Lezzetli armut tartı

Lezzetli armut tartı – ruhu olan bir tarif

Damak tadınızı şımartmaya hazır olun; tatlı ve hafif ekşi aromaları uyum içinde birleştiren lezzetli bir armut tartı ile. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda anılar ve hikâyelerle dolu, derin kökleri olan bir mutfak geleneğine sahip. Zamanla, meyve tartı misafirperverliğin ve neşenin sembolü haline geldi, kutlama sofralarında veya sevdiklerinizle birlikte rahatlama anlarında servis edildi.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Hamur için:
- 150 g un
- 3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- Bir tutam tuz
- 8 yemek kaşığı soğuk su

İç harcı için:
- 800 g olgun ama sert armut (iyi kalite armut seçin, örneğin Williams veya Konferans armutları)
- 50 g şeker
- 1/2 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Üst harcı için:
- 50 g un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 50 g ceviz (eğer kavrulmuş ceviziniz varsa, daha yoğun bir tat katacaktır)
- 1/2 tatlı kaşığı toz tarçın
- 30 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı bal

Mükemmel bir sonuç elde etmek için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, unu tuz ile birleştirin. Yağı ekleyin ve bir spatula veya parmaklarınızla karıştırmaya başlayın, kumlu bir doku elde edene kadar. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin, hamur homojen olana kadar nazikçe yoğurun. Hamuru aşırı yoğurmaktan kaçının, böylece tart yoğun olmaz. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin.

2. İç harcın hazırlanması: Hamur soğurken, armutları soyun, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından armutları ince dilimler halinde kesin. Bir kasede, limon suyu, şeker ve tarçını karıştırın, ardından armut dilimlerini ekleyin ve aromalarla eşit şekilde kaplanmaları için iyice karıştırın.

3. Üst harcın hazırlanması: Başka bir kasede cevizleri doğrayın ve unu, şekeri ve tarçını ekleyin. Küçük bir tavada tereyağını ve balı düşük ateşte eriterek sürekli karıştırın, homojen hale gelene kadar. Bu karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve bir çatal ile nazikçe karıştırarak granül bir yapı elde edin.

4. Tartın birleştirilmesi: Fırını 200 derece Celsius'a ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlu bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Tart kalıbını hamur ile kaplayın, 3 cm kenar bırakın. Alt kısmını çatalla delik açarak hava kabarcıklarının oluşmasını önleyin.

5. Pişirme: Kalıbı soğuk fırına yerleştirin, ardından fırını 200 derece Celsius'ta açın. 15 dakika veya hamur hafif altın rengi alana kadar pişirin. Kalıbı fırından çıkarın ve armut dilimlerini hamurun üzerine güzelce yerleştirin. Armutların üzerine ceviz karışımını serin.

6. Pişirmenin tamamlanması: Tartı fırına geri koyun ve armutlar yumuşak olana ve üst harcı altın rengi alana kadar yaklaşık 1 saat daha pişirin.

7. Servis: Tartın kalıbında tamamen soğumasını bekleyin. İsterseniz, kesmeden önce üzerine biraz şeker serpebilirsiniz. Tart sıcak veya oda sıcaklığında, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte servis edilir.

İpuçları ve püf noktaları:
- Armut seçimi: Armutların olgun ancak yumuşak olmadığından emin olun. Çok yumuşak armutlar pişirme sırasında dağılabilir.
- Varyasyonlar: Eğer armut yoksa, mevsime bağlı olarak elma, şeftali veya hatta erik ile başarılı bir şekilde değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu tart, aromalı bir çay veya tatlı beyaz şarap ile harika bir şekilde birleşir, tam bir gastronomik deneyim için.
- Saklama: Tart, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün boyunca iyi saklanır. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Beslenme bilgileri: Her bir tart dilimi yaklaşık 300 kalori içerir, bu da onu ara sıra bir tatlı için iyi bir seçim yapar. Armutlar lif, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, sindirim sağlığı ve bağışıklık sistemi için faydalar sunar.

Bu hızlı tatlı, aile buluşmalarından romantik akşamlara kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Kendi kişisel dokunuşunuzu eklemekten çekinmeyin! Mutfak maceranıza başlayın ve her lokmayı tadını çıkarın!