नींबू क्रीम केक

नींबू क्रीम केक एक सच्ची delicacy है जो नींबू की खट्टी स्वाद को आटे की मुलायम बनावट के साथ मिलाती है। यह नुस्खा परंपरा और परिष्कृत स्वाद को एक साथ लाता है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है या बस परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करने के लिए।

कुल तैयारी समय: 3 घंटे
तैयारी समय: 1 घंटा
बेकिंग समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*पत्तियों के लिए:*
- 500 ग्राम आटा
- 2 बड़े अंडे
- 150 मिली दूध
- 80 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 6 चम्मच तेल

*क्रीम के लिए:*
- 1 लीटर दूध
- 7 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 10 चम्मच आटा
- 1.5 नींबू का रस
- 3 अंडे

परफेक्ट केक के लिए कदम:

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में, तेल डालें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल कमरे के तापमान पर हो ताकि यह अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिल सके। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। बेकिंग सोडा पत्तियों को उठाने में मदद करेगा, इसलिए इसे न छोड़ें!

एक अन्य बर्तन में, अंडों को फेंटें और उन्हें आटे के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

एक गिलास में, दूध और चीनी को मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इस तरल मिश्रण को आटे में डालें और अच्छी तरह गूंधें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालने में संकोच न करें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, ताकि पत्तियाँ बहुत कठोर न हों।

एक बार जब आटा समान हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 1.5 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रखें। यह कदम पत्तियों को फैलाने में आसान बना देगा।

2. पत्तियों को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को अपनी ट्रे के आकार में पतले आयतों में बेलें। पत्तियों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 10-12 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।

बेकिंग के बाद, पत्तियों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. नींबू क्रीम की तैयारी:
एक कटोरे में, अंडे, चीनी और आटा मिलाएं, सूखे सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। एक पैन में दूध गरम करें, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को अनदेखा न करें, क्योंकि यह पैन के तले में चिपक सकती है। जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो नींबू का रस और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे मार्जरीन डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

4. केक को असेंबल करना:
पहले आटे की परत को एक प्लेट पर रखें, इसके ऊपर क्रीम की एक उदार परत फैलाएं। दूसरे और तीसरे परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंत में, केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम कुछ घंटों के लिए (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में रखें ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो सके।

5. परोसना:
जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और क्रीम सेट हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ आनंद लें। यह केक फल सॉस या क्रीमरी के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप विविधता के शौकीन हैं, तो आप नींबू क्रीम में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं या नींबू को संतरे से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- सुनिश्चित करें कि पत्तियाँ अच्छी तरह से बेक की गई हैं, लेकिन बहुत सूखी नहीं हैं ताकि केक की नमी वाली बनावट बनी रहे।
- उच्च गुणवत्ता की मार्जरीन या मक्खन का उपयोग करें, क्योंकि ये क्रीम के अंतिम स्वाद को प्रभावित करते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग):
- कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि पत्तियों की बनावट अलग होगी और आपको अधिक दूध की आवश्यकता हो सकती है।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इसे फ्रिज में ढककर रखना सबसे अच्छा है ताकि यह सूख न जाए।

नींबू क्रीम केक वास्तव में एक सच्चा लाड़ प्यार है, और हर काटने से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपने एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!