クランツケーキ

クランツケーキ - バニラとナッツの層の美味しさ

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：12

クランツケーキは、繊細なテクスチャーと素晴らしい味を組み合わせたクラシックなレシピです。この3層のデリケートなケーキは、バニラクリームを詰め込んでおり、キャラメリゼされたナッツのカリカリ感とクリームの繊細さが完璧に組み合わさっています。一見複雑に見えるかもしれませんが、各ステップには満足感があり、結果は絶対に特別です。特別な場面で出す場合でも、単に自分を甘やかすためでも、クランツは確実にあなたの家の定番レシピになるでしょう。

レシピの歴史

クランツは、深いベーカリーの伝統に根ざしたレシピで、何世代にもわたって作られてきました。祝祭のデザートから日常のスイーツまで、このケーキは善良さとホスピタリティの象徴です。その多層構造は、それぞれが独特のテクスチャーと味を持ち、焼き菓子の技術の証です。

材料

各層（x3）：
- 卵白3個
- 100gの刻んだナッツ
- 100gの粉砂糖
- 大さじ1のコーンスターチ
- 一つまみの塩

バニラクリーム：
- 卵黄9個
- 室温のバター200g
- 粉砂糖200g
- バニラシュガー3〜4袋
- バーボンバニラエッセンス（お好みで）

クランツの準備

1. 生地の準備：
大きなボウルで、卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立て、しっかりした泡ができるまで混ぜます。粉砂糖を少しずつ加え、完全に溶けるまで混ぜ続けます。刻んだナッツを加え、ゴムベラで優しく混ぜます。

2. 生地を焼く：
バターを塗った天板に、オーブンペーパーを敷きます。混合物を天板に流し込み、スプーンで均等に広げます。160°Cに予熱したオーブンで15分焼くか、表面がわずかに黄金色になるまで焼きます。残りの2層についてもこのプロセスを繰り返します。

バニラクリームの準備

3. クリーム：
小鍋で、卵黄と砂糖、バニラシュガーを混ぜます。鍋を湯煎にかけ、20分間絶えず混ぜながら、濃厚なクリームになるまで加熱します。クリームがあまりにも濃くなった場合は、大さじ1のコーンスターチを加え、混ぜ続けます。

4. クリームの完成：
クリームを冷やします。別のボウルで、バターと粉砂糖を泡立て、ふんわりとさせます。冷やした卵黄クリームとバニラエッセンスを加え、よく混ぜて均一で軽やかな状態にします。

クランツの準備

5. ナッツのキャラメル化：
小鍋で砂糖を溶かし、液体状で金色になるまで加熱します。刻んだナッツを加え、すぐに混ぜてキャラメルで均等にコーティングします。混合物をバターを塗ったベーキングシートに流し込み、冷やします。

6. ケーキの組み立て：
生地が冷えたら、最初の層を取り、1/3のバニラクリームを広げます。その上に2層目を置き、1/3のクリームを繰り返します。3層目を置き、残りのクリームで覆います。

7. 完成：
冷やしたクランツを麺棒で砕き、最後のクリームの上に振りかけます。ケーキをラップで包み、翌日まで冷蔵庫で冷やします。

サーブと提案

クランツは冷たくして均等に切り分けて提供します。各スライスに少しの粉砂糖やチョコレートソースをかけて、美味しいコントラストを加えることができます。このケーキは、香り高いコーヒーやフルーツティーと完璧に合い、贅沢な時間に風味を加えます。

よくある質問

- クリームがあまりにも濃くなった場合、どうすればよいですか？
クリームが濃くなりすぎた場合は、大さじ1のコーンスターチを加え、混ぜ続けます。温度をより良く制御するために、湯煎で準備してください。

- ナッツの代わりに他のものを使えますか？
もちろん！アーモンドやヘーゼルナッツを試して、異なる風味を得ることができます。

- ケーキを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
クランツは冷蔵庫で良好に保存され、覆われています。新鮮さを失うことなく、最大5日間保存できます。

栄養上の利点

クランツは、卵とナッツを含むため、タンパク質が豊富なケーキです。ナッツは健康的な脂肪の優れた供給源であり、抗酸化物質やオメガ3脂肪酸を含み、心臓の健康に寄与します。デザートではありますが、適度に消費すれば、バランスの取れた食事の一部となります。

可能なバリエーション

実験したい場合は、クリームの層の間に新鮮なフルーツを追加したり、生地に少しココアを加えてチョコレートクランツを作ることができます。あなたに最適なバージョンを選び、創造力を発揮してください！

結論として、クランツケーキは単なるデザートではなく、喜びと風味をもたらす料理体験です。各層で新しい味の次元を発見し、その成功はあなたに何度も作りたくさせるでしょう。召し上がれ！