Klasik yanmış şeker kreması

Krem brulee, her zaman sevdiklerinin yüzlerinde bir gülümseme yaratan klasik bir tatlıdır. Bu tarif basit ama şık, her durum için mükemmeldir. Aşağıdaki adımları takip ederek, ipeksi bir dokuya ve yoğun bir karamel lezzetine sahip lezzetli bir krema elde edeceksiniz.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:
- 10 taze yumurta
- 1 litre süt
- 8 yemek kaşığı şeker (veya damak zevkine göre)
- 150 g karamelize etmek için şeker
- Aromalar (vanilya özü, vanilyalı şeker veya limon kabuğu)

Adım 1: Fırın ve malzemelerin hazırlanması
Öncelikle fırını 170°C'ye ısıtın. Bu adım, krema pişirmenin eşit olmasını sağlamak için çok önemlidir. Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan ve yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karışıma daha iyi karışır.

Adım 2: Sütün hazırlanması
Büyük bir tencerede sütü kaynatın. Çok fazla kaynamasına izin vermemek, sadece ısınmasını sağlamak önemlidir. Bu, şekerin erimesine yardımcı olacak ve karışımın homojenleşmesini kolaylaştıracaktır.

Adım 3: Yumurtaların karıştırılması
Büyük bir kasede yumurtaları 8 yemek kaşığı şeker ve tercih ettiğiniz aromalarla çırpın. Kullanışlı bir ipucu: Daha yoğun bir doku için, önce yumurta sarılarını şekerle çırpın, şeker tamamen eridiğinde, çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin. Bu teknik, krema daha hafif bir kıvam kazanacaktır.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Süt ısıtıldıktan sonra, yumurta köpüğünü yavaşça ekleyin, yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Karışımı iyi bir şekilde homojenleştirmek, eşit ve pürüzsüz bir krema elde etmek için önemlidir.

Adım 5: Şekerin karamelize edilmesi
Emaye kaplaması olmayan bir tencerede, 150 g şekeri orta ateşte koyun. Şekeri karıştırmayın, ama tencereyi hafifçe çevirerek şekerin eşit şekilde erimesini sağlayın. Şeker altın rengi bir karamel rengine döndüğünde, hemen hazırlanan kalıba dökün ve kenarları eşit şekilde kaplayın. Bu adım, krema altına ve kenarlarına lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

Adım 6: Pişirme
Dikkatlice süt ve yumurta karışımını karamelize edilmiş şekerin üzerine dökün. Kalıbı daha büyük bir tepsiye yerleştirin ve dış tepsiye sıcak su ekleyin, böylece su kalıbın yarısına kadar gelsin. Bu teknik, "su banyosu" olarak adlandırılır ve krema eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır. 170°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin veya krema sertleşene ve üstü hafifçe altın rengi olana kadar.

Adım 7: Soğutma ve servis
Krema piştikten sonra, oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından en az 2 saat buzdolabına aktarın. Soğuk servis etmesi önerilir, yanında biraz çırpılmış krema ile, bu ek bir lezzet katacaktır.

Varyasyonlar ve öneriler
Tarife kişisel bir dokunuş eklemek için, badem veya portakal gibi aromalar eklemeyi deneyin veya yumurta karışımına bir miktar likör (örneğin, Amaretto) ekleyin. Ayrıca, taze meyveler veya meyve sosları ile garnitür olarak deney yapabilirsiniz.

Bu krem brulee tarifi, hızlı, basit ve şık bir tatlı için mükemmel bir seçimdir ve kesinlikle herkesi etkileyecektir. Bu lezzetin her kaşığını tadını çıkarın ve sevdiklerinizin takdirini yaşayın!