Limon kremalı kek

Limon kremalı pasta, limonun ekşi tadını hamurun ince dokusuyla birleştiren gerçek bir lezzettir. Bu tarif, herhangi bir özel etkinlik için veya sadece ailenizi lezzetli bir tatlı ile şımartmak için ideal olan gelenek ve ince tatları bir araya getirir.

Toplam hazırlık süresi: 3 saat
Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

*Hamur için:*
- 500 g un
- 2 büyük yumurta
- 150 ml süt
- 80 g şeker (isteğe bağlı olarak miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 6 yemek kaşığı yağ

*Kreması için:*
- 1 l süt
- 7 yemek kaşığı şeker
- 200 g margarin (daha zengin bir tat için tereyağı da kullanabilirsiniz)
- 10 yemek kaşığı un
- 1,5 limonun suyu
- 3 yumurta

Mükemmel bir pasta için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kapta yağı ekleyin. Yağın diğer malzemelerle iyi karışması için oda sıcaklığında olması önemlidir. Unu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Kabartma tozu hamurun kabarmasına yardımcı olacağı için bunu atlamayın!

Başka bir kapta yumurtaları çırpın ve un karışımının üzerine ekleyin. İyi bir şekilde karıştırın.

Bir bardakta sütü şekerle karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu sıvı karışımı hamurun üzerine ekleyin ve iyi yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un eklemekten çekinmeyin, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin, böylece hamurlar çok sert olmaz.

Hamur homojen hale geldiğinde, üç eşit parçaya bölün. Her parçayı streç filme sarın ve yaklaşık 1,5 saat soğutun. Bu adım, hamurların açılmasını kolaylaştıracaktır.

2. Hamurların pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Un serpilmiş bir yüzeyde, her hamur parçasını tepsinizin boyutuna uygun ince dikdörtgenler halinde açın. Hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve sırayla 10-12 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin.

Pişirdikten sonra, hamurların tamamen soğumasını bekleyin.

3. Limon kremasının hazırlanması:
Bir kasede yumurtaları, şekeri ve unu karıştırarak kuru malzemeleri bir araya getirin. Sütü bir tencerede ısıtın, ardından yavaş yavaş yumurta karışımının üzerine ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

Karışımı orta ateşte pişirin ve sürekli karıştırın. Kremayı gözetimsiz bırakmamak önemlidir, çünkü tencerenin dibine yapışabilir. Kremanın koyulaşmaya başladığında, limon suyunu ve rendelenmiş bir limonun kabuğunu ekleyin, iyi karıştırın.

Kremanın istenen kıvama ulaştığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, margarini birer yemek kaşığı ekleyerek karıştırın ve homojen hale gelene kadar karıştırın.

4. Pastanın montajı:
İlk hamur katmanını bir servis tabağına yerleştirin, üzerine bolca kremayı yayın. İkinci ve üçüncü katmanlarla bu işlemi tekrarlayın. Son olarak, pastayı streç film ile kaplayın ve en az birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece krema iyice sertleşir.

5. Servis:
Pasta iyice soğuduğunda ve krema sabit hale geldiğinde, dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarın. Bu pasta, ekstra krema için bir meyve sosu veya bir kaşık krema ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Faydalı ipuçları:
- Varyasyonlardan hoşlanıyorsanız, limon kremasına biraz vanilya özü ekleyebilir veya limonu portakal ile değiştirebilirsiniz.
- Katmanların iyi piştiğinden emin olun, ancak çok kuru olmamaları için dikkat edin, böylece pastanın dokusu nemli kalır.
- Kremanın son tadını etkileyen kaliteli margarin veya tereyağı kullanın.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 250 kcal
- Protein: 4 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 38 g

Sıkça Sorulan Sorular:
- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak katmanların dokusunun farklı olacağını ve daha fazla süt eklemeniz gerekebileceğini unutmayın.
- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Kurumasını önlemek için buzdolabında kapalı olarak saklamanız önerilir.

Limon kremalı pasta gerçek bir ziyafettir ve her lokma sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecektir. O halde önlüğünüzü giyin, malzemeleri hazırlayın ve pişirme sürecinin tadını çıkarın!