Krem puff

Lezzetli Choux à la Crème Tarifi: Çikolata Kremalı ve Krema Şantili Kızartmalar

Şık, kolayca hazırlanabilen ve kesinlikle lezzetli bir tatlı arıyorsanız, Choux à la Crème mükemmel bir seçimdir! İnce krema çikolata ve krema şantili ile doldurulmuş bu narin kızartmalar, damak tadınızı şımartacak ve her misafirinizi etkileyecektir. Choux à la Crème, zengin bir tarihe ve küresel bir popülariteye sahip ince pastacılığın bir sembolüdür. Bu mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12-15 kızartma

Malzemeler

Kızartmalar için:
- 250 g un
- 100 g tereyağı
- 100 g yağ
- 500 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 6 yumurta

Krema için:
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 300 ml süt
- 100 g beyaz çikolata
- 4 yemek kaşığı Nesquik
- 200 ml sıvı krema

Süslemek için:
- 200 ml sıvı krema

Hazırlık

Adım 1: Kızartmaların Hazırlanması

1. Suyu kaynat: Bir tencerede suyu tereyağı, yağ, şeker ve tuz ile birlikte kaynat. Karışım kaynamaya başladığında bekle.

2. Unu ekle: Su kaynadığında, tüm unu bir anda ekleyin ve bir çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılana ve homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

3. Hamurun soğuması: Tencereyi ocaktan alın ve hamurun biraz soğumasını bekleyin, yaklaşık 5 dakika. Bu, yumurtaları eklerken pişmesini önlemek için önemli bir adımdır.

4. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyi karıştırın. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

5. Kızartmaların şekillendirilmesi: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir pastacı torbası kullanarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye kızartmalar oluşturun. Yaklaşık 3 cm çapında toplar yapın.

6. Pişirme: Kızartmaları 15 dakika yüksek ateşte pişirin, fırın kapısını açmayın. Sonra, sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 10 dakika daha pişirin. Kızartmalar güzel bir şekilde kabaracak ve altın rengi alacaktır.

Adım 2: Krema Hazırlama

1. Yumurta sarılarını çırp: Bir kasede iki yumurta sarısını şekerle çırpın, açık renkli bir krema elde edene kadar.

2. Nişastayı ekle: Nişastayı yumurta sarısı karışımına ekleyin, iyice karıştırıncaya kadar.

3. Sütü ısıt: Sütü yavaşça dökün, sürekli karıştırın. Tencereyi kısık ateşte koyun ve karıştırarak pişirin, karışım koyulaşana kadar, puding benzeri bir kıvam elde edene kadar.

4. Çikolatayı ve Nesquik'i ekle: Beyaz çikolatayı ve Nesquik tozunu sıcak kremaya ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar ve krema homojen hale gelene kadar iyi karıştırın. Soğumaya bırakın.

5. Kremayı ekle: 200 ml sıvı kremayı çırpın ve soğuyan çikolata kremasına nazikçe ekleyin. Hava dolu ve lezzetli bir krema elde edeceksiniz.

Adım 3: Kızartmaları doldurma

1. Kızartmaları hazırlayın: Kızartmalar tamamen soğuduktan sonra, her bir kızartmanın üst kısmını kesin.

2. Kızartmaları doldurun: Her bir kızartmayı çikolata ve krema şantili krema ile doldurmak için bir pastacı torbası veya bir kaşık kullanın. Kesilen kapakla kapatın.

3. Süsleme: Kalan 200 ml sıvı kremayı çırpın ve kızartmaları süslemek için kullanın. Üstüne biraz pudra şekeri serpebilirsiniz, şık bir görünüm için.

Pratik İpuçları

- Fırın kapısını açmayın: İlk 15 dakika pişirme sırasında fırın kapısını açmamak en önemli ipucudur. Bu, kızartmaların eşit bir şekilde kabarmasını sağlar.

- Un: En iyi sonuçlar için 00 tipi un kullanın. Bu, kızartmalara daha düzgün bir doku verecektir.

- Çikolata: Farklı çikolata türleri (bitter, sütlü) ile deneme yapabilirsiniz, böylece benzersiz bir tat elde edersiniz. Ayrıca, lezzeti artırmak için farklı aromalar (vanilya, rom) ekleyebilirsiniz.

Harika Kombinasyonlar

Choux à la Crème, aromalı bir kahve veya hafif bir çay ile birlikte keyifle yenebilir. Ayrıca, taze meyve suyu veya bir smoothie gibi serinletici bir içecek, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Her bir kızartma yaklaşık 150-200 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu tatlı, un kaynaklı karbonhidratlar, yumurtalardan gelen proteinler ve tereyağı ile kremadan gelen sağlıklı yağlar sunar. Ayrıca, beyaz çikolata ek antioksidanlar ve enerji sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Kızartmaları önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, kızartmaları bir gün önceden hazırlayabilirsiniz, ancak servis etmeden önce kremayla doldurmanız önerilir, böylece kıtırlığını korur.

Hamur kabarmazsa ne yapmalıyım?
Fırın sıcaklığının doğru olduğundan ve kapıyı çok erken açmadığınızdan emin olun. Hamurun kabarmasına yardımcı olmak için fırındaki nemin kalması önemlidir.

Kızartmaları dondurabilir miyim?
Evet, doldurulmamış kızartmaları dondurabilirsiniz. Buz oluşumunu önlemek için hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

Tarifi nasıl değiştirebilirim?
Vanilyalı veya karamelli krema gibi farklı dolgular ekleyebilir veya hamura farklı aromalar (örneğin, limon kabuğu) ekleyerek kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Choux à la Crème, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; zarafet ve lezzeti birleştiren bir mutfak deneyimidir. Bu nedenle, hazırlamanın her adımının tadını çıkarmak için zaman ayırın ve sonuç kesinlikle beklentilerinizi karşılayacaktır! Afiyet olsun!