Ptysie

Przepis na pyszne Choux à la Crème: Pączki z kremem czekoladowym i bitą śmietaną

Jeśli szukasz eleganckiego, łatwego do przygotowania i absolutnie pysznego deseru, Choux à la Crème to idealny wybór! Te delikatne pączki, wypełnione gładkim kremem czekoladowym i bitą śmietaną, zachwycą Twoje kubki smakowe i zaimponują każdemu gościowi. Choux à la Crème to symbol wykwintnej cukierni, mający bogatą historię i globalną popularność. Rozpocznijmy tę kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12-15 pączków

Składniki

Na pączki:
- 250 g mąki
- 100 g masła
- 100 g oleju
- 500 ml wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru
- 6 jajek

Na krem:
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka skrobi
- 300 ml mleka
- 100 g białej czekolady
- 4 łyżki Nesquik
- 200 ml śmietany kremówki

Do dekoracji:
- 200 ml śmietany kremówki

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie pączków

1. Gotowanie wody: W garnku zagotuj wodę z masłem, olejem, cukrem i solą. Czekaj, aż mieszanka zacznie wrzeć.

2. Dodawanie mąki: Gdy woda wrze, dodaj mąkę naraz i energicznie mieszaj trzepaczką. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka i stanie się gładkie.

3. Chłodzenie ciasta: Zdejmij garnek z ognia i pozwól ciastu lekko ostygnąć, około 5 minut. To ważny krok, aby uniknąć gotowania jajek przy dodawaniu.

4. Włączanie jajek: Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno stać się gładkie i lśniące.

5. Formowanie pączków: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Użyj rękawa cukierniczego, aby formować pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Formuj kulki o średnicy około 3 cm.

6. Pieczenie: Piecz pączki przez 15 minut w wysokiej temperaturze, nie otwierając drzwi piekarnika. Następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 10 minut. Pączki pięknie wyrosną i staną się złote.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Ubijanie żółtek: W misce ubij dwa żółtka z cukrem, aż powstanie jasna masa.

2. Dodawanie skrobi: Wmieszaj skrobię do mieszanki żółtek, dobrze mieszając, aż będzie gładka.

3. Podgrzewanie mleka: Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając. Postaw garnek na małym ogniu i gotuj, nieustannie mieszając, aż masa zgęstnieje, uzyskując konsystencję przypominającą budyń.

4. Wmieszanie czekolady i Nesquik: Dodaj białą czekoladę i proszek Nesquik do ciepłego kremu. Dobrze wymieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a krem stanie się gładki. Pozwól mu ostygnąć.

5. Dodawanie śmietany: Ubij 200 ml śmietany kremówki i delikatnie wmieszaj ją w ostudzony krem czekoladowy. Uzyskasz puszysty i pyszny krem.

Krok 3: Napełnianie pączków

1. Przygotowanie pączków: Gdy pączki całkowicie ostygną, odetnij górę z każdej pączka.

2. Napełnianie pączków: Użyj rękawa cukierniczego lub łyżki, aby napełnić każdy pączek kremem czekoladowym i bitą śmietaną. Przykryj je odciętym wierzchem.

3. Dekoracja: Ubij pozostałe 200 ml śmietany i użyj jej do dekoracji pączków. Możesz posypać odrobiną cukru pudru dla eleganckiego wyglądu.

Praktyczne porady

- Nie otwieraj drzwi piekarnika: Pierwsza istotna rada to nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 15 minutach pieczenia. To pozwoli pączkom równomiernie urosnąć.

- Mąka: Użyj mąki typu 00 dla najlepszych rezultatów. To zapewni pączkom gładszą teksturę.

- Czekolada: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady (ciemna, mleczna), aby uzyskać unikalny smak. Możesz również dodać różne aromaty (wanilia, rum), aby wzmocnić smak.

Doskonale połączenia

Choux à la Crème można delektować się przy aromatycznej kawie lub delikatnej herbacie. Również orzeźwiający napój, taki jak sok ze świeżych owoców lub smoothie, doskonale uzupełni ten deser.

Kalorie i korzyści odżywcze

Każdy pączek ma około 150-200 kalorii, w zależności od użytych składników. Ten deser dostarcza węglowodanów z mąki, białka z jajek i zdrowych tłuszczów z masła i śmietany. Dodatkowo biała czekolada dostarcza antyoksydantów i energii.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę przygotować pączki z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować pączki dzień wcześniej, ale zaleca się napełnienie ich kremem przed podaniem, aby zachować chrupkość.

Co zrobić, jeśli ciasto nie rośnie?
Upewnij się, że temperatura piekarnika jest odpowiednia i że nie otworzyłeś drzwi zbyt wcześnie. Ważne jest, aby wilgoć pozostała w piekarniku, aby pomóc ciastu rosnąć.

Czy mogę zamrozić pączki?
Tak, nie wypełnione pączki można zamrażać. Upewnij się, że przechowujesz je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby uniknąć powstawania lodu.

Jak mogę zmodyfikować przepis?
Możesz dodać różne nadzienia, takie jak krem waniliowy lub karmel, lub możesz użyć różnych aromatów w cieście (np. skórka cytryny), aby dodać osobisty akcent.

Choux à la Crème to więcej niż tylko deser; to kulinarna przygoda, która łączy elegancję i smak. Dlatego poświęć czas, aby cieszyć się każdym krokiem przygotowania, a wynik na pewno będzie zgodny z oczekiwaniami! Smacznego!