Torta alla crema di limone

La torta con crema di limone è una vera delizia che combina il sapore acidulo del limone con la fine consistenza delle sfoglie di pasta. Questa ricetta unisce tradizione e gusto raffinato, rendendola ideale per qualsiasi occasione speciale o semplicemente per viziare la tua famiglia con un dessert delizioso.

Tempo totale di preparazione: 3 ore
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 1 ora
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari:

*Per le sfoglie:*
- 500 g di farina
- 2 uova grandi
- 150 ml di latte
- 80 g di zucchero (puoi regolare la quantità secondo le tue preferenze)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 6 cucchiai di olio

*Per la crema:*
- 1 l di latte
- 7 cucchiai di zucchero
- 200 g di margarina (o burro per un sapore più ricco)
- 10 cucchiai colmi di farina
- Succo di 1,5 limoni
- 3 uova

Passo dopo passo per una torta perfetta:

1. Preparazione delle sfoglie di pasta:
In una grande ciotola, aggiungi l'olio. È importante che l'olio sia a temperatura ambiente per mescolarsi bene con gli altri ingredienti. Aggiungi la farina gradualmente, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Il bicarbonato di sodio aiuterà le sfoglie a lievitare, quindi non dimenticarlo!

In un altro recipiente, sbatti le uova con una frusta e aggiungile al composto di farina. Mescola bene.

In un bicchiere, combina il latte con lo zucchero e mescola fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente. Aggiungi questo composto liquido all'impasto e impasta bene. Se l'impasto è troppo appiccicoso, non esitare ad aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare, per non rendere le sfoglie troppo dure.

Una volta che l'impasto è omogeneo, dividilo in tre parti uguali. Avvolgi ogni pezzo nella pellicola trasparente e mettilo in frigo per circa 1,5 ore. Questo passaggio renderà le sfoglie più facili da stendere.

2. Cottura delle sfoglie:
Preriscalda il forno a 180°C. Su una superficie infarinata, stendi ogni pezzo di impasto in rettangoli sottili, della dimensione della tua teglia. Posiziona le sfoglie su una teglia foderata con carta da forno e cuocile a turno per 10-12 minuti o fino a quando diventano leggermente dorate.

Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente le sfoglie.

3. Preparazione della crema di limone:
In una ciotola, combina le uova, lo zucchero e la farina, mescolando bene gli ingredienti secchi. Riscalda il latte in un pentolino, poi aggiungilo gradualmente al composto di uova, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.

Metti il composto a fuoco medio e mescola continuamente. È essenziale non lasciare la crema incustodita, poiché potrebbe attaccarsi sul fondo della pentola. Quando la crema inizia ad addensarsi, aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata di un limone, mescolando bene.

Una volta che la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare. Dopo che si è completamente raffreddata, incorpora la margarina, un cucchiaio alla volta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Assemblaggio della torta:
Posiziona la prima sfoglia di pasta su un piatto, stendendo sopra di essa una generosa porzione di crema. Ripeti il processo con la seconda e la terza sfoglia. Infine, copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigo per almeno alcune ore (idealmente, lasciala tutta la notte) affinché la crema si solidifichi bene.

5. Servire:
Quando la torta è ben raffreddata e la crema si è stabilizzata, tagliala a porzioni e gustala insieme a una tazza di tè o caffè. Questa torta si abbina perfettamente a una salsa di frutta o a un cucchiaio di panna acida per un tocco di cremosità in più.

Consigli utili:
- Se sei appassionato di variazioni, puoi aggiungere un po' di estratto di vaniglia alla crema di limone o sostituire il limone con l'arancia per un sapore diverso.
- Assicurati che le sfoglie siano ben cotte, ma non troppo secche per mantenere la consistenza umida della torta.
- Usa margarina o burro di qualità, poiché questi influenzano il sapore finale della crema.

Informazioni nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 250 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 38 g

Domande frequenti:
- Posso usare farina integrale invece di farina bianca?
Sì, ma tieni presente che la consistenza delle sfoglie sarà diversa e potresti aver bisogno di più latte.
- Come posso conservare la torta?
Si consiglia di conservarla in frigorifero, coperta, per evitare che si secchi.

La torta con crema di limone è un vero piacere e ogni morso porterà un sorriso sui volti dei tuoi cari. Quindi indossa il tuo grembiule, prepara gli ingredienti e goditi il processo di cucina!