Krantz Kek

Krantz Kek – Vanilya ve Ceviz Katmanlarıyla Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Krantz keki, ince dokuları ve muhteşem tatları bir araya getiren klasik bir tariftir. Vanilyalı krema ile doldurulmuş üç ince katmanlı bu kek, karamelize cevizlerin gevrekliği ile kremin inceliği arasında mükemmel bir kombinasyondur. İlk bakışta karmaşık görünebilir, ancak her adım tatmin edici ve sonuç kesinlikle olağanüstüdür. İster özel bir günde servis edin, ister sadece kendinizi şımartmak için, Krantz kesinlikle evinizde favori bir tarif olacak.

Tarifin Tarihi

Krantz, nesiller boyunca hazırlanan derin köklere sahip bir pasta tarifidir. Kutlama tatlılarından günlük tatlılara kadar bu kek, iyilik ve misafirperverliğin sembolüdür. Her biri farklı bir doku ve tat sunan çok katmanlı yapısı, pişirme sanatındaki ustalığın bir kanıtıdır.

Malzemeler

Her bir katman için (x3):
- 3 yumurta beyazı
- 100 g çekilmiş ceviz
- 100 g pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Bir tutam tuz

Vanilyalı krema için:
- 9 yumurta sarısı
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı
- 200 g pudra şekeri
- 3-4 paket vanilya şekeri
- Bourbon vanilya özütü (isteğe göre)

Krantz için:
- 150 g ceviz
- 150 g şeker

Katmanların Hazırlanması

1. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Çekilmiş ceviz ekleyin ve malzemeleri bir spatula ile nazikçe karıştırın.

2. Katmanların Pişirilmesi:
Hafifçe tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisi hazırlayın. Elde edilen karışımı tepsiye dökün ve bir kaşıkla eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırında düşük sıcaklıkta (yaklaşık 160°C) 15 dakika pişirin veya katman hafif altın rengi alana kadar. Diğer iki katman için işlemi tekrarlayın.

Vanilyalı Krema Hazırlığı

3. Krema:
Küçük bir tencerede, yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın. Tencereyi benmari usulü pişirin ve 20 dakika boyunca sürekli karıştırarak yoğun bir krema elde edin. Kremanın çok koyulaştığını görürseniz, sürekli karıştırarak bir yemek kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.

4. Kremanın Tamamlanması:
Kremayı soğumaya bırakın. Başka bir kapta, tereyağını pudra şekeri ile çırpıncaya kadar çırpın. Soğuyan yumurta sarısı krema ve vanilya özütünü ekleyin, karışım homojen ve havadar olana kadar iyi çırpın.

Krantz'ın Hazırlanması

5. Cevizlerin Karamelize Edilmesi:
Bir tencerede şekeri sıvı ve altın rengi olana kadar eritin. Cevizleri ekleyin ve karamelize şekerle eşit şekilde kaplanmaları için hızlıca karıştırın. Karışımı tereyağı ile yağlanmış bir fırın kağıdına dökün ve soğumaya bırakın.

6. Kekin Montajı:
Katmanlar soğuduktan sonra, ilk katmanı alın ve vanilyalı krema karışımının 1/3'ünü yayın. Üzerine ikinci katmanı yerleştirin ve 1/3 kremayla işlemi tekrarlayın. Üçüncü katmanı koyun ve kalan krema ile kaplayın.

7. Tamamlanma:
Soğuyan krantz'ı bir merdane ile ezerek son krema üzerine serpin. Pastayı streç film ile kaplayın ve ertesi güne kadar buzdolabında soğumaya bırakın.

Servis ve Öneriler

Krantz, eşit dilimlere kesilmiş olarak soğuk servis edilir. Her dilimi biraz pudra şekeri veya lezzetli bir kontrast için çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Bu kek, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar ve keyif anınıza ekstra bir tat katar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Krema çok koyulaşırsa ne yapabilirim?
Eğer krema çok koyulaşırsa, bir yemek kaşığı nişasta ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Daha iyi sıcaklık kontrolü için benmari usulü hazırladığınızdan emin olun.

- Cevizleri başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Elbette! Farklı bir tat elde etmek için badem veya fındıkları deneyebilirsiniz.

- Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Krantz buzdolabında, üzeri kapalı olarak mükemmel bir şekilde saklanır. Tazeliğini kaybetmeden 5 güne kadar tutabilirsiniz.

Beslenme Faydaları

Krantz, yumurtalar ve sağlıklı yağların mükemmel bir kaynağı olan cevizler sayesinde zengin bir protein kaynağıdır. Cevizler, kalp sağlığına katkıda bulunan antioksidanlar ve omega-3 yağ asitleri içerir. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyette yer alabilir.

Olası Varyasyonlar

Denemek isterseniz, kremanın katmanları arasında birkaç taze meyve ekleyebilir veya katman hamuruna biraz kakao ekleyerek çikolatalı bir Krantz yapabilirsiniz. Size en uygun olan seçeneği seçin ve yaratıcılığınızı serbest bırakın!

Sonuç olarak, Krantz keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda mutluluk ve lezzet getiren bir yemek deneyimidir. Her katman ile yeni bir tat boyutu keşfedeceksiniz ve başarısı sizi tekrar tekrar yapmaya teşvik edecektir. Afiyet olsun!