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स्वादिष्ट चॉक्स à ला क्रीम रेसिपी: चॉकलेट क्रीम और व्हिप्ड क्रीम के साथ डोनट्स

यदि आप एक ऐसे डेज़र्ट की तलाश में हैं जो शानदार, बनाने में आसान और बिल्कुल स्वादिष्ट हो, तो चॉक्स à ला क्रीम सही विकल्प है! ये नाजुक डोनट्स, जो चिकनी चॉकलेट क्रीम और व्हिप्ड क्रीम से भरे होते हैं, आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे और किसी भी मेहमान को प्रभावित करेंगे। चॉक्स à ला क्रीम फाइन पेस्ट्री का प्रतीक हैं, जिनका एक समृद्ध इतिहास और वैश्विक लोकप्रियता है। आइए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15 डोनट्स

सामग्री

डोनट्स के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम तेल
- 500 मिली पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 6 अंडे

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 300 मिली दूध
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 4 चम्मच नेस्क्विक
- 200 मिली तरल व्हिप्ड क्रीम

सजाने के लिए:
- 200 मिली तरल व्हिप्ड क्रीम

निर्माण विधि

चरण 1: डोनट्स बनाना

1. पानी उबालें: एक बर्तन में पानी, मक्खन, तेल, चीनी और नमक डालकर उबालें। जब तक मिश्रण उबलना शुरू न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें।

2. आटा डालें: जब पानी उबलने लगे, तो एक साथ आटा डालें और फेंटने वाले से तेज़ी से मिलाएँ। तब तक मिलाते रहें जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए और समरूप न हो जाए।

3. आटे को ठंडा करना: बर्तन को आंच से हटा लें और आटे को लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है ताकि आप अंडों को मिलाते समय पकने से रोक सकें।

4. अंडे मिलाना: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छे से मिलाएँ। आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए।

5. डोनट्स बनाना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर डोनट्स बनाएं। लगभग 3 सेमी व्यास के गोले बनाएं।

6. बेकिंग: डोनट्स को उच्च तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें बिना ओवन का दरवाजा खोले। फिर, तापमान को 180°C पर कम करें और 10 मिनट और बेक करें। डोनट्स सुंदरता से बढ़ेंगे और सुनहरे हो जाएंगे।

चरण 2: क्रीम बनाना

1. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक कटोरे में, दो अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्की क्रीम न बन जाए।

2. कॉर्नस्टार्च डालें: जर्दी के मिश्रण में कॉर्नस्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह समरूप न हो जाए।

3. दूध गरम करें: दूध को धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार मिलाते हुए पकाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, जैसा कि पुडिंग की स्थिरता हो।

4. चॉकलेट और नेस्क्विक मिलाएँ: गर्म क्रीम में सफेद चॉकलेट और नेस्क्विक पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम समरूप न हो जाए। ठंडा होने दें।

5. व्हिप्ड क्रीम डालें: 200 मिली तरल व्हिप्ड क्रीम को फेंटें और इसे ठंडी चॉकलेट क्रीम में हल्का-हल्का मिलाएँ। आपको एक हल्की और स्वादिष्ट क्रीम मिलेगी।

चरण 3: डोनट्स को भरना

1. डोनट्स तैयार करें: एक बार जब डोनट्स पूरी तरह से ठंडे हो जाएँ, तो प्रत्येक डोनट के शीर्ष पर एक ढक्कन काटें।

2. डोनट्स भरें: एक पेस्ट्री बैग या चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक डोनट को चॉकलेट क्रीम और व्हिप्ड क्रीम से भरें। उन्हें काटे गए ढक्कन से ढक दें।

3. सजावट: शेष 200 मिली व्हिप्ड क्रीम को फेंटें और इसे डोनट्स को सजाने के लिए उपयोग करें। आप ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- ओवन का दरवाजा न खोलें: पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना सबसे महत्वपूर्ण सलाह है। इससे डोनट्स समान रूप से बढ़ने में मदद मिलेगी।

- आटा: सबसे अच्छे परिणाम के लिए 00 प्रकार के आटे का उपयोग करें। इससे डोनट्स की बनावट अधिक मुलायम होगी।

- चॉकलेट: आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (डार्क, मिल्क) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, आप स्वाद बढ़ाने के लिए विभिन्न सुगंधें (जैसे, वनीला, रम) भी जोड़ सकते हैं।

उत्कृष्ट संयोजन

चॉक्स à ला क्रीम को सुगंधित कॉफी या नाजुक चाय के साथ आनंद लिया जा सकता है। इसके अलावा, ताजे फलों के रस या स्मूदी जैसी एक ताज़ा पेय इस डेज़र्ट को पूरी तरह से पूरा करेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

प्रत्येक डोनट में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह डेज़र्ट आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और मक्खन और व्हिप्ड क्रीम से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, सफेद चॉकलेट अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट और ऊर्जा प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं डोनट्स को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप डोनट्स को एक दिन पहले बना सकते हैं, लेकिन यह सुझाव दिया जाता है कि उन्हें परोसने से पहले क्रीम से भरें ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

अगर आटा नहीं बढ़ता है तो क्या करें?
यह सुनिश्चित करें कि ओवन का तापमान सही है और आपने बहुत जल्दी दरवाजा नहीं खोला। आटे के बढ़ने में मदद करने के लिए ओवन में नमी बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

क्या मैं डोनट्स को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, बिना भरे हुए डोनट्स को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें एक सील बंद कंटेनर में स्टोर करें ताकि बर्फ न बने।

मैं रेसिपी को कैसे बदल सकता हूँ?
आप विभिन्न भरावन जोड़ सकते हैं, जैसे वनीला क्रीम या कैरामेल, या आप आटे में विभिन्न सुगंधें (जैसे नींबू का छिलका) का उपयोग करके एक व्यक्तिगत मोड़ जोड़ सकते हैं।

चॉक्स à ला क्रीम केवल एक साधारण डेज़र्ट नहीं हैं; वे एक पाक अनुभव हैं जो सुंदरता और स्वाद को जोड़ते हैं। इसलिए, तैयारी के प्रत्येक चरण का आनंद लेने के लिए समय निकालें, और परिणाम निश्चित रूप से आपकी अपेक्षाओं से ऊपर होगा! बोन एपेटिट!