Laura Kek

Laura Pastası: Çilekli ve Beyaz Çikolatalı Mousse ile Lezzet

Etkileyici bir tatlı arıyorsanız, Laura Pastası tam da istediğiniz şeydir. İnce bir çilek ve beyaz çikolata mousse ile bu pasta, herhangi bir kutlama masasında hızlıca yıldız haline gelecek veya sadece hafta sonu akşamlarında tatlı bir keyif olacaktır. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınız!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 4 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 115 g şeker
- 115 g un
- 3 yumurta
- pudra şekeri (süsleme için)

Hamurun süslemesi için:
- 30 g un
- 30 g şeker
- 30 g yumurta akı (ortalama 1 orta boy yumurta akı)
- 30 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 10 g kakao

Çilekli mousse için:
- 150 g çilek
- 10 g jelatin yaprağı
- 150 g beyaz çikolata
- 450 g krema
- 50 g şeker

Çikolata sosu için:
- 200 g beyaz çikolata
- 50 g sütlü çikolata
- 200 g sıvı krema
- 6 g jelatin yaprağı

Şurup için:
- 100 g su
- 100 g şeker
- 1 şişe vanilya özü

Süsleme için:
- çilek
- sütlü çikolata
- krema
- bitter çikolata

Hazırlık

1. Hamurun süslemesi için: Öncelikle, süsleme için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın: un, şeker, yumurta akı, tereyağı ve kakao. Eşit bir hamur elde etmek için bir spatula kullanın. Bu, pastaya çıtırlık katacaktır.

2. Süslemenin şekillendirilmesi: Elde edilen hamuru bir yağlı kağıdın üzerine yayın. Özel bir pastacılık tarak kullanarak, önce dikey sonra yatay olarak kareler oluşturacak şekilde geçirin. Hayal gücünüzü kullanın ve benzersiz şekiller yaratın. Süsleme kağıdını dondurucuya koyun, iyice sertleşmesini sağlayın.

3. Hamurun hazırlanması: Bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, kabarık bir karışım elde edin. Unu ekleyin, karışımı alt üst ederek havayı koruyun. Dondurucudan süsleme kağıdını çıkarın ve dikkatlice hamuru üzerine dökün. Süslemenin iyi bir şekilde dondurulduğundan emin olun. 180°C önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

4. Pastanın ters çevrilmesi ve şekillendirilmesi: Pişirdikten sonra, kağıdı pudra şekerine serpilmiş başka bir yağlı kağıdın üzerine ters çevirin. Pastayı birleştireceğiniz dairenin boyutunda bir şerit kesin. Dikkatlice, bu şeridi dairenin kenarına yerleştirin ve süslemenin dışarıda kalmasını sağlayın. Hamurun geri kalanını parçalara kesin ve pastanın tabanına yerleştirin, aralarında boşluk kalmadığından emin olun.

5. Çilekli mousse'un hazırlanması: Jelatin yapraklarını soğuk suda 10 dakika bekletin. Küçük bir tencerede 450 g krema içinden 250 g'ını ısıtın. Kaynamaya başladığında, ateşi kapatın ve rendelenmiş beyaz çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

6. Çilek püresinin hazırlanması: Çilekleri şekerle püre haline getirin. Püreyi ateşe koyun ve 5 dakika kaynamaya bırakın, ardından ateşi kapatın. 5 dakika soğumaya bırakın, ardından sıkıştırılmış jelatin yapraklarını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

7. Mousse'un tamamlanması: İki karışımı (çikolata ve çilek) karıştırın ve soğumaya bırakın. Kalan 200 g kremayı ekleyin, havayı korumak için dikkatlice alt üst ederek karıştırın.

8. Pastanın montajı: Şurup su, şeker ve vanilya özünden yapılır, şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirilir. Hamuru iyice şerbetleyin. Pastayı çilekli mousse ile doldurun ve sertleşmesi için buzdolabında bekletin (en az 2 saat).

9. Çikolata sosunun hazırlanması: Beyaz çikolatayı ve sütlü çikolatayı sıvı krema ile birlikte kısık ateşte eritin. Her şey homojen hale geldiğinde, sıkıştırılmış jelatin yapraklarını ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

10. Pastanın süslenmesi: Mousse sertleştikten sonra, çikolata sosunu üstüne dökün. Buzdolabında 2 saat bekledikten sonra, pastayı kenarlarına krema, çikolata kaplı çilekler ve daha önce hazırlanmış çeşitli çikolata şekilleri ile süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri: Laura Pastası, meyve çayı veya tatlı bir şarap ile harika bir şekilde servis edilir. Her bir porsiyonun üzerine bir kaşık krema ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

İpuçları ve püf noktaları:
- Mousse için farklı meyveler kullanarak tarifi değiştirebilirsiniz, örneğin ahududu veya yaban mersini.
- Jelatinin iyi çözüldüğünden emin olun, aksi takdirde mousse uygun şekilde sertleşmeyecektir.
- Pastayı buzdolabında, üzeri kapalı olarak saklayın, tazeliğini korumak için.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Beyaz çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim? Evet, ama pastanın tadı değişecektir, daha yoğun hale gelecektir.
- Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Pastayı dondurabilirsiniz, ancak donmasını önlemek için iyi bir şekilde kapladığınızdan emin olun.

Laura Pastası sadece bir tatlı değil, her durumda mutluluk getiren bir gastronomik deneyimdir. Deneyin ve çileklerin ve çikolatanın tatlı lezzetinin tadına varın!