Prajitura cu crema de lamaie

Prajitura cu cremă de lămâie este o adevărată delicatesă care îmbină savoarea acrișoară a lămâii cu textura fină a foilor de aluat. Această rețetă aduce împreună tradiția și gustul rafinat, fiind ideală pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a răsfăța familia cu un desert delicios.

Timp total de preparare: 3 ore
Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente necesare:

*Pentru foi:*
- 500 g făină
- 2 ouă mari
- 150 ml lapte
- 80 g zahăr (poți ajusta cantitatea după preferințe)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 6 linguri ulei

*Pentru cremă:*
- 1 l lapte
- 7 linguri zahăr
- 200 g margarină (sau unt pentru un gust mai bogat)
- 10 linguri rase făină
- Sucul de la 1,5 lămâi
- 3 ouă

Pas cu pas pentru o prăjitură perfectă:

1. Prepararea foilor de aluat:
Într-un vas mare, adaugă uleiul. Este important ca uleiul să fie la temperatura camerei pentru a se amesteca bine cu celelalte ingrediente. Adaugă făina treptat, în ploaie, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. Bicarbonatul de sodiu va ajuta la creșterea foilor, așa că nu-l omite!

Într-un alt recipient, bate ouăle cu un tel și adaugă-le peste amestecul de făină. Amestecă bine.

Într-un pahar, combină laptele cu zahărul și amestecă până când zahărul se topește complet. Adaugă acest amestec lichid peste aluat și frământă bine. Dacă aluatul este prea lipicios, nu ezita să mai adaugi puțină făină, dar fii atent să nu exagerezi, pentru a nu face foile prea dure.

Odată ce aluatul este omogen, împarte-l în trei părți egale. Împachetează fiecare bucată în folie alimentară și lasă-le la rece pentru aproximativ 1,5 ore. Acest pas va face ca foile să fie mai ușor de întins.

2. Coacerea foilor:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bucată de aluat în dreptunghiuri subțiri, de dimensiunea tăvii tale. Așază foile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le pe rând timp de 10-12 minute sau până devin ușor aurii.

După coacere, lasă foile să se răcească complet.

3. Prepararea cremei de lămâie:
Într-un bol, combină ouăle, zahărul și făina, amestecând bine ingredientele uscate. Încălzește laptele într-o cratiță, apoi adaugă-l treptat peste amestecul de ouă, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor.

Pune amestecul pe foc mediu și amestecă continuu. Este esențial să nu lași crema nesupravegheată, deoarece se poate lipi de fundul cratiței. Când crema începe să se îngroașe, adaugă sucul de lămâie și coaja rasă a unei lămâi, amestecând bine.

Odată ce crema a atins consistența dorită, ia-o de pe foc și las-o să se răcească. După ce s-a răcit complet, încorporează margarina, câte o lingură, amestecând până când se omogenizează.

4. Asamblarea prăjiturii:
Așază prima foaie de aluat pe un platou, întinde o porție generoasă de cremă peste aceasta. Repetă procesul cu a doua și a treia foaie. La final, acoperă prăjitura cu o folie alimentară și dă-o la frigider pentru cel puțin câteva ore (ideal ar fi să o lași peste noapte) pentru a se întări bine crema.

5. Servirea:
Când prăjitura este bine răcită și crema s-a stabilizat, taie-o în porții și savurează-o alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Această prăjitură se potrivește perfect cu un sos de fructe sau o linguriță de smântână pentru un plus de cremozitate.

Sfaturi utile:
- Dacă ești pasionat de variații, poți adăuga în crema de lămâie puțin extract de vanilie sau poți înlocui lămâia cu portocală pentru o aromă diferită.
- Asigură-te că foile sunt bine coapte, dar nu prea uscate pentru a menține textura prăjiturii umedă.
- Folosește margarină de calitate sau unt, deoarece acestea influentează gustul final al cremei.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 250 kcal
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 38 g

Întrebări frecvente:
- Pot să folosesc făină integrală în loc de făină albă?
Da, dar reține că textura foilor va fi diferită și s-ar putea să ai nevoie de mai mult lapte.
- Cum pot păstra prăjitura?
Este recomandat să o păstrezi la frigider, acoperită pentru a preveni uscarea.

Prăjitura cu cremă de lămâie este un adevărat răsfăț, iar fiecare mușcătură va aduce un zâmbet pe chipul celor dragi. Așadar, pune-ți sortul, pregătește ingredientele și bucură-te de procesul de gătit!