Karamel Kremli Kek

Karamelli krema ile pasta – kremin ince dokusunu yumuşak ve çikolatalı kek ile mükemmel bir şekilde birleştiren, unutulmaz bir deneyim sunan bir tatlı. Bu pasta, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına veya sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için her türlü özel durum için harika. Bu adım adım kılavuzda, mükemmel bir sonuç elde etmek için tüm sırları açıklayacağım, ama önce bu lezzet hakkında biraz bilgi vereyim.

Kremalı pastaların her zaman popüler olduğu, dünyanın dört bir yanındaki insanların masalarına neşe getirdiği söylenir. Bu karamelli krema pasta tarifi basit, ancak sonuç muhteşem. Yemek pişirme becerilerinizle herkesi etkileyeceksiniz ve tatlı aroması her seferinde geri dönmenizi sağlayacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
Kek için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı toz şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao

Krema için:
- 300 g toz şeker
- 400 ml süt
- 4 yemek kaşığı un
- 1/2 paket karamelli puding (isteğe bağlı)

Üst Sos için:
- 50 ml süt
- 100 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- Süsleme: renkli şeker topları, yıldızlar, kalpler vb.

1. Adım: Kekin Hazırlanması
Yumurtaları ayırarak başlayın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını toz şekerle birlikte açık ve kabarık bir krema haline gelene kadar çırpın. Bu süreci aceleye getirmemek önemlidir, çünkü havanın eklenmesi kekin kabarmasına yardımcı olacaktır.

Başka bir kapta, yumurta aklarını sert ve yoğun bir köpük elde edene kadar çırpın. Kabın çok temiz olduğundan emin olun, aksi takdirde yumurta akları düzgün bir şekilde çırpılamaz.

Un ve kakaoyu başka bir kapta eleyin. Bu adım, topakları ortadan kaldırmak ve pürüzsüz bir doku elde etmek için gereklidir. Un ve kakao karışımını yumurta sarılarına yavaşça ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak, her şey iyice karışana kadar.

Sonra, yumurta aklarını dikkatlice alttan yukarıya doğru karıştırarak ekleyin, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmeyin. Karışım iyice homojen hale geldiğinde, tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsiye (24x35 cm) dökün, yapışmayı önlemek için.

Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de (orta ateşte) yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Adım: Karamelli Krema Hazırlığı
Kalın tabanlı bir tencereye toz şekeri koyun ve orta ateşte erimesini bekleyin. Sürekli karıştırmayın, sadece ara sıra tencereyi çevirin, böylece şekerin kristalleşmesini önlersiniz. Şeker altın-kahverengi hale geldiğinde, ateşi en düşük seviyeye indirin ve yavaşça ılık sütü ekleyin, tahta bir kaşıkla hızla karıştırın.

Süt tamamen karıştığında, tencereyi tekrar düşük ateşe koyun ve hafifçe kaynamasına izin verin. Unu yavaşça ekleyin, her seferinde bir tatlı kaşığı ekleyerek, topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Krema koyulaşana kadar ateşte tutun.

Daha zengin bir krema istiyorsanız, yarım paket karamelli puding ekleyin ve iyice karıştırın. Krema istenilen kıvama geldiğinde, ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.

3. Adım: Pastanın Montajı
Kek soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. Alt kısmı karamelli krema ile doldurun, eşit şekilde yayın. Diğer kek yarısını üstüne yerleştirin ve katmanları sabitlemek için hafifçe bastırın.

Pasta, krema sertleşip kekle bütünleşmesi için yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.

4. Adım: Üst Sosun Hazırlanması
Üst sosu hazırlamak için, bitter çikolatayı sütle birlikte benmari usulü veya mikrodalgada, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edene kadar eritin. Son olarak, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

Sosun biraz soğumasını bekleyin, böylece akışkan hale gelir, ancak içteki kremayı eritmeyecek kadar sıcak olmamalıdır. Sosu pastanın üzerine eşit bir şekilde dökün, tamamen kapladığınızdan emin olun. Renkli şeker topları veya diğer sevdiğiniz süslemelerle dekore edin.

5. Adım: Servis
Pasta dilimlenip servis edilmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin. Aromalı bir kahve veya siyah çay ile servis edildiğinde lezzetlidir, ancak soğuk süt ile de tadını çıkarabilirsiniz. Kişisel bir öneri olarak, vanilyalı dondurma ile birlikte servis etmenizi öneririm – bu kombinasyon gerçekten muhteşem!

Besin Faydaları
Bu karamelli krema ile pasta, bir tatlı olmasına rağmen, yumurta ve süt içeriği sayesinde enerji kaynağı sağlar. Eklenen kakao antioksidanlar sunar ve üst sosda kullanılan bitter çikolata kalp sağlığına olan faydaları ile bilinir. Ancak, şeker ve kalori içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketilmesi önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak pastanın dokusu farklı olacaktır.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

3. Bitter çikolatayı değiştirebilir miyim?
Elbette! Daha tatlı bir üst sos için sütlü çikolata kullanabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazır mısınız? Bu karamelli krema ile pasta kesinlikle ailenizin ve arkadaşlarınızın favorisi haline gelecektir. Afiyet olsun!