Karamelize elmalı kek ve ince tarçın kreması

Karamelize elmalı ve tarçınlı ince krema ile pasta

Evini cazip aromalarla dolduracak ve damak tadını şımartacak bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Basit bir pastadan olağanüstü bir pastaya geçiş genellikle gizli bir malzeme veya özel bir pişirme tekniği ile işaretlenir. Size, kesinlikle favoriniz olacak, karamellize elmalar ve ince tarçınlı krema ile lezzetli bir pasta tarifi sunuyorum.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 12

Biraz tarih
Bu pasta, elmalı tatlıların geleneksel lezzetini, zarif bir krema ile birleştirir. Karamelize elmalar yüzyıllardır çeşitli kültürlerde kullanılmıştır ve herhangi bir yemeğe zarafet ve konfor katmaktadır. Onların ince bir krema ile birleşimi, bu tatlıyı özel günler için mükemmel bir mutfak sanatı eseri haline getirir veya ailenizi şımartmak için de idealdir.

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 5 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 şişe vanilya özütü
- 2 yemek kaşığı yağ

*Karamelize elmalar için:*
- 1 kg elma (daha iyi bir tat için tatlı elmalar, örneğin Golden veya Fuji seçin)
- 200 g şeker
- 300 ml su

*Şurup için:*
- İsteğe bağlı olarak şeker ve vanilya (damak zevkinize göre)

*Krema için:*
- 200 g Făgăraș peyniri
- 200 g krema
- 1 paket hazır kahve
- 150 ml sıvı krema
- 4 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tarçın
- 3 paket krema sertleştirici

Adım adım hazırlık

1. Karamelize elmaların hazırlanması
Öncelikle şekeri karamelize etmeye başlayın. Bir tavaya 200 g şeker ve 300 ml su ekleyin, ardından orta ateşte sürekli karıştırarak şekerin erimesini bekleyin. Ardından sıcaklığı artırın ve karıştırmadan kaynamaya bırakın, altın rengi bir şurup oluşana kadar. Şekerin yanmamasına dikkat edin!
Şurup hazır olduğunda, 25/35 cm boyutunda bir kalıba dökün. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından ince dilimler halinde kesin. Elma dilimlerini kalıptaki karamelin üzerine yerleştirin, eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun. Kalıbı 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun ve elmalar yumuşak ve karamelize olana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).

2. Pandispanyanın hazırlanması
Yumurtaları iki büyük kaseye ayırın. Yumurtanın beyazlarını 7 yemek kaşığı şekerle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Başka bir kasede, yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı yağ ve vanilya özütü ile çırpın. Ardından, un ile elenmiş kabartma tozunu ekleyin. Yumurtanın beyazlarını, sarı karışımına nazikçe katın, çökmesine izin vermemeye dikkat edin. Hamuru karamelize elmaların üzerine dökün ve 25 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

3. Krema hazırlanması
Pandispanya pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir kaseye Făgăraș peynirini, kremayı, hazır kahveyi, sıvı kremayı, şekeri ve tarçını ekleyin. Orta hızda çırparak homojen ve yoğun bir krema elde edin. Krema sertleştiricisini ekleyin ve iyi karıştığından emin olmak için birkaç saniye daha çırpmaya devam edin.

4. Pastanın montajı
Pasta soğuduktan sonra, su, şeker ve vanilyadan oluşan bir şurup ile ıslatın (isterseniz). Pastayı bir tabağa ters çevirin, karamellize elmalar üstte olacak şekilde. Hazırladığınız kremayı ekleyin ve ayırdığınız karamellize elma dilimleri ile süsleyin. Pastayı, iyice soğuması ve tatların birleşmesi için ertesi güne kadar buzdolabında bekletin.

5. Servis
Pastayı servis etmeye hazır olduğunuzda, dilimleyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Ekstra lezzet katmak için yanına karamel sos veya bir top vanilyalı dondurma ekleyin. Bu, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Faydalı ipuçları
- En iyi sonuçlar için taze ve kaliteli elmalar kullanın. Sert elmalar daha iyi karamelize olur.
- Fırın sıcaklığına dikkat edin; her fırın farklıdır, bu nedenle ayarlamalar gerekebilir.
- Kesilmiş elmaların üzerine oksidasyonu önlemek ve hoş bir renk korumak için bir miktar limon suyu ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka tür elmalar kullanabilir miyim? Evet, ama en tatlıları bu tarif için idealdir.
- Kremayı daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim? Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, ancak Făgăraș peyniri diğer malzemelerle iyi uyum sağlar.

Besin faydaları
Elmalar, lif ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır ve peynir ile krema protein ve kalsiyum ekler. Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bileşenler de sunar.

Bu tarifle, her seferinde arkadaşlarınızı ve ailenizi etkileyeceksiniz. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz zamanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!