Kurabiye çörek

Kurabiye “Painici” – Seni Fethedecek Lezzet

Kurabiyeler söz konusu olduğunda, her tarifin kendi hikayesi vardır ve “Painici” gerçekten de özeldir. İsimleri, tarif defterimde sadece “kurabiye” olarak belirtilen basit bir nottan gelmektedir. Bu lezzetli, yumuşak kurabiyeler kolayca hazırlanabilir ve vanilya ve limonun büyüleyici aromasıyla yumuşak bir dokuya sahiptir. Bir fincan çay veya kahve ile servis edilmek için mükemmel, ancak gün içinde hızlı bir atıştırmalık olarak da keyifle yenebilir.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 30-35 dakika
Porsiyon: 20-25 kurabiye

Malzemeler:

- 1 su bardağı yoğurt (tercihen doğal, eklenmiş şeker olmadan)
- 1 su bardağı şeker
- 3 yumurta
- 3 paket amonyak (sirke veya limon suyu ile söndürülen)
- Un (gerekli kadar, yaklaşık 3-4 su bardağı, malzemelerin nemine bağlı olarak)
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir damla vanilya özü (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede yoğurt ve şekeri ekleyin. İyi bir şekilde karışana kadar bir mikser kullanarak çırpın. Bu aşama çok önemlidir, çünkü yoğurt kurabiyelere yumuşak ve nemli bir doku verecektir.

2. Yumurtaları ekleyin: Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, hamurun havalanmasına yardımcı olacak ve kurabiyelerin pişirme sırasında kabarmasını sağlayacaktır.

3. Amonyak: Amonyaku sirke veya limon suyu ile söndürün ve karışıma ekleyin. Amonyak, kurabiyelere yumuşak bir doku verecek ve fırında güzel bir şekilde kabarmalarına yardımcı olacak bir kabartma maddesidir.

4. Aroma verme: Vanilin şekerini ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Bu malzemeler sadece aromayı artırmakla kalmaz, aynı zamanda kurabiyelerinize taze bir dokunuş da katar.

5. Un: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Bu, hamurun fazla katılaşmaması için dikkat etmeniz gereken bir andır. Hafif yapışkan bir kıvam elde etmelisiniz, ancak kaseden ayrılmalıdır. Eğer çok fazla un eklerseniz, kurabiyeler yumuşak dokusunu kaybeder.

6. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Bu aşama önemlidir çünkü malzemelerin iyi karışmasını ve aromaların gelişmesini sağlar.

7. Kurabiye şekillendirme: Islak ellerinizi veya bir kepçe kullanarak hamurdan toplar yapın. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirirken aralarında yeterince boşluk bırakın, çünkü pişerken yayılacaklardır. Hafifçe düzleştirmek için avuç içinizi kullanın.

8. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kurabiyeleri 15-20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Kenarları hafifçe kızardığında hazır olduklarını anlayacaksınız.

9. Soğutma: Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu kurabiyeler sıcakken lezzetlidir, ancak tamamen soğuduktan sonra daha da iyi hale gelir.

Faydalı ipuçları:

- Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, birkaç damla badem veya portakal özü ekleyebilirsiniz.
- Bu kurabiyeleri soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Limon kabuğu yerine portakal kabuğu kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- “Painici” kurabiyeleri, birkaç gün boyunca taze ve lezzetli kalacak şekilde hava geçirmez bir kapta iyi saklanır.

Besin faydaları:
Bu kurabiyeler, yumurtalar ve yoğurt sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve yoğurt ayrıca sindirim sistemi için faydalı probiyotikler sağlar. Ayrıca, limon kabuğu C vitamini ekleyerek sağlıklı bir bağışıklık sistemine katkıda bulunur.

Kaloriler:
Her bir kurabiye yaklaşık 80-100 kalori içerir, bu da boyutlarına ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yunan yoğurdu kullanabilir miyim?
Evet, Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz, ancak uygun kıvamı elde etmek için biraz su eklemeniz gerekebilir.

2. Yumurtaları değiştirebilir miyim?
Her yumurta için 1/4 su bardağı elma püresi veya olgun muz kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır.

3. Bu kurabiyeleri nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Şeker miktarını 1/4 su bardağı azaltabilir veya doğal bir tatlandırıcı, örneğin bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğuna göre, önlüğünü takma zamanı ve bu basit ve hızlı “Painici” kurabiye tarifinin tadını çıkar! Seni bekleyen bir mutfak keyfi var ve sonuç kesinlikle herkesin beğenisini kazanacak! Afiyet olsun!