क्रांट्ज़ केक

क्रांट्ज़ केक - वनीला और नट्स के साथ एक स्वादिष्ट परत

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 12

क्रांट्ज़ केक एक क्लासिक नुस्खा है जो नाजुक बनावट और शानदार स्वाद को एक साथ लाता है। यह तीन परतों वाला नाजुक केक, वनीला क्रीम से भरा होता है, जो कैरामेलाइज्ड नट्स की कुरकुराहट और क्रीम की नाजुकता के बीच एक आदर्श संयोजन है। हालांकि पहली नज़र में यह जटिल लग सकता है, हर कदम संतोष से भरा होता है और परिणाम निश्चित रूप से विशेष होता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, क्रांट्ज़ निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा।

नुस्खा का इतिहास

क्रांट्ज़ एक नुस्खा है जिसकी गहरी जड़ें बेकिंग परंपराओं में हैं, जो पीढ़ियों से बनाई जाती है। उत्सव के मिठाइयों से लेकर दैनिक मिठाइयों तक, यह केक अच्छाई और मेहमाननवाजी का प्रतीक है। इसकी कई परतें, प्रत्येक की अपनी विशेष बनावट और स्वाद होती है, बेकिंग कला में कौशल का प्रमाण हैं।

सामग्री

प्रत्येक परत के लिए (x3):
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- एक चुटकी नमक

वनीला क्रीम के लिए:
- 9 अंडे की जर्दी
- कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 3-4 पैकेट वनीला चीनी
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)

क्रांट्ज़ की तैयारी

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह एक ठोस फोम न बन जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। कुटी हुई नट्स डालें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं।

2. परतों को बेक करना:
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसमें हल्का सा मक्खन लगाकर बेकिंग पेपर लगाएं। मिश्रण को ट्रे में डालें और चमच से समान रूप से फैलाएं। पहले से गरम ओवन में (लगभग 160°C) 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक परत हल्का सुनहरा न हो जाए। बाकी दो परतों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

वनीला क्रीम की तैयारी

3. क्रीम:
एक छोटे बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। बर्तन को बैन-मैरी में रखें और 20 मिनट तक लगातार मिलाते रहें, जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी हो जाए, तो आप एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च डाल सकते हैं, लगातार मिलाते रहें।

4. क्रीम को पूरा करना:
क्रीम को ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। ठंडी अंडे की जर्दी की क्रीम और वनीला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप और हवादार न हो जाए।

क्रांट्ज़ की तैयारी

5. नट्स को कैरामेलाइज करना:
एक कढ़ाई में, चीनी को पिघलाएं जब तक यह तरल और सुनहरा न हो जाए। कुटी हुई नट्स डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि इसे कैरामेलाइज्ड चीनी के साथ समान रूप से कोट किया जा सके। मिश्रण को मक्खन लगे बेकिंग शीट पर डालें और ठंडा होने दें।

6. केक को असेंबल करना:
जब परतें ठंडी हो जाएं, तो पहले परत को लें और 1/3 वनीला क्रीम फैलाएं। इसके ऊपर दूसरी परत रखें और 1/3 क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। तीसरी परत रखें और बची हुई क्रीम से ढक दें।

7. पूरा करना:
ठंडे क्रांट्ज़ को बेलन से कुचलें और अंतिम क्रीम के ऊपर छिड़कें। केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और अगले दिन तक ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

सेवा और सुझाव

क्रांट्ज़ को ठंडा परोसें, समान भागों में काटें। आप प्रत्येक स्लाइस को थोड़ा पाउडर चीनी या चॉकलेट सॉस की एक बूँद के साथ सजाकर एक स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ सकते हैं। यह केक सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, लाड़ प्यार के क्षण में स्वाद का एक अतिरिक्त स्तर लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- यदि क्रीम बहुत गाढ़ी हो जाए, तो मैं क्या करूँ?
यदि क्रीम बहुत गाढ़ी हो जाए, तो एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि आप इसे बैन-मैरी में तैयार करते हैं ताकि तापमान को बेहतर तरीके से नियंत्रित किया जा सके।

- क्या मैं नट्स के बजाय कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बादाम या हेज़लनट्स का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

- मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
क्रांट्ज़ को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर। आप इसे 5 दिनों तक रख सकते हैं बिना इसकी ताजगी खोए।

पोषण संबंधी लाभ

क्रांट्ज़ एक प्रोटीन से भरपूर केक है, जो अंडों और नट्स के कारण, जो स्वस्थ वसा के उत्कृष्ट स्रोत हैं। नट्स में एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए संयम में सेवन किया जा सकता है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्रीम की परतों के बीच कुछ ताजे फलों को जोड़ सकते हैं या यहां तक कि परतों के आटे में थोड़ा कोको जोड़ सकते हैं ताकि चॉकलेट क्रांट्ज़ बनाया जा सके। उस संस्करण का चयन करें जो आपके लिए सबसे अच्छा हो और अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दें!

निष्कर्ष के रूप में, क्रांट्ज़ केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो खुशी और स्वाद लाता है। हर परत के साथ, आप स्वाद का एक नया आयाम खोजेंगे, और इसकी सफलता आपको इसे बार-बार बनाने के लिए प्रेरित करेगी। अच्छा खाएं!