Ciasto Krantz

Krantz ciasto – Rozkosz z warstwami wanilii i orzechów

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Ciasto Krantz to klasyczny przepis, który łączy delikatne tekstury i wspaniałe smaki. To ciasto z trzema cienkimi warstwami, wypełnione kremem waniliowym, stanowi doskonałe połączenie chrupiących karmelizowanych orzechów i delikatności kremu. Choć z pozoru może wydawać się skomplikowane, każdy krok przynosi satysfakcję, a efekt końcowy jest absolutnie wyjątkowy. Niezależnie od tego, czy podasz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, Krantz z pewnością stanie się ulubionym przepisem w Twoim domu.

Historia Przepisu

Krantz to przepis z głębokimi korzeniami w tradycji cukierniczej, przygotowywany przez całe pokolenia. Od deserów świątecznych po codzienne, to ciasto jest symbolem dobroci i gościnności. Jego wielowarstwowość, z każdą warstwą o innej teksturze i smaku, dowodzi umiejętności w sztuce pieczenia.

Składniki

Na każdą warstwę (x3):
- 3 białka jaj
- 100 g mielonych orzechów
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżka skrobi
- Szczypta soli

Na krem waniliowy:
- 9 żółtek jaj
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 200 g cukru pudru
- 3-4 torebki cukru waniliowego
- Ekstrakt waniliowy Bourbon (do smaku)

Na krantz:
- 150 g orzechów
- 150 g cukru

Przygotowanie Warstw

1. Przygotowanie Ciasta:
W dużej misce ubij białka z szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, kontynuując ubijanie, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj mielone orzechy i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby połączyć składniki.

2. Pieczenie Warstw:
Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia, którą lekko natłuścisz masłem. Wlej uzyskaną masę do blachy i równomiernie rozprowadź łyżką. Piecz w piekarniku nagrzanym do niskiej temperatury (około 160°C) przez 15 minut, aż warstwa stanie się lekko złota. Powtórz proces dla pozostałych dwóch warstw.

Przygotowanie Kremu Waniliowego

3. Krem:
W małym garnku wymieszaj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym. Umieść garnek w kąpieli wodnej i mieszaj ciągle przez 20 minut, aż uzyskasz gęsty krem. Jeśli zauważysz, że krem zbyt mocno gęstnieje, możesz dodać łyżkę skrobi, ciągle mieszając.

4. Finalizacja Kremu:
Pozwól kremowi ostygnąć. W innej misce ubij masło z cukrem pudrem, aż stanie się puszyste. Dodaj ostudzony krem z żółtek i ekstrakt waniliowy, dobrze miksując, aż składniki się połączą i staną się lekkie.

Przygotowanie Krantz

5. Karmelizacja Orzechów:
W rondlu rozpuść cukier, aż stanie się płynny i złoty. Dodaj orzechy i szybko wymieszaj, aby pokryć je równomiernie karmelizowanym cukrem. Wylej mieszankę na natłuszczoną papierem do pieczenia i pozwól jej ostygnąć.

6. Składanie Ciasta:
Po ostygnięciu warstw, weź pierwszą warstwę i rozprowadź 1/3 kremu waniliowego. Połóż drugą warstwę na wierzchu i powtórz proces z 1/3 kremu. Umieść trzecią warstwę i pokryj pozostałym kremem.

7. Finalizacja:
Zgnieć schłodzony krantz wałkiem i posyp go na wierzchu ostatniego kremu. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na schłodzenie do następnego dnia.

Podanie i Sugestie

Krantz podaje się na zimno, pokrojone w równe kawałki. Możesz ozdobić każdy kawałek odrobiną cukru pudru lub kroplą sosu czekoladowego dla pysznego kontrastu. To ciasto doskonale komponuje się z aromatyczną kawą lub herbatą owocową, dodając smaku chwili relaksu.

Często Zadawane Pytania

- Co mogę zrobić, jeśli krem zbyt mocno zgęstnieje?
Jeśli krem stanie się zbyt gęsty, dodaj łyżkę skrobi i kontynuuj mieszanie. Upewnij się, że przygotowujesz go w kąpieli wodnej dla lepszej kontroli temperatury.

- Czy mogę zastąpić orzechy czymś innym?
Oczywiście! Możesz spróbować migdałów lub orzechów laskowych, aby uzyskać inny smak.

- Jak mogę przechować ciasto na dłużej?
Krantz doskonale przechowuje się w lodówce, przykryty. Możesz go trzymać do 5 dni, nie tracąc świeżości.

Korzyści Żywieniowe

Krantz to ciasto bogate w białko dzięki jajkom i orzechom, które są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów. Orzechy zawierają przeciwutleniacze i kwasy tłuszczowe omega-3, które przyczyniają się do zdrowia serca. Choć to deser, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Możliwe Wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać kilka świeżych owoców między warstwami kremu lub nawet trochę kakao do ciasta warstwowego dla Krantz z czekoladą. Wybierz opcję, która najlepiej Ci odpowiada i pozwól swojej kreatywności się rozwijać!

Podsumowując, ciasto Krantz to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i smak. Z każdą warstwą odkryjesz nowy wymiar smaku, a jego sukces sprawi, że będziesz chciał je przygotować znowu i znowu. Smacznego!