास्करपोन चीज़ और खट्टा क्रीम को 2 मिनट तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी का सिरप डालें और मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए।

सेवा:
बंडट को काटें और प्रत्येक सर्विंग को मास्करपोन ग्लेज़ और कुछ चीनी में डूबे अदरक के टुकड़ों से सजाएं। यह मिठाई हरी चाय या क्रीमी कैपुचीनो के साथ परफेक्ट है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप एक अधिक विदेशी नोट चाहते हैं, तो आप केक के मिश्रण में कुछ पेकान या काजू जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप नींबू को संतरे से बदलने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक और ताज़ा स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चीनी में डूबा अदरक के बजाय ताजे अदरक का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजा अदरक एक मसालेदार नोट लाएगा, लेकिन इसमें वही मिठास नहीं होगी। इसके अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- मैं बंडट को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूं?
मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, जहाँ यह 3 दिन तक रह सकता है।

यह नींबू, चीनी में डूबा अदरक और मास्करपोन ग्लेज़ का बंडट केवल एक केक नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जिसका आनंद लेना चाहिए। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए पारंपरिकता और नवाचार के सुगंध से प्रेरित होते हैं! बधाई हो!